本篇文章给大家谈谈老鼠瓜，以及老鼠瓜种植时间及技术对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
做法如下
变色瓜也称金芒果瓜、彩瓜，俗称老鼠瓜，为葫芦科一年生草本植物，原产印度、马来西亚一带，观赏食用兼得，株结瓜30-50个，单瓜重350-600克，幼瓜白带绿花纹，远看如一只只老鼠，所以称老鼠瓜，有黄、橙、红等色，红色为成熟，剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，有补血健胃之作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤口味清香。嫩瓜炒肉味道还真不错。
作者: 维维厨娘
烹饪时间44分钟
口味类型家常味
难度级别初级
分类热菜
烹饪方法炒
菜系家常菜
用料
肉
4两
嫩老鼠瓜
4个
盐
适量
生抽
适量
食用油
适量
生粉
适量
葱
一根
姜
小块
蒜
两瓣
辣椒
适量
做法
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先认识一下老鼠瓜
1/11 先认识一下老鼠瓜
取四个老鼠瓜削去皮
2/11 取四个老鼠瓜削去皮
切开
3/11 切开
去籽
4/11 去籽
切条，不要切太薄。
5/11 切条，不要切太薄。
肉切好用生抽，生粉，抓腌一下
6/11 肉切好用生抽，生粉，抓腌一下
辅料（辣椒，蒜，姜，葱）切好。
7/11 辅料（辣椒，蒜，姜，葱）切好。
将辅料（辣椒，蒜，姜）爆香
8/11 将辅料（辣椒，蒜，姜）爆香
加入老鼠瓜翻炒至五成熟后再加入肉一起炒至肉变色，加入盐，生抽调味，最后撒入葱花即可。
9/11 加入老鼠瓜翻炒至五成熟后再加入肉一起炒至肉变色，加入盐，生抽调味，最后撒入葱花即可。
成品装盘
10/11 成品装盘
再拍一张。好看又好吃的老鼠瓜炒肉就做好了。
11/11 再拍一张。好看又好吃的老鼠瓜炒肉就做好了。
小贴士
①老鼠瓜要选择嫩的才好吃，老的口味差！
②老鼠瓜易熟，瓜丝不要切太薄。
野西瓜的功效有哪些
野西瓜的功效有哪些老鼠瓜？野西瓜又叫老鼠瓜，因外形与西瓜很是相似，所以取名叫野西瓜。野西瓜活力非常强，整株都能够当药，通常拿来泡酒，功效极佳。下面看看野西瓜的功效有哪些。
野西瓜的功效有哪些1
1、泡酒外敷能祛风湿
准备好52度以上的高度酒，再准备好野西瓜，将其泡入高度酒后封存一个礼拜，等到第一个礼拜之后，外敷的药酒就完成了，如果有风湿病，或者类风湿疾病的患者，可以尝试涂抹，一般涂抹为一天两次，早上醒了涂一次，晚上睡前洗完澡涂一次。如果觉得直接涂有些火辣辣的，白天还好，晚上涂抹了影响睡眠质量，那么建议大家可以将准备涂抹的酒液，混入鸡蛋清，再涂抹身上（早上醒来记得洗澡，否则身上有股鸡蛋的腥味）。
2、野西瓜的茎叶能利尿
它的茎叶能净抛出液，其中很多元素的含量超过了茶碱，大家都知道喝茶是可以起到利尿效果的，一天喝茶喝到晚，厕所跑个十几趟也不足为怪，故而一些人感觉排尿困难的'，可以科学的使用野西瓜的茎叶成分来利尿。
3、治疗关节炎和疮毒
取一定量的野西瓜之后，将其放入高度白酒泡十几二十来分钟后，将其捣碎，随后将药液与鸡蛋清混合，平摊在一张感觉的纱布之上，随后敷在疮毒或者关节炎位置，能起到有效的治疗效果。
野西瓜的功效有哪些2
一、野西瓜的功效作用
1、润肺止咳
首先对于很多医学界的朋友，提起野西瓜，老鼠瓜他们对于他清肺止咳的功效还是比较了解的，具体的操作方法就是取适量的野西瓜，差不多一两左右，然后将其洗净熬成汤，每天早晚喝两次，对于止咳就会有很明显的效果。这种方法一般来说3天为一个疗程，差不多服用两个疗程以后，就会感觉到咳嗽有很明显的改善。
2、治疗烫伤
野西瓜除了可以帮助老鼠瓜我们润肺止咳以外，另外也是可以帮助治疗烫伤的，具体的操作就是将野西瓜研碎成粉末状，然后涂抹在自己有烫伤的部位，一天一次3天左右就会发现烫伤有很明显的改善。所以野西瓜是一种不可多得的中药材，如果老鼠瓜我们平时在生活当中遇到一定要自己保存下来。
3、止咳润肺
野西瓜泡药酒对人类的呼吸道也是十分积极主动的功效，它不光能清除呼吸道中的发炎与病菌，还能消除肺热，对人类因肺热和发炎造成的气管炎与咳嗽，也有喘气等多种多样欠佳病症，常有一定调养功效。野西瓜泡药酒，也有一定的抗病毒治疗功效，它能抑止结核菌的特异性，坚持不懈服食野西瓜泡起来的蜂酒也可以预防肺结核产生。
二、野西瓜泡药酒忌讳
野西瓜有害，切忌口服。
种植地方不合理呗
老鼠瓜老鼠瓜，又称刺山柑、瓜儿菜，维语称波里克果，为白花菜科山柑属植物。老鼠瓜抗干早，耐瘠薄，防风蚀，不怕沙埋，寿命长，经济上有多种用篷，是一种优良老鼠瓜的固沙植物。
种植技术
采种
老鼠瓜的果实，从6月下旬至初霜前后，可大量采集。其果实熟透后果皮开裂，由果肉胶结着的近椭圆形种子团自动脱落在灌丛之下，可在此期间每隔10天左右，掀起其枝蔓收集。因其枝上有刺，生熟果实也不易辨别，在枝蔓上直接摘取，工效极低。收集回来的果实，应及时浸泡、冲洗，除去果肉及杂质，晒干后库存。一般100斤干果可出纯种75斤。老鼠瓜种子，在干燥、透气和常温条件下贮存，三年内发芽率为80-90%，4-6年发芽率显著下降，但仍保持在40%上下。
育苗
种子用惊水浸泡2-3天后即吸水膨胀，但须经湿沙埋藏才能发芽。最好采用秋、冬湿沙埋藏法，或在早春播前半个月左右浸泡3-4天后再用湿沙埋藏。育苗圃地应选排水好、盐碱轻、地下水深、背风的壤土。春秋均可播种，但以秋播为好。秋播不需催芽，出苗早而整齐，春播宜早，忌晚播。宜开沟条播，每米撒种约l克，亩用种2.5公斤。覆土厚度秋播为1-2厘米，春播为3-5厘米。覆土后不宜压实，出土前不宜浇水，以防土壤板结，影响出苗。生长期内如出现早象，可浇1-2次水，但灌溉量宜小，否则会使幼苗根系腐烂而大片死亡。老鼠瓜苗生长较快，当年可出圃移植。
直播
老鼠瓜不能在沙上地直播。但在土质风蚀地上直播，风少年份保苗率可达90%，植株能茁壮成长。直播地要修好引水渠道，修筑拦水堤坝，灌好冬水，翌春土壤湿度适中时播种。在风蚀地上直播老鼠瓜的成败与当年风况密切相关，也与播种技术有关。
栽植
最好用二年生苗栽植，要求根长20一30厘米。因其根系庞大，适于坑植，要求坑深30厘米以上，放苗后将坑填平并踏实，苗的根茎部可与地面平或低10厘米。老鼠瓜在冬灌过的风蚀地栽植，成活率可达97.5%。在覆沙厚度20厘米薄沙地上栽植，成活率显著下降(约为54%);在覆沙深厚(1米以上)的流沙栽植，成活率极低，而且很不稳定。栽植的老鼠瓜苗，当年虽同样可以开花结实，但其长势稍次于直播苗，翌年才得以正常生长。
管理养护
瓜苗移栽后即是伸蔓期，此时老鼠瓜处于快速生长阶段，需水肥较多，可采用滴灌方式进行水肥一体化灌溉；没有滴灌条件的，可将翠姆水溶肥溶于清水中进行淋施。采用少量多次的方式，使根系层基质保持湿润即可。在瓜苗自由攀爬过程中，稍微牵引一些爬歪的瓜苗，使之均匀覆盖廊架，并在瓜苗生长过程中及时清理枯枝烂叶。花期可暂停杀虫，或采取人工授粉的方法提高坐果率。成熟后期的老鼠瓜需及时采下，收集种子。
老鼠瓜是一种瓜类的食材，老鼠瓜颜色青绿，既可以食用，也可以入药。那么，老鼠瓜什么时候种植？老鼠瓜种子怎样发芽？
一、老鼠瓜怎么种植
老鼠瓜最适宜在地下水位较深、干旱并有灌冬水条件的风蚀地上种植。其种植方法可分植苗、直播2种，但无论植苗或直播，都需要在冬灌过的土壤上进行。
植苗，宜用1年生苗，在春季土壤化冻后挖坑栽植，坑深约30厘米，放苗后填土踩实。在风蚀地栽植老鼠瓜可采用直播。在冬灌过的风蚀地上，挖穴播种，行距2米，穴间距 1米，每公顷4 995穴，每穴放种子约50粒，种子千粒重约3克，折合每公顷用种750克（纯种），穴深15～20厘米，用挖出的土覆盖种子，但不宜踩实，以免引起土壤板结幼苗无法出土。
老鼠瓜采用穴播效果较好。应该认为直播是老鼠瓜在风蚀地上可以普遍采用的种植方法。老鼠瓜是一种很耐旱的植物，它不需要很多水分，在过湿的土壤上，常表现生长不良，甚至引起根部腐烂而大量死亡。在流沙上直播老鼠瓜一般不易成功。
种植过程中，追肥可以选择沃叶氨基酸水溶肥，对老鼠瓜的帮助比较大。
老鼠瓜没有毒，可以食用。
老鼠瓜，又称刺山柑、瓜儿菜，维语称波里克果，为白花菜科山柑属植物。老鼠瓜抗干早，耐瘠薄，防风蚀，不怕沙埋，寿命长，经济上有多种用篷，是一种优良的固沙植物。
老鼠瓜油以含亚油酸等不饱和脂肪酸为主，作为食用油颇为理想。老鼠瓜种子含油量为34－36％，纯净种子出油量为22％。老鼠瓜分布在亚洲西北部、欧洲、非洲北部和大洋洲。在我国，仅新疆、西藏和甘肃河西走廊有天然分布。
据调查，在新疆，塔里木、准噶尔和吐鲁番三个盆地均有生长，其中吐鲁番盆地是分布较集中的地区，火焰山下有大片（估计几千亩）密集的老鼠瓜灌丛。它适生于土质戈壁和低海拔山坡，石质戈壁少有生长，沙漠里未见有老鼠瓜的分布。
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