今天给大家聊到了茄汁面，以及茄汁面会胖吗相关的内容，在此希望可以让网友有所了解，最后记得收藏本站。
茄汁面的简单做法
在我们平时生活中西红柿是很多人都喜欢食用的一种蔬菜，同时它可以也可以作为水果进行食用，平时我们吃的西红柿的时候都是做菜吃，用西红柿炒鸡蛋就是生活中最为经典的一道美食，其实如果西红柿搭配面条来，实用的话，会让面条变得酸酸甜甜的，能够很大程度的增加我们的食欲，下面是我为大家整理的茄汁面的简单做法，欢迎参考~
茄汁面的简单做法
茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。
茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。 注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。
茄汁面的做法:
主料：
番茄 面条(刀削面)
辅料：
香菇 青菜
黄豆芽 番茄沙司
盐 鸡精
生抽
步骤：
1. 茄汁面重要的就是汤汁，我们取两个番茄去皮切末备用
2. 在干净的锅中加入一点点食用油，把准备好的番茄中火慢炒，直到炒成番茄酱，加入番茄沙司(一碗面两个番茄30克番茄沙司)熬成酱
3. 在酱中加入开水，把黄豆芽，香菇放入里面直至烧开
4. 把准备好的面条放入汤汁里面煮，加入盐，鸡精，生抽(调色，暗红即可)，待面条OK了加入青菜。出锅
小贴士
茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富
注意 ：葱姜蒜不能和番茄搭配，具体为什么我就不太清楚了
面食是我们生活中广受喜欢的一种美食，尤其是有胃部疾病的人经常食用一些面条还能够起到养胃的功效，而且面条也比较有助于消化，对于家有老人和小孩的家庭来说，经常做一些面食面条是一种不错的选择，通过茄汁面的做法是怎样的了解之后，我们可以在家里把面条做得更加丰富多彩。
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不得不说北方人在专研面食这一块确实有独到之处，真是没有想不到的，只有做不到的。简简单单的茄汁面，就有打卤面、浇汤面、以及原汤面这三种做法。而自己在家做的茄汁面，就是正儿八经的原汤面版的茄汁面，那真叫色香味俱全。
【茄汁面】
食材：面条、西红柿、葱花
调料：番茄酱、盐、白糖、生抽、蚝油
步骤：
西红柿洗净之后，在顶部划十字，放入热水中烫一下，然后将西红柿却皮、切丁
热锅热油，葱花爆香之后，倒入西红柿丁，用小火熬成西红柿酱后，倒入少量番茄酱，搅拌均匀
用开水将炒好的西红柿酱稀释，水开后下面条，开大火，并不断搅拌
面条煮熟后，锅内倒入适量的盐、生抽、白糖以及蚝油调味、调色，搅拌均匀，茄汁面即可出锅
总结：
西红柿去皮切丁，在烹饪时能更容易的将西红柿炒成酱。
放番茄酱是为了提高西红柿的酸甜度，光用西红柿来做茄汁面，味道要寡淡许多。
原汤面版的茄汁面，是为了让番茄汁能融入到面条里，比打卤面版的茄汁面更加有味道。
因为是原汤面做法，所以水可以放多一些，汤少了吃不出茄汁面的感觉了。
做茄汁面最好用刀削面，在口感上要筋道一些。
做原汤面的时候，一定要记得勤搅拌锅底，避免面条粘锅，甚至是糊锅。
稀释西红柿酱是要用开水的，要是用凉水，西红柿再一冷一热的情况会影响到口感。并且用凉水煮的时间更长，浪费时间，
番茄酱本身是有甜味的，就可以选择不放白糖。要是和我一样喜欢吃甜口，那还是可以少放一些白糖的。
蚝油可以起到提鲜的作用，让茄汁面更出味一些。
茄汁面的做法
1、食材简单茄汁面，营养搭配还不贵
洗净备用（准备食材同时锅里烧热水，去西红柿皮）
2、香菇切片
3、西红柿划十字刀，水开屁股坐锅里，用勺子往上浇热水。20秒左右捞出来，皮轻松去掉
4、被脱茄汁面了衣服的西红柿🍅
西红柿去皮后，烧一锅水煮面条备用，然后接着处理西红柿
5、去蒂后切丁，小一点，但是切记不要剁碎，西红柿汁都流走了
6、这是我切完西红柿后炒的，锅里放油葱花把豆芽香菇炒一下，把生抽耗油盐搁里面，不用炒熟，断生即可，我单独炒是为了香菇能更香，更好入味，因为熬好的西红柿炒香菇，香菇口感发酸
觉得麻烦的，也可以把西红柿炒好后直接下香菇豆芽调料，口感不会差很多。
7、锅里倒入比平时炒菜多一点的油，热锅凉油，下葱花炒香
8、放入西红柿丁，加少许盐很快就炒出沙
9、半分钟左右的状态
10、1分半
加番茄酱，这个不能少，调味用，口感很好
加入提前烧好的开水
一会儿就开了，节省时间
下刀削面
下面后水煮开，下豆芽香菇
已经闻到了浓浓的番茄味儿
下青菜关火
很🈶食欲
汤汁浓郁，颜色很漂亮
小贴士
做饭养成好习惯，会节约时间。
技巧一：做饭前先烧一锅水，热水必备
技巧二：做着收拾着，做好饭后厨台也是很干净的
茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。
茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。
一、家常茄汁面
材料：刀削面200克、干香菇若干、豆芽一小把、小油菜一小把、盐4克、红果家茄汁面酱料一袋、香油适量、葱末适量、榨菜适量
做法：
1、干香菇用清水泡发洗净。
2、锅里放少量油，放入葱末炝锅。
3、放入香菇、豆芽翻炒片刻。
4、放入红果家酱料翻炒均匀。
5、放适量清水煮开，加入盐调味。
6、放入刀削面煮熟。
7、放入小油菜，少量香油即可关火。
二、海鲜茄汁面
原料：面条、西兰花、鸡蛋、青豆、虾仁、西红柿
配料：洋葱、蒜头、番茄酱、盐
做法：
1、捞面条：面条放沸水里煮熟，捞起装在碗里。煮面条时在水里加一点油。
2、捞西兰花：西兰花放沸水里煮熟捞起，煮的时候水里加点油和盐。把西兰花摆到面条上。
3、炒鸡蛋：锅里放一勺油，鸡蛋炒熟装盘待用。锅里再加入一点油，将蒜头放油里爆出香味取走。
4、做酱料：洋葱切丝入锅里炒香，放入青豆、虾仁翻炒片刻。加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水。烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿，翻炒均匀，起锅浇到面条上，拌匀就可以了
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