1、1先准备几个洗干净鸡腿怎么炸好吃的鸡腿鸡腿怎么炸好吃，这里建议先把鸡腿在水里泡两个小时，先泡出鸡腿里边的血水然后用牙签在鸡腿上面扎一些小孔，这样做是为了让鸡腿更入味接下来把鸡腿冷水下锅煮，煮的时候往里面加适量的料酒去腥大火烧开；炸鸡腿又脆又嫩必须要挑选新鲜鸡腿肉，而且需要复炸，第一次大火锁水，这样才会嫩，具体做法如下主料鸡腿4个柠檬一个牛奶350毫升洋葱半个大蒜三瓣生姜片4克盐适量辣椒粉一大勺鸡蛋2个辅料面壳；1鸡腿儿洗净后，加入蒜末，姜末，盐，生抽抓拌均匀，腌制30分钟2调制面浆面粉中加入盐，椒盐，五香粉，泡打粉，多次少量的加入水，搅拌至有清晰纹路时，三秒钟后能自动消失的状态就可以了3将腌制好的鸡腿裹满。
2、4 小火慢炸炸鸡腿一定要先小火慢炸，炸至鸡腿熟透后，将鸡腿捞出后，再转成大火，提高油温后，将鸡腿复炸一次，这样鸡腿吃起来才会更加的酥脆好吃通过我的介绍，相信小伙伴对于鸡腿怎么炸会外酥里嫩也有一定的了解；步骤1鸡腿剪开根部，倒翻过来放入姜片，盐，洋葱碎，料酒，蚝油抓拌均匀，腌制2小时2面粉和玉米淀粉11，加入五香粉和盐搅拌均匀做成脆炸粉3空碗里打入鸡蛋，加入面粉淀粉11，加入盐和五香粉，1勺水；在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了2家常炸鸡腿主要材料有脆皮炸鸡粉鸡腿白胡椒粉细；关于鸡腿怎么炸好吃？我平时很喜欢下厨，炸鸡腿也做过很多次，以我经验所得，炸鸡腿方法最常见最普遍的有以下这几种方法1腌制直接下锅炸2裹上面包糠炸3裹上红薯淀粉炸以上任何一种方法做出来的口感都不错，根据个人喜；炸鸡腿的制作方法及步骤主料鸡腿 500克辅料奥尔良腌料30克 水30克1将鸡腿表面剪些小口，便于入味2倒入奥尔良腌料3加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上4第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮；油温达到五成热7一定要用中小火炸，这样炸出来鸡腿才会外酥里，那还不夹生，中小火炸着大概七分钟，鸡腿即为熟透8 炸制完成的鸡腿放入盘中，然后在上面挤上少量的沙拉酱或者是番茄酱即可使用啦。
3、炸鸡腿好吃外皮酥脆的做法如下1鸡腿切几刀，加入洋葱姜末2勺料酒半勺盐1勺蚝油和1勺胡椒，腌制几个小时2将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉，并揉搓均匀，反复裹粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一层面包屑3在；注意事项1在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透2如果油温比较高，一般34分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸810分钟即可炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则；02 面粉鸡蛋液面包糠分开用碗装上03 先用面粉再用鸡蛋液最后挂上面包糠04 锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出05 这样鸡腿就炸好无论是从未到还是口感上来说都。
4、炸鸡腿步骤 1首先将姜切片葱切段2锅中准备好热水，下入姜片葱段料酒，接着将鸡腿倒入锅中焯水，盖上锅盖，待鸡腿煮至7成熟时，捞出洗净，接着放入姜片葱段1勺盐半勺糖1勺花椒粉适量料酒少量；料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐酱油白糖花椒粉姜片葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了；第4步炸鸡腿要先小火慢炸，炸至鸡腿熟透后，将鸡腿捞出后，再转成大火，提高油温后，将鸡腿复炸一次，这样鸡腿吃起来才会更加的酥脆好吃大概炸10分钟左右，鸡腿就炸好了，如果怕鸡腿没有炸熟，也可以用筷子扎一下。
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