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吃够牛肚火锅了炒牛肚牛肚火锅，想换个吃法又想吃火锅牛肚火锅了所以就做了这一锅麻辣牛肚火！”
用料
主料牛肚400克发泡银耳1朵粉皮一袋裙带菜适量菠菜适量小白菜适量方便面1包豆腐一块
辅料红油锅底料适量葱段适量姜两片酱油适量盐适量
麻辣牛肚火锅的做法
1.
适量麻椒锅底料。
2.
烀的肚选用的是牛肚最好的部位。
3.
把肚和牛肉一起烀的，泡了一夜非常入味。肚斜切成薄片装盘备用。
4.
温水提前半个小时泡上。
5.
这种韧豆腐很好吃。
6.
在盒里就切成块。
7.
泡好的裙带菜和粉皮。
8.
哪种方便面都行。
9.
锅中可以多放些油炒料。
10.
炒出料香放入一些酱油。
11.
倒入适量清水加入适量盐烧开。先放入粉皮煮一会然后放入肚，豆腐青菜银耳，开锅后放入方便面关火盖上盖子，用砂锅预热煮方便面。
12.
开盖就可以享用了，
烹饪技巧
麻辣牛肚锅有火锅的麻辣，又有牛肚的嚼劲，根据自己喜欢还可以配些些芝麻酱。非常适合冷天或者下雨天来一锅，吃的大汗淋漓非常舒服。
食材:牛肚500g、千张300g。
做法如下：
1、适量的卤牛肚，切成薄条备用，将千张洗净切好备用，将姜蒜、红辣椒、桂皮、花椒洗净切好备用。
2、在锅中加入适量油，加入适量花椒，姜蒜桂皮和干辣椒，加入适量豆瓣酱，炒出香味。
3、加入适量水，加入切好的牛肚，稍煮一会，让牛肚入味。
4、加入切好的千张，煮一会，让千张入味，加入适量鸡精。
5、起锅，美味的牛肚火锅就好了。
牛肚火锅
用料
主料
牛肚250克
辅料
牛肝
100克
牛腩
100克
牛肉
150克
牛油
300克
调料
食盐
适量
葱
少许
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
朝天椒
适量
青蒜
适量
牛肚火锅的做法
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。
3.葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。
4.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。
5.吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。
01
冬天吃一盆香辣可口的牛肚火锅是最棒的了，首先是准备食材：熟牛肚两斤左右，红油锅底料，葱姜蒜，各种调味料，再准备一些喜欢的菜。
02
首先将取一块火锅底料，葱切段，姜蒜切块，熟牛肚切片备用，然后准备一口电煮锅，准备工作就做好了。
03
在锅中多放点油，油7成热后加入火锅底料，姜块，蒜，进行炒制，炒香即可，加入大半锅的开水，盖上盖子等待水开。
04
水开后放入牛肚，加入适量盐，煮15分钟左右，然后加入自己喜欢吃的菜，一道美味的牛肚火锅就做好了。
牛三鲜火锅的做法
主料:牛肉200g、牛筋200g、牛肚200g
调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱
制作步骤:
_1、将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟
2、将鲜牛肉洗净，切成片
3、八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香
4、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋
5、焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅
6、起锅前放入味精、大葱。
吃火锅牛肚建议煮3分钟左右。
一般火锅菜品内脏类牛肚火锅：毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口牛肚火锅，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。事实上，各种肉片切牛肚火锅的厚度不同，肉丸大小也不一样，煮熟需要的时间也不同，几乎不可能有一份通用的“秘籍”。判断食物熟没熟，肉类应等待完全变色，不流“血水”后再食用。不变色的食材就多涮一会儿，涮到放心、吃起来也完全熟了为止。
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