4放一边大约一周左右，就会起霉家常豆腐乳了，解开盖子看到黄色或白色毛毛的霉，是正常的，黑色的不能要，这时候已经有腐乳味道家常豆腐乳了5霉好的豆腐，再拿出来吹吹风，晒晒太阳6将切好的姜末辣椒粉盐和匀，也可以添加点；6待豆腐块均匀的长出白色的毛茸茸菌丝后，就是霉豆腐，就可以制作豆腐乳了；接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方15摄氏度左右，使腌渍的豆腐坯再次发醇10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳豆腐蒸的时间不能太长。
1在密封性的器皿里边放好报刊，铺好保鲜袋或是干净的包装袋，把做好的水豆腐放到上边2摆好水豆腐后在它的上边再放一层保鲜袋或是干净的包装袋，在放入报刊3把外盖盖好，置放四五天上下豆腐乳怎么样吃全看；步骤1用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分2买这种腐乳曲，按照比例放或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以3按比例均匀撒在豆腐上，豆腐要放在能滤水的容器中，保证透气和湿度；3小心地装入玻璃瓶里，一块块摆放整齐，盖紧瓶盖第二天打开，浇上二汤勺高度白酒，再盖紧一周后，起油锅，将烧热的油稍冷后，倒进瓶里直到油淹没豆腐乳为止天气转暖，放冰箱贮存，越放酱香味儿越浓，随时食用。
注意这种家常豆腐乳不要添加任何油脂 将盐辣椒粉花椒粉装盘和匀，白酒倒入碗中，每块毛豆腐先蘸白酒，再均匀蘸上调料，入玻璃瓶均匀码放整齐，最后封盖一个月后即可食用豆腐乳怎么做家常豆腐乳？ 小时候经常看见外婆自己在家做豆腐乳，当时看见豆腐；家常豆腐乳的制作材料主料豆腐家常豆腐乳的特色带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料 教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃1豆腐切成5厘米见方1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖；15放入干净无水的可密封的玻璃瓶中16放入玻璃容器中17装满，盖上盖子，密封存放35天18将干香菇泡发，煮水凉透19将香菇水倒入豆腐乳中，密封存放一周左右即可食用；一豆腐乳的制作过程腐乳即是被霉菌发酵过的豆腐外表泛着稀有的金黄光芒，白嫩如羊脂的内里必然是绵柔细腻的腐乳是否好吃，其决定作用的就是它的毛霉也就是家常豆腐乳我们会看到豆腐乳上面的“白毛”， 首先将黄豆制成豆腐。
豆腐乳我们都很常见了，豆腐乳是很多家庭日常都会食用的家常菜，因为豆腐乳的味道比较刺激食用后往往能够让人胃口大开，所以不少人都十分喜欢吃豆腐乳冬天正是家庭自制豆腐乳的季节，豆腐乳怎么制作有知道的吗？下面来下美味；5把上面除了白酒香油腐乳曲和豆腐之外的全部调料混合在一起，搅拌均匀6把豆腐上面的白毛都抚平后沾上白酒后到调料粉中滚一圈，就可以装密封罐子里了715天后用无水无油的筷子夹起豆腐乳，淋上香油，洒上点。
这种豆腐质地比较硬，水分含量比较少，用来做豆腐乳比较容易入味3制作豆腐乳，选用朝天椒辣椒面和二荆条辣椒面都可以喜欢吃辣的朋友就放朝天椒，不喜欢吃辣的朋友就放二荆条，两种辣椒面混合放也是可以的；腐乳做法如下配方老豆腐食盐辣椒面制作过程 1买一块老豆腐，必须是老豆腐哦，嫩豆腐是不可以的，把豆腐买来之后，用清水冲洗一下，然后切成块状，放到阴凉的地方，沥干水分2等豆腐彻底晾干水分之后，我们准；5将豆腐放入白酒中洗一洗，然后放入调料粉中裹好后放入玻璃瓶密封一个月即可家常豆腐乳的做法 豆腐乳食材准备 老豆腐适量，白酒，油辣椒，盐，白糖，鸡精方法步骤 1将老豆腐切成小块沥干，取容器铺上稻草2然后。
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