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虎头虾做法一,鲜芒老虎虾
材料
"虎虾 8只","芒果 2个","鸡蛋1 只","木薯粉 40克","绍兴酒 1/2汤匙","盐及胡椒粉 适量","黑芝麻粒","蛋黄酱材料虎头虾:","蛋黄酱 3汤匙","柠檬汁 1汤匙","蜜糖 1汤匙","法式芥末 1/2汤匙 "
做法
1:芒果起肉切粒
2:虎虾去壳去肠,保留虾尾
3:准备一个大碗,加入虎虾、鸡蛋、绍兴酒、盐、胡椒粉及1/3木薯粉腌10分钟
4:准备一个大碗,加入蛋黄酱、柠檬汁、蜜糖及法式芥末
5:将虎虾平均沾余下的木薯粉
6:准备炸油锅,加入虎虾炸至香脆及金黄色
7:盛起沥干油份,加入蛋黄酱中拌匀
8:再加入芒果粒拌匀
9:洒上黑芝麻粒即成
做法二,腐乳老虎虾
材料
用料:
1:冰冻开背去肠老虎虾一包550克,冷水里化冻,洗净备用。
2:腐乳一小块加2茶匙腐乳汁共18克,(我用的是台湾产状元牌的香油腐乳,味道很好),加3大匙水碾碎腐乳拌匀备用。
3:橄榄油或其他菜油1.5大匙,葱花1.5大匙,姜3克切丝,蒜蓉1大匙,白胡椒粉1/6茶匙,盐1/4茶匙,糖3/4茶匙
4香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
1、不粘锅,加油1.5大匙,置炉上开大火,放入葱花1大匙,姜丝和蒜蓉炒香。
2、放入老虎虾翻炒几下,然后放入2料腐乳汁,兜抄均匀。
3、调中火,依次放入剩余3料,炒至虾外表变红(大约1-2分钟),再放入剩余葱花及香油兜匀即可。
做法三,干烧老虎虾
材料
老虎虾 数只,米酒 适量,盐巴 适量,蒜头 两瓣,姜 两三片,青葱 一枝,辣椒 适量
做法
1、起油锅 放姜片爆香,放蒜头,放葱白 炒香虎头虾;
2、放入处理好的老虎虾拌炒一下 加入一点水 炒熟虎头虾;
3、呛一点米酒炒一下;
4、加入适量盐巴 均匀拌炒;
5、起锅前放入葱绿色的前段 和虾子拌一下即可盛盘。
不会啊 腥味不大了
美味虎头虾虎头虾,一道菜名,主料为虾头,特点为用料独特、酱香美味。
主要食材虾头
口 味酱香美味
辅 料柿子椒
制作原料
主料虎头虾:虾头
辅料:柿子椒
调料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、蚝油、蚝油、香油、鸡精、食用油
制作方法
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1、将虾头洗净,擦干水份。
2、坐锅点火倒油,倒入虾头,炒至变色,倒入柿子椒丁、葱、姜、蒜翻炒,烹入料酒 蚝油、盐、糖、鸡精和酱油,再炒一会儿,最后淋上香油即可出锅。
1、准备虎皮虾500g虎头虾,食用油100ml,盐3g,鸡精2g,花椒5g,葱姜蒜各10g,干辣椒10g,生抽10ml。
2、做法虎头虾:虎头虾去掉虾须,虾背开刀挑虾线,葱切段,蒜拍碎,干辣椒切段,姜切丝。锅倒入油,七成熟时放入花椒,放入葱,姜,干辣椒炒香,油变成红色,放入虎皮虾翻炒至变红,身体变弯曲,放入蒜,鸡精,生抽,盐翻炒出锅。
大虾的酱汁让牛肉多了一层鲜虎头虾,牛肉的汁让虾多了一种香,营养丰富,口味独特,所以香煎虎头虾要味道香,最好搭配牛柳配红酒汁,味蕾完全绽放虎头虾!
原料虎头虾:大虾2只,牛柳肉200克,土豆泥100克,豇豆80克,新鲜蔬菜(根据自己喜好选择)适量
调料:红酒汁、盐、黑胡椒碎各适量,干白葡萄酒、干红葡萄酒、柠檬汁各少许,法国黄芥末3克,迷迭香碎1克,黄油20克
制作方法
1.把牛柳用肉槌敲打松软,用盐、黑胡椒碎、法国芥末、白红葡萄酒和迷迭香碎腌制,备用。2.将大虾的头须剪掉,虾线取出来,洗净后从背部分切开,用盐、胡椒碎、干白葡萄酒和柠檬汁腌制,备用。3.豇豆择洗干净,切成5厘米左右的段,用黄油水焯熟,备用。4.平底锅中加入黄油,待黄油化开,放入牛柳肉,用大火煎5分钟,至两面呈黄褐色,放入大虾,把两面均煎上金黄色,虾肉由青色变成红色即可。
5.土豆泥放置在盘中,牛柳和大虾均放到土豆泥上。6.盘边配上黄油豇豆和新鲜混合蔬菜,最后浇上红酒汁即可。
创意摆盘
牛柳肉质本身很嫩滑,纯瘦无肥油,建议食用三分至五分熟的,这样保证了肉的多汁,口感的松软。
虎头虾的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于虎头虾多少钱一斤、虎头虾的信息别忘了在本站进行查找喔。
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