腊牛肉的做法第一步骤先把牛腱浸泡血水腊牛肉的做法，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上第二步骤把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油第三步骤把汤调好，然后炒糖色，炒好的糖色。
五香腊牛肉的做法 1原料整理把牛肉切割成15至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀 2腌制冬季每缸下生肉90千克，净水70千克夏季下生肉60千克，水可稍多一些冬季每25。
腊牛肉的做法 1牛肉不可用水洗，只用干布抹净随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用 2将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜3将腌透。
腊牛肉的做法 1取料选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米厚1至5厘米宽2至3厘米的肉条 2腌制将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉。
做法1将盐花椒八角茴香丁香山奈香叶炒香碾磨成粉状，然后将生姜拍破，与所有配料混合均匀2牛肉切成3至4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍牛肉外表，将牛肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次3将。
中文名腊牛肉主 料牛肉瘦 5000克调料调 料盐 140克 白砂糖 188克 白酒口 味干爽结实，绵软耐品目录1 主料2 调料3 类别4 口味5 食物做法主料编辑牛肉瘦 5000克调料编辑盐 140克 白砂糖 188克 白酒。
原料牛肉一块，盐花椒辣椒面酱油料酒糖孜然黑胡椒各适量第一步选肉腊牛肉最好选用牛胸肉，有肥有瘦，松紧适度，价格适中牛肩肉牛臀肉太紧，牛腿肉胫肉筋皮太多，牛腩根本不考虑，肋眼肉。
主料牛肉瘦5000克 调料盐150克，白砂糖70克，五香粉10克 形状整齐，腊香浓郁，营养丰富 腊牛肉的做法 1切条选用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成长45厘米厚1厘米的肉条 2腌制将配料拌匀，用手充分。
主料 牛肉瘦 5000克 调料 盐 140克 白砂糖 188克 白酒 70克 食物做法 1取料选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米厚1至5厘米宽2至3厘米的肉条2腌制将调料拌和，与肉坯混合均匀。
熏牛肉是食谱里的常见菜，但怎么做熏牛肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，下面是关于熏腊牛肉的做法的内容，欢迎阅读食材 主料 烟熏腊牛肉300g 辅料 油15g 生抽10g 蚝油3g 料酒10g 干辣椒10g 步骤 1腊牛肉。
4包装贮存用纸箱木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处腊牛肉150麻辣花生50g白芝麻1大勺做法1腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝2大火炸一分钟，将。
1新鲜的牛后腿肉洗净切大块2牛肉放盆中，加入凉水淹没牛肉，水中放入20克盐，让牛肉在盐水中浸泡出血水浸泡2小时换清水加盐再次浸泡，如此反复浸泡24小时放盐可加速肉中血水的渗出，同时使肉腌入底味3。
注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感7将腌好的牛肉挂起晾晒8晒干后用烟熏制9熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右，每天坚持日出而晒，日落而收10美味的腊牛肉就做好啦。
民以食为天，吃对于老百姓来说才是最重要的下面腊牛肉的做法我带来的是烟熏腊牛肉的做法，希望对你有帮助步骤 1首先腊牛肉用热水洗净，放锅里煮熟2切薄片3接着大蒜籽去皮洗净切碎4然后热锅放油，放腊牛肉煸炒片刻。
调料啤酒黄豆酱油老抽五香粉花生油食盐 做法1牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水2倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟3锅里加水，放入生姜片4腌制好的牛肉。
评论