今天给各位分享临沂糁的知识，其中也会对临沂糁汤怎么读进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
lín yí sá tāng。
声母：l、y、s、t临沂糁；
韵母：in、i、a、ang；
声调：二声、二声、二声、一声。
糁临沂糁，多用牛肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料临沂糁，经多道工序制成，是临沂临沂糁的传统名吃之一。
清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹，相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐进传入内地。
而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的， 相传其是古代西域回族的一种早餐食品，最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”，后来，当地人将这种肉粥直呼为糁临沂糁了。
材料的区别：临沂是黑糁，以牛骨、牛肉为主要原料，各种香料配料较多，汤汁浓稠色重；济宁有羊糁、猪糁、鸡糁，以羊、猪、鸡的骨头和肉为主要原料，麦仁、香料等辅料比黑糁少一些，汤汁浓、色白。
口感的不同：黑糁的味道偏重，牛肉味道十足，黑胡椒调味后尤其在冬天喝着特别舒服。济宁的糁汤偏重于骨髓的香味。
两种糁汤各有不同，对于喜欢喝糁汤的人来说感觉都很好喝。
临沂是麦仁牛肉或羊肉熬煮、肉烂香醇有嚼劲。济宁是骨头水冲鸡蛋、好点的不腥、大部分腥膻浓烈，羊肉煮七成熟、冰箱冷冻、快刀切成薄片腥膻无比。
撒汤据说起源在滕州，原型有两说，一是撒汤是西域传来的胡人吃法，另一个是滕州县志上写的滕州王氏兄弟贩梨去南方学了他们的炒麦仁粥，后来回来自己改良的口味后来传开了，至于争议这两个地方撒汤的口感，其实区别就是加不加黑胡椒，除去熬汤的肉，一个是牛羊肉，冲完汤再加点切完的牛羊肉，一个是整鸡，牛骨熬汤，很少加肉，加胡椒的颜色发暗，辣口，喝完一头汗，不加胡椒的口味特别鲜
看其他人答案发现都讲是山东临沂枣庄的小吃，作为一个苏鲁豫皖交界处皖北人，其实也是安徽淮北的名吃，在宿州和徐州也可以喝到这种鸡蛋老母鸡汤，配上包子油条或者锅贴煎饺，舌尖上的早餐。综合看一下，应该是皖北，苏北，鲁南，豫南的小吃，苏鲁豫皖交界处，华北平原，风俗相似，语言相通，亚热带季风气候， 历史 上自然灾害和正常人口迁移，撒汤就在当地成为主要饮食，就像馒头在这些地方是主食一样，当地人都叫做馍！
做为临沂人，我来回答。山东省临沂市的地方名吃，读（糁sa），拼（糁san）。有鸡肉糁，牛肉糁，临沂人常吃的是羊肉糁，为避免打广告，具体店就不一一说了，喜欢的朋友来临沂可以品尝一下。
关于 糁传说有很多，相传，乾隆皇帝下江南时，路过临沂用早餐，想尝尝当地的名吃，地方官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆一尝，怎么从来没喝过如此可口的粥，随口问了一句：“这是啥？”官员没听清楚，也随声问：“啥？”乾隆听为“糁”。于是一传十，十传百，就这样传开了。 “糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。
据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专营糁铺。
鸡肉糁是临沂最富代表的的传统小吃，具有咸、辣、酸及鸡肉的鲜味，是山东鲁酉南地区的风味小吃。糁，是一种古老的小吃，也是一种粥品，应当是北方的肉粥，“糁”有鸡、牛、羊、猪等肉做成的，制作方法稍有区别。
相传东晋书法家王羲之在故土琅邪（今山东临沂）夜读时，夫人常作糁以进。所以又名为“临沂糁”。近百年来成为独具特色的小吃品，流传于鲁西南各地。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃而深受众人喜爱，早晨喝“糁”是临沂传统食俗。
山东临沂的特色名吃。
山东省政府正式批准并公布了第三批省级非物质文化遗产名录。在入选的9个项目中，代表临沂传统饮食文化的名小吃:糁，入选非遗目录。
有牛肉糁、鸡肉糁、羊肉糁，其中以牛肉糁最为常见。多用鸡肉(或牛、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究"热、辣、香、肥" 。
解放前，临沂城有8家糁铺，以黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。1946年，陈毅同志驻临沂时，曾是黄家糁铺的常客。当前，临沂市区的著名糁铺已有数十家，中小型糁铺更是遍地开花，而且上海、青岛等地也开设了临沂糁馆。上海国际饭店和济南南郊宾馆分别聘请了临沂的制糁技师，使糁登上了大雅之堂。从此糁也被众人所知晓，流传至今。
关于糁，还有很多民间故事。
"糁"的名字与乾隆皇帝有关。话说乾隆皇帝下江南时，经过如今的郯城马头镇时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆爷一尝，怎么从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句:"这是啥(糁)?"地方官员忙点头:"这是啥(糁)，这是啥(糁)。"因此，天子的随口一问就成了它如今的名字-糁。
故事二
东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，不想汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮"糊"的鸡汤送给了王羲之。再说王羲之本来卧病在床，吃了中药病也略有起色，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，顿时神清气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下"米参"二字,意思是米中人参。到了后来，后人就把它称做糁。
糁，是含有肉和麦仁等的咸汤。临沂一般用牛肉，是牛糁；济宁喜欢用羊肉，是羊糁；滕州用鸡肉做，而且熬汤时还特意保留些鸡架骨在里边，属于鸡糁。可以直接喝，或者上面撒些香菜喝，也可以用以冲鸡蛋，做成鸡蛋糁汤。可以配合着吃包子、饼等等。
太有发言权了，米参，在泰安早餐桌上一定必不可少，一共分两种一种为临沂的，以胡椒粉居多，口味辛辣，味道也不错，但是泰安本地最爱的鸡蛋白米参，带点香葱与姜丝，且里面有鸡丝，等，味道清淡但是美味
临沂糁汤读lín yí sá tāng。
糁sá，是山东临沂一带的一种传统名吃。包括料的配方等等，但临沂一带的糁最为出名，有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主，近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。
SA汤是中国地方特色传统风味小吃，获得过山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃称号，入选河南省非物质文化遗产，安徽省宿州市非物质文化遗产。
糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。
后经临沂传入外地由于糁颜色较黑传入一些地区当地人无法接受，所以改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”。
正宗临沂糁汤的做法和配料如下：
麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。
待到麦米软而不烂时，将甜沫汤料加入姜粉、花椒粉、胡椒粉、少许盐，兑入凉水搅匀，倒入锅中煮沸即可。将碗内打入一枚鸡蛋搅匀冲入煮滚的汤。
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