主料 冬笋 100克 鳝鱼 150克 辅料 黄精 6克 调料 料酒 5克 大葱 10克 姜 2克 酱油 5克 花生油 15克 盐 2克 各适量 黄精炒鳝丝炒鳝丝的做法的做法1 黄鳝剖开炒鳝丝的做法，洗去血水，切丝2 冬笋姜葱洗净切丝3；制作方法1茭白剥壳去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成香葱段姜丝蒜蓉干红椒丝备用2黄鳝如上述大标题三处理后，先切段，后改切成丝备用3锅上火加热，加油，先煸炒茭白。
做法1活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝2将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用3将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒4烹入料酒去腥，调入；做法示例如下1鳝鱼洗净，切成细丝胡萝卜去根，洗净，切丝2锅上火，放入植物油烧热，倒入鳝鱼丝胡萝卜丝翻炒，加入精盐酱油醋炒匀炒熟，出锅装盘即成。
菜系及功效私家菜 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 工艺滑炒青椒炒鳝丝的制作材料主料鳝鱼250克，青椒100克 调料盐2克，黄酒5克，酱油5克，白砂糖3克，味精1克，香油5克，淀粉豌豆5克，植物油50克；洋葱炒鳝丝的做法 1买回的鳝丝，去除内脏 2清洗干净后沥干水分切小段 3洋葱切成丝 4起油锅爆香姜丝，蒜片，红辣椒 5放入鳝丝翻炒一会 6加点料酒再翻炒一下 7加入洋葱一起翻炒 8加点盐调味 9加点生抽。
鳝丝炒蒜苔搭配好吃 请点击输入图片描述 蒜苔炒鳝丝主料蒜苔适量，鳝鱼1条调料色拉油少许，食盐少许，酱油适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，料酒少许，淀粉少许，白胡椒少许，白糖少许 蒜苔炒鳝丝的做法 1黄鳝买；你好，蒜苗炒鳝丝的做法如下原料鳝鱼500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝姜丝蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙做法1买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍。
1、做法如下1黄鳝处理干净划成鳝丝2葱，姜，蒜切末备用3热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香4倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，12小勺白糖翻匀5。
2、1鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起2切丝3锅中加水烧沸后倒入绿豆芽红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用4锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝鳝丝和全部原料翻炒至断生5勾芡起锅即成。
3、禁忌人群瘙痒性皮肤病支气管哮喘淋巴结核红斑性狼疮等患者不宜吃鳝鱼 茶树菇炒鳝丝所需材料 主要食材茶树菇鳝鱼盐红椒青椒 茶树菇炒鳝丝的做法 1将茶树菇泡发，洗净，切段鳝鱼洗净，去内脏后，切丝红椒。
一生炒鳝丝的做法 材料生净鳝鱼肉250克，姜丝葱丝绍酒精盐酱油白糖味精胡椒粉湿淀粉芝麻油猪油做法将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒精盐湿淀粉拌匀上浆待用将酱油白糖。
1将鳝鱼肉剔去鱼皮，直刀斜切成粗丝，放碗内，加入精盐料酒鸡蛋清和水淀粉拌匀上菜大葱切丝姜蒜切成末将精盐料酒味精胡椒面和水淀粉置于碗内，加少许鲜汤或清水对成调味芡汁待用2热勺放宽油，烧。
清炒鳝丝的做法 鳝丝去肠血洗净沥干水份，改刀成寸段生姜切成细丝香葱切成葱花将生抽老抽高汤清水白砂糖和淀粉调成芡汁待用炒锅倒入食用油，4成左右热放入生姜丝煸香倒入鳝丝煸炒，烹入黄酒出香，倒入。
做法 1将材料1有水略冲洗，先切成寸段，再切成丝提示只能略冲，要保持鳝鱼的血腥，做出来的味道才会鲜美2油锅烧热，放入材料67煸炒至有香味，再倒入鳝丝爆炒1分钟，加盐，起锅3油锅烧热，放入。
3热锅温油，下入蒜末爆出香味 4先把茭白青椒丝倒入煸炒变色 5再把腌过的鳝丝捞起入锅翻炒出香味烹饪黄酒翻炒均匀 6把调好的料汁倒入 7翻炒均匀，收汁后熄火出锅 8盛入盘子撒上葱花熄火出锅 清炒鳝。
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