本篇文章给大家谈谈自制淡奶油，以及怎样自制奶油对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
无需吉利丁自制淡奶油方法如下：
先称出70g自制淡奶油的黄油自制淡奶油，以及加入糖粉50g，糖粉是用砂糖在粉碎机中打出来自制淡奶油的，用电动打蛋机中速打发1分钟，之后边加牛奶边打发，共可以加入牛奶150g左右，最后淡奶油就这样完成啦。需要注意的是牛奶不可加太多，太多就容易油水分离自制淡奶油了，二是可以用来标花拉，如嫌不够硬性就放冷藏冻一下。
用这个法子打出来的淡奶油比较重，标花不宜太厚，每次打发的时候牛奶加少点，到后来如发现反出水了则是牛奶加太多了，所以牛奶加入控制好量，保证不发生出水就不要再加了。以及泡打粉最好还是适当加入，有利于成品的松软。
吉利丁
明胶（又名：动物明胶、膘胶，外文名：Gelatin）是胶原部分水解后的产物，属于一种大分子的亲水胶体。无色至浅黄色固体，成粉状、片状或块状。有光泽，无嗅，无味。相对分子质量约50000至100000。相对密度1.3至1.4。
不溶于水，但浸泡在水中时，可吸收5～10倍的水而膨胀软化，如果加热，则溶解成胶体，冷却至35至40℃以下，成为凝胶状自制淡奶油；如果将水溶液长时间煮沸，因分解而使性质发生变化，冷却后不再形成凝胶。
奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油，这样更加省事。事实上，奶油的制作方法也并不是很复杂，只要我们掌握了方法，在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。在家怎样自制奶油
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！
制作淡奶油方法如下：
材料：黄油70克，糖粉50克，全脂牛奶150克。
1、黄油70g，加入糖粉50g，混合在一起，隔着热水搅拌知道黄油融化。
2、用电动打蛋机中速打发，大概只需1分钟。没有电动打蛋机就用筷子朝一个方向搅拌。
3、一边打发，一边加入牛奶，在持续打发就好了。
4、牛奶不可加太多，太多就油水分离。
5、如果用来标花拉，嫌不够硬性，可以放冷藏冻一下。用这个法子的奶油比较重，标花不宜太厚，口感是很好的。
要注意每次牛奶加少点，到后来如发现反出水，以后控制好量，保证不发生出水就不要再加了。
关于自制淡奶油和怎样自制奶油的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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