本篇文章给大家谈谈脆皮茄条,以及脆皮茄条的配料对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
糖醋脆皮茄子的步骤:
1.茄子去皮,洗净,切成条状(去皮的茄子口感更好,但如果只是出于营养原因,茄子的皮富含花青素,会根据个人喜好保留)。撒盐搅拌均匀腌制。
⑷另取一碗,加入少许面粉,鸡蛋加水搅拌成面糊。将咸茄子挤出水,放入面糊中,让茄子均匀地挂在面糊上。
(根据自己口味配制糖醋汁)将一勺番茄酱、醋、酱油、两勺蚝油、三勺白糖加水搅拌成汁。
4.锅里放油,油热后将茄子炸至金黄色,捞出(中火炸脆皮,防止火太快。
5.锅中用油爆香葱花,加入自己的糖醋汁烧开,然后放入炸好的茄子,轻轻翻炒,直到茄子沾满糖醋汁。最后在锅上撒上白芝麻,更香!
茄子是人们经常会吃的一种食物,分享了脆皮烧茄子简单家常做法给大家,欢迎参考!
脆皮茄子家常做法一
茄子1个,老蒜2半,青红椒各1个,肉末100克,豆瓣酱20克,葱花25克,泡好的干香姑2朵,红苕干粉,香油,胡椒,蚝油,酱油,盐,鸡精,味精
做法
1、茄子切成斜刀,然后,再切另一面切直刀,裹上红苕干粉;青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。
2、开个干净的油锅,油温度有150度时下茄子,炸香脆后盛盘。
3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水,调味香油 、胡椒、蚝油、酱油、盐、鸡精、味精,勾芡,起锅,浇在炸好的茄子上面,撒上葱花就OK了!
脆皮茄子家常做法二
原料:
茄子、面粉(白面)、鸡蛋、油、泡打粉、白糖、醋、番茄酱。
做法:
1、将茄子去皮,切成均匀的小块(大,小适中便于下油锅炸熟);
2、面粉,鸡蛋,油,,泡打粉,水 制糊(酥起糊);
3、火上,倒油,将油加热(油温一定要掌握好在下茄);
4、将切好的茄子均匀地裹上酥起糊下油锅炸定型切熟倒出;
5、锅制火上,加少许油 放白糖,醋,番茄酱,熬到糖化时 加生油将汁烘活下炸好的茄子均匀的翻下,起锅,装盘即可!
茄子有6大营养功效:
降低高血脂、高血压选用深色长条形,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
防治胃癌茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血、消肿止痛的功效。
抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
清热活血、消肿止痛每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的`粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
适用人群
可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
香酥脆皮茄子的做法:
用料:茄子2根、胡萝卜适量、蒜薹适量、盐1勺半、番茄酱适量、白砂糖4勺、白醋适量、耗油适量、水适量、鸡蛋1个、面粉适量。
步骤:
1、茄子洗干净取皮。
2、切成小长条。
3、放入盆里加盐腌制10分钟。
4、蒜薹切粒。
5、胡萝卜切粒。
6、面粉加鸡蛋和适量的水调均匀成浆状。
7、现在把糖醋汁调好,把番茄酱、耗油、白醋和少许水调均匀备用。
8、把茄子条裹上面浆,锅里倒入少半锅油,烧至8成热。
9、放入茄子炸。
10、炸至金黄色表皮酥脆捞出。
11、锅里就少许油,放入蒜薹和胡萝卜粒翻炒。
12、放入葱花后倒入调好的糖醋汁,炒香。
13、放入茄子条,翻炒均匀至茄子条都裹上糖醋汁即可盛出。
脆皮茄子的用料
长茄子1个 色拉油适量
面粉5瓷勺 玉米淀粉2.5瓷勺
泡打粉3分之1小勺 白糖(调汁用)3瓷勺
白醋(调汁用)1瓷勺 生抽(调汁用)1瓷勺
番茄沙司(调汁用)3瓷勺 淀粉(勾芡用)少许
脆皮茄子的做法
步骤1
长茄子削皮切条
步骤2
把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟,静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀
步骤3
将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出
步骤4
锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉
步骤5
油加温7层热将茄条复炸
步骤6
炸至金黄酥脆捞出控油
步骤7
将茄条放入汤汁裹匀装盘即可
炸脆皮茄子怎么做更脆需要这样调制面糊 炸茄子这样做竟然比肉好吃
黄金色泽的炸茄子好吃又美味脆皮茄条,在地摊上也有用竹签像糖葫芦窜一样的串好进入油锅里炸啊炸脆皮茄条,炸到表面起泡有金黄色的时候拿出来,再刷上秘制的辣酱,真是酥脆有好吃啊,来看炸茄子怎么做更脆,怎么调制面糊,按照这个方法来做炸茄子可比肉好吃哦。
炸脆皮茄子怎么做更脆需要这样调制面糊 炸茄子这样做竟然比肉好吃
香炸茄子
食材:紫茄子两根、低筋面粉50克,油、玉米淀粉10克,泡打粉2克,盐、胡椒粉、椒盐2克
做法:
1.低筋面粉里加入泡打粉,加入玉米淀粉,加入少量的水调成糊状,最后加入少量盐喝胡椒粉搅拌均匀。
2.茄子洗干净之后切成片,将茄子放进面糊里,均匀沾上面糊
3.热锅下油等油烧到6成热的时候,一个个把茄子夹进锅里,炸到两面金黄色,捞出沥干油之后撒上椒盐就好了。
炸脆皮茄子怎么做更脆需要这样调制面糊 炸茄子这样做竟然比肉好吃
这样调面糊:面粉和淀粉按照=3:1,你可以用三大勺面粉兑一勺淀粉来调制加入适量的水做成面糊。要不停地搅拌直到面糊流动性才好。
炸脆皮面糊
食物:紫皮茄子、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、椒盐
做法:
1.紫皮茄子斜切切片,裹上鸡蛋液
2.面粉中加入少量淀粉和椒盐,裹上蛋液的茄子再裹上面粉,掸一掸
3.锅里放入适量的色拉油烧热之后一个个用筷子夹茄子,放进锅里炸,油可以调小一点,炸到两面有脆皮感,颜色焦黄色就好了。
炸脆皮茄子怎么做更脆需要这样调制面糊 炸茄子这样做竟然比肉好吃
茄子的做法几十种,因为茄子清新软嫩,不管是炒是蒸是炸都十分可口,其实茄子有保护心血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、降低胆固醇以及有防止坏血病的防止作用,茄子在中医来说有清热活血、消肿止痛的功效,对慢性胃炎、肾炎、上火、痔疮、便血的人群食用。
另外茄子还富含丰富的维生素E和一些天然的酚类物质,是一种可以抗衰老的蔬菜,是一种抗癌的食物。
最喜欢媳妇做脆皮茄条的脆皮茄子(家里经常是我做饭哈)脆皮茄条,脆皮茄子想做出来脆皮脆皮茄条,其秘密就出在炸上。炸脆皮茄子先炸一下定性,再复炸,就会达到非常酥脆的效果了。
做脆皮茄子
准备食材:
长茄子1个
色拉油适量
面粉5瓷勺
玉米淀粉2.5瓷勺
泡打粉3分之1小勺
淀粉(勾芡用)
调汁用的材料:
白糖3勺
白醋1勺
生抽1勺
番茄沙司3勺
烹饪技巧:
1、长茄子削皮切条
2、把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟,静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀
3、将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出
4、锅里放适量清水加入汁料搅拌均匀勾淀粉
5、油加温7层热将茄条复炸
6、炸至金黄酥脆捞出控油
7、将茄条放入汤汁裹匀装盘即可
关于脆皮茄条和脆皮茄条的配料的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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