本篇文章给大家谈谈泡椒猪蹄，以及泡椒猪蹄米线有多好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
想要做好泡椒助手其实也是非常容易的，在做这道美食之前，我们先准备好食材。需要准备好适量的猪蹄，适量的泡椒，白醋，花椒，干红椒，八角，香叶，白糖，姜，盐。
把准备好的猪蹄剁成块，并且要清洗干净，把猪蹄上面的毛同样也要清理掉。在锅里面加入适量的清水，放入几片姜片，然后用大火烧开烧开之后把猪蹄放进去煮5分钟左右。这个过程其实就是给猪蹄焯水，这样可以很好的去除猪蹄里面的血沫以及一些脏东西，放入姜片则是可以很好的去除猪蹄的腥味。5分钟之后我们把猪蹄捞出来，用热水洗干净里面的血沫，然后放在一边控干水分备用。
把猪蹄放到压力堡当中，在压力煲里面加入适量的花椒，生姜片，白醋，另外也可以加几支干辣椒，如果不是辣的则是可以省去。盖上压力宝的盖子开始焖炖，焖炖的时间应该设定在40分钟。在炖猪蹄的过程当中，我们可以准备一些香料，并且把这些香料放入到料盒里面。在小锅里面加入几片生姜，加入一些白糖食用盐，还有制作好的料盒，并且加入两碗清水，然后用火烧开，烧开后我们用小火煮5分钟，5分钟之后就可以关火，然后捞出里面的料盒。
把焖好的猪蹄放凉，然后再放入到带有调料品的碳水当中，把泡椒以及泡椒水全部倒进去，静置两个小时左右，因为我们必须要让猪蹄彻底的入味。当然如果不着急吃的话，肯定放置的时间越长越好，这样猪蹄才能够更好的入味，在夏天的时候我们可以放到冰箱当中冷藏，这样吃起来会更爽一些。这样一来，酸辣爽口的泡椒猪蹄就做完了。
步骤：
1、切成块的猪手， 凉水下锅， 放入姜片， 烧开；
2、煮开， 将猪手撇去浮沫洗干净后备用；
3、将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋；
4、盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时；
5、将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用；
6、调味料球放入锅中，再加入姜片、红辣椒、糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟；
7、将煮好的开水，放入碗中放凉，再加入泡椒及泡椒水；
8、待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟；
9、将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中，再加入点白醋， 使得猪手完全浸入泡椒水中，加入点高度白酒；
10、盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天；
11、美味的泡椒猪手就完成了；
主料：猪蹄1只 泡椒100克 葱 姜 花椒 八角 香叶 草果 小茴香
辅料：盐适量 料酒适量
泡椒猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净
2. 猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软
3. 煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中
4. 锅中放少许油，下花椒粒爆香
5. 放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了
6. 将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中
7. 泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用
1.12首先要选猪前蹄，将猪蹄用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，最后把猪蹄剁成块状。
2.21把猪蹄冷水放入锅中，大火烧开加白酒煮出血末。
3.猪蹄捞出用热水把血末洗清干净。
4.把泡姜、泡椒切好，另准备葱结、老姜、大料、三奈、香叶。
5.1然后倒入猪蹄、葱结。
6.2热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫县豆瓣，小火炒出红油。
7.翻炒均匀，加入两勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味。
8.加入开水没过猪蹄，大火烧开。
9.烧开后倒入砂锅中，小火慢炖。
10.小火煲至两个小时左右。
11.捞出猪蹄至小砂锅中，过滤汤汁。（小砂锅提前用开水烫过）
12.撒上葱花，一碗香、辣、软糯、入口即化的猪蹄就可以开吃啦！
写到这里，本文关于泡椒猪蹄和泡椒猪蹄米线有多好吃的介绍到此为止了，如果能碰巧解决你现在面临的问题，如果你还想更加了解这方面的信息，记得收藏关注本站。
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