1乌江鱼鱼肉富含动物蛋白质和磷质等乌江鱼，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对促进智力发育降低胆固醇降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显乌江鱼的作用鱼体乌江鱼的其他部分可制成鱼肝油鱼胶鱼粉等的蛋白质氨基酸含量；乌江鱼有刺，但刺比较少乌江鱼是是遵义市乌江镇的一个历史悠久独具特色的饮食品牌，它是用真正的野生鱼江中的鲢鱼精心配料加上遵义的“朝天辣椒”后，再以火锅的方式烹制而成，其口感鲜辣味美，吸引乌江鱼了大量的游客。
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本质和产地不同1本质不同乌江鱼是一种菜的名称，而清江鱼主要是指湖北省清江库地区的一种鱼2产地不同清江鱼的产地是湖北清江库区，而乌江鱼则产自于遵义乌江镇；1原料乌江鱼姜大葱芹菜八角香果黄豆土鸡蛋豆腐魔芋泡椒淀粉料酒盐火锅底料黄豆酱生抽老抽白胡椒粉色拉油2乌江鱼清洗干净，宰成块加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制3；乌江鱼并不是鱼，而是一道菜乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩乌江鱼是用真正的野生鱼即江中之鲢鱼精心配料，加以遵义朝天辣椒，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的。
乌江鱼不是鲶鱼乌江鱼属于鲢鱼的一种，这种鱼多生活在淡水的上层，而鲶鱼则生活在水的下层，它们在水中食用的食物也各不相同，乌江鱼多以水中的小鱼小虾为主要食物，而鲶鱼则靠过滤水中的浮游生物为生它是滤食性动物的一；乌江鱼是鲢鱼乌江鱼体形侧扁稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
科属区别鲶鱼属于鲶形目鲶科，乌江鱼属于鲤形目鲤科鱼鳞区别鲶鱼的体表没有鳞片，是无鳞鱼中有代表性的一类，乌江鱼身体表面覆盖着一层明显的鳞片胡须区别鲶鱼有胡须，大部分鲶鱼品种有4根胡须，但乌江鱼没有胡须；有乌江鱼是有鱼线的，淡水鱼大多数鱼基本都有鱼线鱼线其实就是鱼的侧线，脊椎动物鱼类及水生两栖类特有的沟状或管状皮肤感觉器称为侧线，管内充满粘液，感觉器即浸润在粘液里，当水流冲击鱼体时，影响管内粘液，把外来；本质不同 乌江鱼是一种菜名清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼产地不同 乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久独具特色的饮食品牌清江鱼产于湖北清江库区鱼的种类不同 乌江鱼这道菜使用的是鲢鱼，属于鲤形目，鲤科，是；乌江鱼不是鱼，是一道菜名“乌江鱼”是遵义乌江镇的一个历史悠久独具特色的饮食品牌，四季皆宜，闻名遐迩“乌江鱼”是用真正的野生鱼即江中之鲢鱼精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美。
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