制作方法将泥鳅剖洗干净，入锅内加水姜等煮，同时置另一锅，倒入少许食油，待油烧热后，放入切碎泥鳅炖豆腐的蒜末，炒出蒜香味后，放入切成小块的豆腐，稍煎一下，即放入泥鳅汤内，改用文火炖一小时，至泥鳅烂熟，最后调入少泥鳅炖豆腐；下面小编就给大家介绍下它的具体做法主料活泥鳅嫩豆腐一块 配料香菜红椒食盐适量大葱一根生姜适量胡椒粉少许做法1将买来的新鲜活泥鳅放入盆中用清水养三天左右，这期间注意换水，让泥鳅把体内的脏东西；1首先准备好食材2炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味 3将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会 4晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖5放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的。
泥鳅味甘性平，能调中益气祛湿解毒滋阴清热通络补益肾气本草纲目中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，能解渴酒利小便壮阳收痔泥鳅炖豆腐所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体；1将买来的新鲜活泥鳅放入盆中用清水养三天左右，这期间注意换水，让泥鳅把体内的脏东西排出2待泥鳅将体内杂物排出后用水将泥鳅身体冲洗干净3把锅内加入适量的冷水，然后将嫩豆腐放入锅的正中间，接着将洗干净的；豆腐200g 辅料黄酒20g 盐4g 配料姜20g 干辣椒5个 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 泥鳅炖豆腐的做法步骤 请点击输入图片描述 1 买回来的泥鳅用清水养23天，每天换水45次，让泥鳅吐干净杂质 请点击输入；4放入豆瓣酱炒红油5放黄豆酱6放入葱姜蒜炒香7放入泥鳅，白酒炒香8放盐调味9加水煮开10准备豆腐11豆腐手掰成块备用 12锅中煮开放入豆腐13炖十五分钟14出锅撒葱花15出；1材料豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段2热油爆香姜，蒜都是拍破3另取大盆倒进凉水，下豆腐整块和泥鳅慢慢加火4煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火5两片腐乳加。
3将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜蒜，盛出姜蒜油装碗备用 4另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖 5大概炖20分钟左右，最后调盐；4放入豆瓣酱炒红油 5放黄豆酱 6放入葱姜蒜炒香 7放入泥鳅，白酒炒香 8放盐 9加水煮开 10准备豆腐 11豆腐手掰备用 12锅中煮开放入豆腐 13炖十五分钟 14出锅撒葱花 15出锅装盘；1食材泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头腮内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块2炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味3将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会4晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀。
1准备食材如下泥鳅200克，冻豆腐1块，姜片4片，小葱末1根，花椒1小勺，干辣椒2个，白胡椒粉1小勺，油盐适量2具体做法如下烧热锅，放入适量油，将花椒姜片和干辣椒段放进去煸炒，煸炒出香味后将杂质盛出来；1泥鳅炖豆腐是以泥鳅北豆腐为主料制作的药膳，以料酒盐味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香2把泥鳅去鳃及内脏，洗净豆腐切块泥鳅入锅，加盐清水适量，置武火上，炖至五成熟时；泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅北豆腐作为主要食材，以料酒盐味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香主料 泥鳅去内脏100克，北豆腐100克调料料酒，盐，味精各适量 佐料植物油20克 制法 泥；泥鳅炖豆腐步骤1 泥鳅炖豆腐的做法大全 买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍 步骤2 泥鳅炖豆腐的。
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