做面 做面包怎么发面又松又软

金汇小助手 HTX交易所 2023-03-16 25 0

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做面的方法

01、清汤面做法:清汤面做面的做法非常简单做面,可以在非常短的时间内就能吃的做面你想吃的清汤面。

材料做面:西红柿做面,小白菜,挂面,葱花,香油,味精。

做法:将菜洗净,西红柿切小丁,小白菜切丝,葱切丁。水烧开后下入西红柿煮约3分钟,待西红柿出味后,下入挂面。待挂面弯曲,煮散时放盐,面条快煮熟时再放入小白菜、葱花。关火放少许味精,滴几滴香油即可。

02、西红柿鸡蛋面:也称番茄鸡蛋面,是一种非常常见的家常面,做法简单,味道鲜美,适合各类人群,方便并且营养。

材料:西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱。

做法:西红柿洗净、切丁,鸡蛋打入碗中、搅匀,将面条入沸水锅中煮半熟、捞出晾凉,炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固,加水(开水,汤也可以)、番茄酱、盐、面条一起煮,煮好后,加鸡精调味,放入碗中,撒上葱花就可以吃了。

03、炒面:偶尔吃腻了水面,但又很想吃怎么办,可以试试炒面。

材料:鸡蛋,葱姜,绿豆芽,卷心菜,胡萝卜,方便面。

做法:锅里热少许油打一个鸡蛋,翻炒至稍凝固不要炒太过,盛出。再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入适量开水。放入方便面和调料搅拌均匀,盖盖焖5分钟,大火翻炒收汁倒入炒好的鸡蛋,拌匀。

04、阳春面:阳春面是苏式汤面的一种,又称光面或清汤面,煮这种面的面条一般没有限制,阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”,相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此冠以阳春面的美名。

材料:鸡蛋,面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。

做法:小白菜净,切段放在碗中备用,面条放入开水中煮熟,小白菜放入煮面水中烫熟,锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入碗中,放盐调味,盛入面条、小白菜撒上葱末即可食用。

05、葱花酱油面:葱花酱油面一听就是字面的意思,做法也非常简单。

食材:面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量。

做法:把香菇和葱备好,油放锅烧热,放入花椒炒出香味,加葱花、香菇炒出香味,放盐炒匀,倒入酱油,倒入适量的水烧开,方入面条,把面煮熟,就可以享用美味的葱花酱油面了。

06、鸡蛋汤面:在家里每一个人都会吃的面,有种家的味道。

食材:鸡蛋1个、挂面、油适量、调味可按自己口味放。

做法:锅烧热放入油,放入鸡蛋煎成半熟就可,放入滚开水,等汤在锅内翻滚,就可以放入面条煮,这是放入适量调味,放入少许生菜增加口感与营养,在汤碗中滴入几滴芝麻油,把煮好的面条倒入碗中,放入上香菜,美味可口的面。

简单又好吃的面怎么做

一、【香辣凉面】凉面是很多人喜欢的美味之一,劲道的面条,配上黄瓜丝,口感香辣爽口,吃起来别有一番滋味。1,先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头,然后再将黄瓜插成细丝装碗备用,准备一根小葱切成葱花备用,几个大蒜先压扁,然后再切成蒜末,小米椒切成圈,如果不能吃辣,可以不用放。2,锅里倒入适量油,倒入一些花生米,小火把花生米炒到噼里啪啦作响,盛出放凉,油温升高后泼入蒜末里面。3,花生放凉后加入两勺香醋,三勺生抽,一勺盐,一勺糖,再放入适量辣椒油,最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。4,锅里水开后,下入面条,面条煮到9成熟就可以了,不要煮得太软,煮好后放入清水里面过凉,然后控水捞入碗里。6,放入料汁,黄瓜,香菜,花生米搅拌均匀就可以开吃了。二、【菠菜臊子面】臊子面是我们陕西的特色美食,颜色红亮,口感酸香可口,吃起来非常开胃,臊子面要好吃了,除了面条之外,臊子汤最为重要。1,盆里倒入300克面粉,加一勺盐增加筋性,接着倒入菠菜汁儿,然后和成光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟。2,胡萝卜和豆角切丁, 黄花菜木耳木耳提前泡一下,切成段,老豆腐切丁。3,锅里倒入稍微多的油,先把豆腐煎一煎,用陕西话说就是炕一下,这样的豆腐菜够好吃,豆腐煎到两面金黄后盛出备用。4,锅里留点儿油,然后倒入2个鸡蛋,快速转动锅,摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条,然后再切成菱形片备用。5,锅里倒油,油热后先把红萝卜和豆角炒一下,接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒,最后倒入豆腐翻炒均匀,加入一勺盐,一勺五香粉 ,适量生抽 ,翻炒均匀后就可以出锅了。6,接下来我们调一个臊子汤,油热后放入姜末炒香,加入小半碗香醋烧开,然后再加入适量开水,加入一袋三鲜汤料,加入2勺盐,再来两大勺臊子肉,先给他搅拌均匀,臊子肉是这道汤的灵魂,所以一定不能少,接着加入一勺白糖提鲜,一勺油泼辣子增加色泽,搅拌均匀后关火备用。7,这个时候面也醒好了,简单揉几下,揉圆按扁,揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些,把面饼擀大,擀好后,表面撒上干面粉,然后将面对折起来,继续撒上面粉,对折起来,最后切成面条就可以了,粗细程度根据自己的喜好。8,水开下入面条,面比较薄,凉开就可以捞出了,面条里面先舀点汤,然后把汤再倒回锅里,这样面条会入味才好吃,接着放点儿炒好的底菜,再舀上汤就可以了,上桌前撒上鸡蛋皮,再来点韭菜碎 就可以享用了。三、【炸酱面】炸酱面可能是北方人最常见,最喜欢的面食之一,每个地方的炸酱面做法都不一样,尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究,不过家庭版的炸酱不需要多么复杂,简单好吃就行了。主要材料:五花肉 葱花,姜末,豆腐,甜面酱,黄豆酱,香菇1,五花肉切块直接用料理机打成肉沫,豆腐切成小丁,香菇洗净也切成小丁。2,热锅倒入适量油,油热后放入肉末翻炒至变色,然后加入葱姜末,再来一点儿料酒去腥,翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁,翻炒片刻。3,接着加入一袋甜面酱(180克),再加入一袋黄豆酱(170克),将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐,一勺老抽,一小勺白糖,将料汁翻炒均匀,然后盖上锅盖,小火炖煮5分钟,4,时间到了后,就可以关火盛出来了。5,水开后下入面条,然后将面条煮熟,可以煮上自己喜欢吃的青菜,然后捞入碗中,放上炸酱,喜欢吃辣子的,可以来勺油泼辣子,拌均匀就可以开吃了。

怎么做面条好吃又简单

好吃又简单的面条做法如下做面

一、酸菜肉沫面

1、酸菜用清水洗几遍做面,挤干水分,切成小丁备用。

2、平底锅中倒入少量油,打入鸡蛋煎至两面金黄。

3、锅中余油下蒜末,小米椒,葱花,火锅底料炒香。

4、下肉丝和酸菜翻炒,加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖和1勺盐翻炒调味。

5、加适量清水煮开,开后下入面条、荷包蛋。

6、面条煮熟后,加几颗青菜煮熟即可食用。

二、酸辣面

1、把香葱、香菜、蒜切末,小米椒放入碗里。

2、将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐倒入碗中调味。

3、锅中加入适量的水,水开下挂面,大火煮开。

4、往碗里浇上煮面的汤汁,然后把面条捞起来放入碗里。

三、河南卤面

1、锅中放油,放一小勺花椒炸香捞出,放五花肉小火煸出肥油,倒一点料酒去腥。

2、放入豆角、葱姜蒜、八角、香叶翻炒。

3、加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺盐翻炒上色。

4、倒入1碗热水,大火煮沸。

5、把面条放入,用筷子翻拌均匀,使面条均匀地沾上菜汤上色。

6、拌好的面条放入蒸锅,篦子上抹点油或者垫块笼布,蒸5分钟即可。

怎么做面?

正宗面条的配方如下:

一、羊肉汤制作

羊肉汤的配料:羊骨10公斤羊肉适量羊油3公斤(半切碎)纯净水60公斤左右姜片80克葱段150克左右香料配比:白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克(去籽)肉桂10克调料盐酒菊香排骨粉3包水晶味精500克乐嘉鸡精200克胡椒150克香辣鲜1包盐5包

先将羊骨头用清水浸泡6-8小时去除血水做面,准备过滤后的纯净水将羊骨头放入锅中用大火煮沸,锅中的羊油会有一半碎入锅中。提前用调料泡洗装料袋,待汤汁变白变浓时取出香味。

二、羊油辣椒的生产

羊油辣椒是面条的“灵魂”。每家店都自己用羊油煮辣椒。做菜的食材和方法是每家店的秘密,只有老板和最亲近的人知道。

要做正宗的面条,羊油辣椒是必不可少的调料。要做正宗的羊油辣椒,要选择倒伏前的第一颗红辣椒,将辣椒洗净晾干,然后做成辣椒酱,再放在太阳下暴晒,以备不时之需。暴晒期间,每天要搅拌一次。完全烤熟的辣椒色泽鲜艳,辣度适中,吃起来不会有呛的感觉。这是制作羊油辣椒的最佳原料。正宗的羊油辣椒应该是用羊肾连着的那块羊油做的。这种羊油辣椒味道鲜美。两种原料处理完后,做面我们开始提炼羊油辣椒。

原材料:

鲜羊油10公斤,粗辣椒粉7公斤(二精条1:1子弹),带皮芝麻750克,葱姜500克(切碎),香料:

八角50克(磨碎)草果20克白胡椒粉30克丁香10克胡椒粉40克。一点白葡萄酒。

制作方法:

先将羊油放入锅中加热,将羊炒干,将葱姜碎放入锅中炒熟备用,将白芝麻放入低油温下炒熟,提前在辣椒中放入一些白酒和水,搅拌均匀,煮至香味变红,再搅拌均匀后出锅。

三。做面条

面条面团的配方:高筋面粉500克,碱1克,热水300-320毫升。

生产流程:

1.将高筋面粉过筛,放入锅中,吃碱后用热水拌匀,倒入面锅中,快速搅拌均匀,然后揉成面团,摊开晾凉,最后用湿纱布盖好备用。

2.把净锅用清水烧开,拿床放在开水锅上面,然后把面团放进去,把面条挤出来,流到开水锅里。

3.煮熟后用漏勺捞出面条,沥干水分,倒入盛有熟油的盘中,拌匀,摇匀(或用漏勺将煮熟的面条捞出放入冰盆中,再捞出放入盘中)。

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