1、豆腐乳豆腐乳的做法和配方食材老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量1首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成。
2、豆腐乳的营养价值 第一，豆腐乳在人们的思想中被称为东方奶酪，但是它的营养价值却要比奶酪高很多，而且奶呢是作为动物性的发酵蛋白食品，所以奶酪中含有的脂肪和胆固醇的含量都很高，如果使用过多的话，对人们的身体会造成。
3、倒入麻油浸过豆腐乳，放入冰箱就可以吃了。
4、老式传统豆腐乳制作方法如下原料老豆腐 2斤辣椒粉100g腌制盐50g十三香适量白酒 2两茶油适量1新鲜老豆腐沥水一天2每块豆腐切成6小块，一层一层隔稻草铺上放置纸箱内3最后再盖上一层稻草封箱。
5、豆腐乳食材准备 老豆腐适量，白酒，油辣椒，盐，白糖，鸡精方法步骤 1将老豆腐切成小块沥干，取容器铺上稻草2然后将豆腐块凡在稻草上，盖膜密封，待其发酵起霉，一戳即烂3然后将发酵好的豆腐在白酒中过一下。
6、接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方15摄氏度左右，使腌渍的豆腐坯再次发醇10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳豆腐蒸的时间不能太长。
7、步骤1做好的乳坯2改刀3装盆里4撒上盐5倒进米酒6抛匀腌制一天，途中多抛几次7沥汁8备米酒，辣椒粉9碗里倒进米酒，撒上辣椒粉10放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁11。
8、1豆腐乳我们豆腐块切成小块儿，放在锅里的时候可以上火加热一下，这样可以缩短发酵的时间 2豆腐乳我们准备的干辣椒也可以稍稍的炒一下，然后再打成辣椒面可以让辣椒面打的更细，也更香吃豆腐乳的注意事项 我在吃豆腐乳的。
9、豆腐乳的简介 豆腐乳，又叫作霉豆腐，不仅可以直接吃，它的汤汁还能拿来炒青菜炖肉，加上一点点，就很提鲜这种东西，我们总是习惯去超市或者去菜市场上买，其实自己在家，也完全可以做得出来，并且味道也不差。
10、豆腐乳是我国民间常见的食物之一，每个家庭的吃法也有所不同今天，不仅要为大家介绍豆腐乳的吃法，还有自制豆腐乳的方法工具材料 豆腐乳坯1000g辅料辣椒粉适量盐适量高度酒适量米酒适量八角粉适量孜然粉。
11、导语豆腐乳其实是最下饭的，可是它怎么做呢，我带大家一起学习下它的做法吧豆腐乳怎么做 做法一 1根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
12、主料豆腐家常豆腐乳的特色带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃 老豆腐白酒干辣椒末盐白糖鸡精调和油老豆腐切厚点，切大块，上锅蒸几分钟分钟，蒸。
13、盖上纸盒盖，在温暖而无阳光直射处放35天，豆腐表面会变成略带桔黄色，并有细细的绒毛以下是我为大家整理分享的豆腐乳怎么做才好吃，欢迎阅读参考豆腐乳怎么做才好吃 材料 老豆腐1块，盐1小勺 #40TSB #41。
14、1豆腐乳可直接食用，表面撒上一点白砂糖，用来佐粥佐饭豆腐乳也可以当作配料用来做菜2腐乳土豆的做法3食材土豆腐乳生抽，小葱4土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎5锅热后倒油，放入。
15、做豆腐乳分三个步骤发酵买来老豆腐，最好要传统熬浆豆腐买回后不用水洗，菜刀和案板不要有油污这点很重要，因为豆腐沾了油污，会直接影响根霉菌的生长，那么杂菌就会趁乱而入，致使豆腐腐坏切成麻将块大小。
16、豆腐乳豆腐乳怎么做豆腐乳在家乡叫霉豆腐，是一种二次加工的豆制食品，过去加工产品少，基本都是各家各户根据自己的口味进行制作，现在正是豆腐乳制作的时期豆腐乳为常用佐菜，或用于烹调豆腐乳口感细腻，回味悠长。
17、腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”译文豆腐干加盐发酵后成为腐乳之说在本草纲目拾遗中记述“豆腐又名菽乳，以豆腐。
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