本篇文章主要给网友们分享开生蚝的知识，其中更加会对开生蚝壳最简单方法进行更多的解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，记得关注本站！
工具/材料
生蚝、蚝刀、柠檬、
美食手法
首先，将蚝刀插进生蚝的头部，也就是凸出来尖尖的地方。
接着，拿刀的手用力，将生蚝向上撬开。
然后，用刀尖向生蚝的侧边划过去，撬动它。
直到蚝刀触碰到侧面的生蚝肉之后，将其割开。
这样，生蚝壳就被打开了，可以滴几滴柠檬汁在生蚝肉上，食用起来更加美味。
法式手法
首先，将蚝刀的刀尖插入生蚝右侧3厘米的地方，用力撬动几下。
当感受到生蚝壳已经松动了的时候，再将壳撬开。
壳打开之后，滴上适量青柠檬汁即可食用。
国际惯用手法
首先，把生蚝放在生蚝盘中，然后用蚝刀的刀尖插入生蚝的头部。
接着，用刀锋快速地划向侧边，用力将其撬开。
需要注意的是，划动和撬开的动作要快，这样生蚝肉上才不会有碎壳粘连。
开生蚝有三种方式开生蚝，分别是美式、法式和惯用手法。
1、美式手法是先将生蚝刀插入生蚝头眼三分之一位置开生蚝，然后用刀用力向上撬开开生蚝，再沿着缝隙慢慢将生蚝两边打开。
2、法式手法是将生蚝刀直接插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动直至生蚝壳松动到能打开。
3、惯用手法是洗净生蚝，戴棉布手套直接用刀尖插入生蚝头部，然后快速划向侧边打开，动作一定要快。
生蚝开生蚝的选购技巧开生蚝：
1、选择生蚝整体形状又圆又厚的，肉质才饱满。
2、要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。
3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝，不压秤还新鲜。
4、选择壳紧闭没有缝隙的生蚝，如发现有微微张口，摁一下生蚝壳，会闭合说明生蚝是活得，如没有任何反应即为死了。
1、首先准备好一把小短刀和需要开生蚝的生蚝开生蚝，如下图所示开生蚝：
2、然后用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝，如下图所示：
3、将小刀插入生蚝的尾部，如下图所示：
4、插入之后小刀旋转一圈，就能将生蚝壳打开，如下图所示：
5、打开后去除生蚝的上半个壳即可，撬开后如下图所示：
打开生蚝最最方便的方法是背开法、侧开法、加热法。
1、背开法
撬开生蚝很简单开生蚝，首先准备好毛巾和专业的生蚝刀。生蚝刀专门用来撬生蚝的开生蚝，和普通刀具不同的是开生蚝，生蚝刀刀身厚且短，也没有锋利的刀刃，但是它的前端比较尖锐，方便刺进生蚝壳中。刀子插进去之后，可以小幅度左右转动，方便刀身深入，等到刀身进入大约1cm时，再大幅度转动一次，如果听到啪的声音，那就是打开开生蚝了。
2、侧开法
侧开法，顾名思义就是从侧边打开的方法，这种方法相对于背开法而言步骤减少开生蚝了，但是如果不找准插刀的地方，那难度还是比较大。我们知道生蚝可以分为上盖、蚝身、下盖三部分，上盖有一层缝，我们开生蚝时需要找到这个缝，再把刀插进去。先左右轻轻转动刀身，等开的差不多，再把刀深入一点，切断连接壳的肌肉，这样就可以完整的打开生蚝壳了。
3、加热法
如果觉得上面两种方式都比较难，那还可以尝试更简单的加热法。取一个鲜活的生蚝，洗干净之后放进微波炉中加热15秒，听到“啵”的一声后就可以取出来了，这时就会发现，原本紧闭的生蚝壳已经完全打开了。
分布范围
牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属和巨牡蛎属。
中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地，其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等，其中长牡蛎是最重要的养殖物种。
打开生蚝的方法步骤如下：
步骤1：在生蚝尾部会有一个连接的缝隙，找到这个缝隙。
步骤2：用生蚝刀或者是厚一点带尖儿的刀，一点一点的撬。
步骤3：会撬开如图的一点缝隙，然后再开就轻松多了。
步骤4：撬开缝隙后顺着边缘在里面划一刀（为了断开连接的部位），然后就可以轻松打开了。
步骤5：完整的生蚝就打开了。
打开生蚝开生蚝的方法：
1、先把生蚝放在盐水中清洗干净开生蚝，再准备好一条毛巾和一把开生蚝的刀开生蚝，用布包住生蚝，找到生蚝，内外壳连接处的一条小缝，然后把刀放进去，用小小力气往上一撬，即可打开。打开后，尽量小心处理，不要浪费开生蚝了生蚝的汁。
2、也可不用毛巾，直接找一把水果刀，当然也要放生蚝放在盐水中清洗干净，再认真找到生蚝内外壳连接的地方，找到一条缝隙，从那里下手，先把那筋肉挑断，再打开即可。
3、实在不会的妹子，就把生蚝放在淡盐水中泡半个小时，再清洗干净，直接放在锅里煮熟，它会自己开口，那就可以吃了，再有一个办法，在买的时候让老板帮开生蚝你打开。
4、也可戴上手套，处理方法和上面一样的，也是要用盐水清洗干净，找到开口处，再用刀打开。
生蚝清洗方法：
1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
开生蚝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于开生蚝壳最简单方法、开生蚝的信息别忘了在本站进行查找喔。
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