今天给大家聊到了蒸肉米粉，以及蒸肉米粉的米粉怎么做相关的内容，在此希望可以让网友有所了解，最后记得收藏本站。
粉蒸肉，历史已久，有传说此菜是明末清初丁氏夫妇的祖传妙方，崇祯皇帝南巡时吃到时倍感美味，将丁厨请到宫廷作为御厨，从此粉蒸肉扬名天下。又传它是清末的杭州厨师为了应季而作，以其清香软糯不腻，散发着特殊的魅力。
大米粉
圆笼粉蒸肉的做法
步骤step
1
将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
步骤step
2
郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末
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3
将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
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4
锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
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5
大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
步骤step
6
放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
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7
将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次
步骤step
8
放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀
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9
土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀
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10
蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁
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11
上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟
步骤step
12
吃时在上面撒点葱花，即成
主料：大米适量、糯米适量、花椒适量、八角2个、干辣椒适量。
1、准备适量的大米和糯米（大米糯米的比例2:1）。
2、准备两个八角和适量的花椒和干辣椒。
3、干锅放入大米糯米小火慢慢炒。
4、小火炒几分钟后放入八角接着小火慢慢炒。
5、炒至米稍微变黄时放入花椒和干辣椒接着小火慢慢炒，把花椒和辣椒香味炒出来米变黄色就好了。
6、炒好倒出来凉五分钟。
7、然后放入料理机里打成粉即可，不要打的太碎，要保持有颗粒感。
用料
主料；大米500克。
自制；蒸肉米粉的做法。
1、用料：大米500克。
2、大米淘洗两遍。
3、倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。
4、倒入锅中，中小火翻炒。
5、直至米粒变成浅金色。
6、出锅，摊开晾凉。
7、放入料理机中。
8、搅打成带细碎颗粒的粉状。
9、全部完成，放入容器中以供随时使用。
10、自制蒸肉米粉成品图。
关于蒸肉米粉和蒸肉米粉的米粉怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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