牛腱牛腱，牛腿上牛腱的肉，富含肌肉纤维外观红光光的很有生肉的质感常做成酱牛腱，红烧和肋条牛尾一起炖，或做成卤味都很不错牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂 其外观呈长圆柱形状，每块平均重。
牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则牛腱子其外观呈长圆锥形状，每块平均重量为2535kg腱子肉通常有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。
是牛小腿上的肌肉牛肉面里使用的牛肉，通常都会用牛腱或牛腩因为腿上肌肉在走动中反复被使用，所以这部分肉质富含肌肉纤维，颜色鲜红，感观新鲜细腻，属于不含人为水分的纯瘦肉型在烹饪中，牛腩主要用来制作卤味或者炖汤。
牛腱是指牛大腿上的肌肉牛腱富含肌肉纤维外观红光光的很有生肉的质感常做成酱牛腱，红烧和肋条牛尾一起炖另外，牛腱不带肥脂，其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为12公斤牛肉是多种矿物质的较好来源。
1牛腱是指牛小腿上的肌肉，这里的肉因为是牛身上经常运动的部位，含有丰富的肌肉纤维，在外表上看起鲜红，让人一看就觉得很明显的分辨是生还是熟，牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且剔除筋油，而且牛腱的肉基本。
1牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为12公斤 肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份2牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体。
步骤1牛腱子在凉水中浸泡一会儿，去掉多余的血水2顺着腱子肉的纹路，用刀尖将其分成几条这是其中的一条腱子芯3这是其中一块较大的肥瘦肉分成小组后利于成熟，也更适合家庭用的锅具一次吃不完可分两次。
牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根 牛腱子肉的做法 1将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段姜拍松2用一口深锅参水，放入药材调味料。
1材料牛腱600克绍兴酒100ml葱2只姜片6片红辣椒1根蒜瓣4瓣豆瓣酱1匙冰糖2匙酱油100ml沙拉油2匙卤包1包2先将牛腱切一半，冷水滚，水滚开后再小火滚约6分钟3一边将要爆香的材料备。
牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则牛的四蹄上段的部位精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥。
牛腱子肉的做法包括酱牛腱子肉西芹牛肉丝水煮牛肉和萝卜牛肉煲，萝卜牛肉煲需要准备的食材有牛腱500克，萝卜1个，姜蒜适量，腐乳2块，酱油3勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，冰糖两粒，料酒1勺，八角1个，香叶1片，桂皮1。
原料牛腱肉牛心牛舌各50克，牛大肚80克，时令鲜蔬50克，芹菜节10克，青小米椒节8克，香菜段3克，姜片葱节蒜片油酥花生米各少许调料盐料酒青椒油藤椒油各适量，辣卤水1锅做法1把牛腱肉。
是牛后腿膝盖部位1牛肉的等级特级里脊一级上脑外脊二级仔盖底板三级肋条胸口四级脖头腱子2牛肉各部位烹调方法牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调牛颈肉，肉纹较嫩。
牛腱与牛霖的区别牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维外观红光光的很有生肉的质感常做成酱牛腱，红烧和肋条牛尾一起炖，或做成卤味都很不错牛霖，学名quot膝圆quot即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆。
牛腱子肉就是牛的大腿上的肌肉啊，前后腿都包括这部分牛肉相对于其牛腱他部位的牛肉来说，肌肉含量非常丰富，而且氨基酸组成上跟人体的组成也更接近，对于想健身，想修复肌肉的人群来说，牛肉都是非常好的选择而且它的脂肪。
牛腱子肉的做法很多我来说一下其中一种一卤牛腱子，准备牛腱子1000克，生姜一块约20克，大葱2根约100克八角5克，桂皮3克香叶3克小茴香5克甘草3克草果香果各3克白糖20克盐20克，鸡精10克花椒。
牛腱心是牛小腿上的肌肉芯牛腱是指牛小腿上的肌肉，这里的肉因为是牛身上经常运动的部位，含有丰富的肌肉纤维，在外表上看起鲜红，让人一看就觉得很明显的分辨是生还是熟，牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且。
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