今天给大家聊到了油炸小螃蟹，以及油炸螃蟹相关的内容，在此希望可以让网友有所了解，最后记得收藏本站。
油炸螃蟹所属一款美食之一，主要原料有螃蟹600克等，这道菜非常美味。
基本内容
先洗一洗，不用除内脏，用9成的油爆成金黄色，备用。
然后把锅烧热放油，依次放入，蒜头末，姜丝，辣椒干，葱白，炒香，放料酒，醋，酱油（海天酱油草菇老抽，这个是调色用的）
可以放点生抽（广东产的美味鲜酱油,这个调味的）然后放糖，放点味精，最后把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放点葱段。。
吃的时候把内脏吐掉就成。。
不用烫死，活的下油锅，生生炸死。
虽然做法有点残忍,但是的确很好吃.油炸食品，虽然它不是那么健康，可是香酥脆脆的口感，吃了真的很让人满足，特别是油炸小螃蟹，咬的嘎崩响。
工艺：炸
口味：家常味
时间：30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿
2.面粉加适量水
3.加盐，葱，鸡蛋调成面糊
4.不要太稠，也不要太稀了
5.把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀
6.面糊不能太稀哦
7.锅里放油烧至微冒烟
8.把螃蟹一个个夹到油锅里
9.中小火炸至金黄
10.捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻。 成品。复炸后上色会偏重，但是这样壳才酥
炸螃蟹的做法首先螃蟹从腹部开始切成四块油炸小螃蟹，螃蟹蘸上蛋清糊放入锅中炸油炸小螃蟹，最后翻炒。
1、主料油炸小螃蟹：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。
2、将螃蟹洗净油炸小螃蟹，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。
3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。
4、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出。
5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。炸好的螃蟹肉质鲜美，老少皆宜。
1、食材油炸小螃蟹：螃蟹250克、食用植物油25克、料酒5毫升、食用白醋2毫升、食用精盐1克、面粉15克。
2、先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。
3、鲜螃蟹用水洗净油炸小螃蟹，去除水草杂物。
4、大螃蟹用改刀油炸小螃蟹，切成两段。
5、把改刀后的螃蟹用料酒、白醋和食用精盐腌制15分钟。
6、待入味后，拌入面粉，容器内不要有残留的调料液。
7、拌和面粉的螃蟹放置3分钟，让螃蟹充分湿润面粉。
8、锅放油，中火烧七、八分热后，先放入螃蟹试油温是否合适。
9、看到起很多气泡，能炸起来油炸小螃蟹了，就可以放入更多主料。
10、待炸金黄色后，改用上火再炸3分钟。
11、待螃蟹炸透后，即可出锅装盘。
小螃蟹可以做成油炸小螃蟹，味道非常好。
主料：小螃蟹22只、面粉200克。
辅料：盐3勺。
1、小螃蟹放水池里洗干净备用，我买的这些小蟹仔很鲜活，动作敏捷，22只一起洗的话它们爬的特别快，我都抓不住，所以只好分批清洗。
2、把清洗好的螃蟹一切为二，备用。
3、半碗清水，加入面粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀，备用。
4、切好的小蟹仔放入调好的面糊中滚下，捞出。
5、把在面糊中滚过的小蟹仔放入油锅中煎炸。
6、至金黄捞出。
7、油炸小螃蟹成品图。
螃蟹的营养价值：
一，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。
二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
第一步要问小螃蟹怎么做好吃呢油炸小螃蟹？当然是裹上面粉煎一下才是最美味的，酥脆可口，连壳都可以吃哦。言归正传，要想做出美味的小螃蟹，首先得准备好原材料。建议想要做该美食的最好事一大早到市场去买新鲜的小螃蟹，因为往往一天这个时候的螃蟹最新鲜。然后将买回来的小螃蟹用毛刷清洗干净等待下一步操作。
第二步接下来主要就是处理螃蟹油炸小螃蟹了油炸小螃蟹：将之前已经洗刷好的小螃蟹放置在菜板上，然后用菜刀把油炸小螃蟹我们的小螃蟹一切为二之后盛盘等待下一步操作。
第三步将小螃蟹的切面均匀的蘸上干面粉，然后将炒锅用清水洗干净擦干水汽开火热锅，接着将油放入锅内烧热。等油热之后的时候放入料酒、姜、生抽，翻炒。
第四步等以上调料爆香之后再放入用水调好的面粉糊，接着可加入毛豆开大火烧五分钟后加盐调味，感觉味道适合自己的口味油炸小螃蟹了（这个视个人的口味而定）。若是符合自己口味了就可以关火了，然后就是把炒好的小螃蟹出锅装盘了，接着你懂得，那就是上桌准备享受美味了
导语：螃蟹是我们比较喜欢吃的一种食物，这种食物在我们小时候是到处都是的，因此，对于这种食物我们是比较熟悉的，螃蟹的烹饪方法也比较多，小时候我们多数是将螃蟹油炸了吃，这种螃蟹吃起来非常的鲜香，而现在随着生活水平的提高，人们对于吃螃蟹有的新的标准，下面就来看看炸螃蟹的做法讲解吧。
炸螃蟹怎么做
1、首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了吧!那东东太硬了，炸了吃口感不好!螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。
2、大爪子也拔下下来。这个炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一点点的肉也会炸焦的'。留一边去可用来煲粥喝，或是煮汤喝。
3、如果是第一锅要把油给烧黄了，才要放螃蟹下去。
4、把螃蟹炸脆就可以出锅了。这个要看自己喜好再决定炸脆的程度。我一般喜欢把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。
5、出锅以后，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起来是很香，但是不建议多吃,三五只足已。
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。
由于螃蟹的特殊结构，使得螃蟹吃起来特别的麻烦，但是这并没有阻挡人们吃螃蟹的兴趣，螃蟹还是在我们的餐桌上占有一定的地位，而现在过年过节吃螃蟹几乎成了一种时尚，所以，希望大家有兴趣的可以看看以上介绍的炸螃蟹的做法。
写到这里，本文关于油炸小螃蟹和油炸螃蟹的介绍到此为止了，如果能碰巧解决你现在面临的问题，如果你还想更加了解这方面的信息，记得收藏关注本站。
评论