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1、来源不同，黄油是从牛奶里面加工出来的固态油脂，具有浓郁的奶香味，且富有营养，而牛油指的是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
2、气味不同，一般市面上贩卖的优质黄油，大多闻起来气味芬芳，带有浓郁的奶香味，令人胃口大开。而牛油制作完成之后会有一种特殊的难闻气味，需要再次经过熔炼、脱臭后才能食用。
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黄油不是牛油。
牛油黄油是牛油吗，又叫牛脂黄油是牛油吗，具有牛油的特殊香味和膻味黄油是牛油吗，是从牛身上的脂肪熔炼出来的黄油是牛油吗，制作方式和猪油一样，牛油是饮食中一种较健康的食物。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤、吃火锅和做油茶。每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%，即738千卡/100g。在这些脂类中有52.6g的饱和脂肪酸，23.5g的单不饱和脂肪酸和2g多种不饱和脂肪酸。如果是脱脂黄油，脂肪成分则会下降65%到41%。
黄油富含维生素A(750μg/100g)，它不仅仅有助于视力，还有利于拥有健康的皮肤，并且是生长发育必不可少的元素。10g黄油足够满足一个孩子对于维生素A日常需求量的15%。黄油同样也是生成维生素D的源泉(1.3μg/100g)，而维生素D有助于骨骼中钙元素的吸收。但是除黄油是牛油吗了略带咸味的黄油中含有钠以外(870mg/100g)，黄油中矿物质含量并不高。
黄油不是牛油，但是在港澳地区，喜欢称呼黄油为牛油。黄油是一种牛奶制品，这种食物是以全脂鲜奶为主要原料，可以用来制作点心。牛油则是从牛的脂肪中提炼出来的。
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