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虾隔水蒸10分钟已经熟了。
通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。
清蒸虾做法:
准备材料:大对虾、大蒜、粉丝、小葱、盐、油、酱油。
一、第一步将大虾拿出来洗干净,剪去碍事的长胡子,如下图所示。
二、让虾侧躺在案板上,尽量躬起它的身子,从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着,挑出肠子。
三、然后把虾头去掉,还要把虾头剖开以便油被充分地蒸出来,如下图所示。
四、然后将处理好的大虾摆在泡发好的粉丝上面,如下图所示。
五、菜刀将大蒜剁碎,放入锅中加盐和大量的油炒熟,如下图所示。
六、均匀地铺在虾上面,每一只虾都要照顾到。最后撒一调羹酱油,可以准备蒸了。
七、水开后蒸5分钟,撒葱花,关火盖盖焖2分钟,这样大虾就已经蒸好了。
清蒸虾要蒸多久能熟?
蒸虾一般蒸3-5分钟左右即熟,需水开下锅。具体需根据虾的处理方式区分:
1、若虾为整只蒸,一般需水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高,几乎全身都为蛋白质,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟为佳;
2、若虾为去头蒸,一般需水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了,虾肉内部水分会更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用;
3、若虾为开背蒸,一般需水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了,受热面会大大提高,且整体虾的厚度也一分为二,蒸制时间自然会明显缩短,一般上汽蒸3分钟左右即可;
4、若蒸无壳虾仁,一般需水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了,但是虾肉还是较厚的,蒸制时间与开背虾相同,建议蒸满3分钟再吃为佳。
清蒸虾用冷水好还是热水?
蒸虾建议用热水蒸,且需水开上汽再下锅。理由如下:
1、冷水蒸虾虾易老。因为冷水下锅加热太慢,水很难马上烧开,虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水,从而导致虾肉发柴发老;
2、冷水蒸虾腥味重。因为冷水下锅受热较慢,前期没有水蒸气,所以虾在被低温蒸熟的这个过程中也无法很好的被水蒸气带走腥味,因此冷水蒸虾腥味重。
清蒸虾怎么做好吃?
要想清蒸虾好吃,需要做到以下3点:
1、保留虾头蒸。因为虾头内具有虾脑,这是虾肉出香且提鲜的关键,之后可以不吃虾脑但是蒸的时候建议一起蒸为佳,这也是饭店蒸虾都完整的原因;
2、去除虾线。许多人因为偷懒虾线都不去直接蒸,其实这样蒸效果很差,因为虾线是虾的肠道,里面有虾的粪便,如果蒸虾时不一起去除粪便会在高温作用下释放气味渗入虾肉中,导致虾鲜味降低,香味变淡。
“蒸虾”之烹饪小提示:
(1)做蒸虾一定要用新鲜的大虾,不要用冻虾,不然口感非常干柴并且不好吃。
(2)做清蒸虾时,不能过早加盐腌制,需要单独调好蘸碟最后蘸着吃即可。
(3)蒸好的大虾最好当然吃完,不然二次蒸过味道差很多。
1、一般大概需要8-15分钟左右。
2、蒸虾是很有讲究虾蒸几分钟就熟了的虾蒸几分钟就熟了,并不是想象中虾蒸几分钟就熟了的那么简单虾蒸几分钟就熟了,蒸虾的时间太短不能将虾蒸熟虾蒸几分钟就熟了,食用之后不利于人体健康,若是蒸虾的时间太长,那么则会导致蒸虾变老,从而影响其口感,一般来说按照虾的大小不一样,蒸虾的时间大概需要8-15分钟即可将其蒸熟。
如果是清蒸虾的话虾蒸几分钟就熟了,一般是水烧开后大约十分钟左右。
宝宝吃虾是有益于身体健康的虾蒸几分钟就熟了,而且虾的营养也比较丰富虾蒸几分钟就熟了,能够满足宝宝的身体需求。一般给宝宝吃的东西基本上都是原汁原味的,蒸虾可谓是一种很不错的选择。一般单独蒸虾,很难判断虾肉是不是熟虾蒸几分钟就熟了了,虾至少要蒸是十分钟,才能蒸熟。有个很好的办法就是跟饭一起煮,等米饭熟虾蒸几分钟就熟了了,虾也熟了,不用担心虾没蒸熟或者蒸过头了。
虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。
1、一般大虾蒸5分钟就能熟,因为虾属于肉质很软烂的食物,蒸的时间过长,会损伤营养价值,小虾的话,蒸3分钟就能熟,虾变红就代表熟了。蒸虾也不是说时间越短越好,越鲜,蒸虾的时间必须要在3分钟以上,等它熟了才可以,因为虾中含有的镁,需要一定的高温和充分的时间才能解析出来。
2、虾里面含有丰富的微量元素,还有丰富的矿物质,营养价值很高,并且虾的肉质松软,容易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是很好的食物。而且虾的脂肪含量低,容易被人体消化和吸收,适合各类人群吃。
3、需要注意的是蒸虾前,一定要去除虾须和虾枪,挑出虾肠,也就是虾线,虾身体里的虾肠会残留一些泥沙和它消化后未完全排泄掉的废物,所以在吃虾之前一定要去除虾线,清洗干净再吃。
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