炒芝麻怎么炒才香 炒芝麻怎么炒才香呢

金汇小助手 生活探索 2023-01-06 66 0

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炒芝麻怎么炒才香 炒芝麻如何炒才香

1、首先芝麻用清水淘洗干净,把水控干,芝麻不滴水即可。

2、炒锅洗干净,开小火,把洗干净的芝麻倒在锅里,开始不断翻炒。

3、用小火一直不停翻搅,当听到锅中不断有“啪啪啪”的声音时,芝麻的颜色也开始变黄,说明芝麻已经炒好。

怎样炒芝麻更香

做法如下:

准备材料:芝麻500克

1、锅烧热,把准备好的芝麻放进热锅里。

2、开小火,用铲子不断的将锅中的芝麻翻动。

3、继续不停的翻炒芝麻,闻到香味听到有噼里啪啦的声音即可关火。

4、将炒好的芝麻盛到容器中晾凉即可食用,也可以放入冰箱冷藏,随时取用。

怎么炒芝麻

炒芝麻方法

炒芝麻想要香味浓郁、颗颗酥脆,除了牢记“1不放”,还有四个小窍门需要注意,只有掌握好这些窍门,芝麻才会不糊不发苦,清香四溢。

1.很多人在炒芝麻的时候,将芝麻放到锅中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻,清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和杂物拣出来,清洗时不要用手搓洗,而是要借助滤网边洗边晃动,细小的沙子会沉在碗底。反复淘洗几次,就能把芝麻洗干净了。如果没有滤网的话,可以用纱布或屉布把芝麻包好,放在盆中清洗。

2.想要炒出的芝麻香味浓郁不发苦,关键在火候。把洗干净的芝麻控干水分后倒入炒锅中,芝麻水分越少,炒制起来就越省时间。首先用中火把水分炒干。芝麻开始会粘在锅铲上,没有关系,当水分蒸发掉以后,就会颗颗分明了。当看不到再有水气蒸发时就要转成小火,并加快翻炒速度,这个过程要不停地翻动,防止局部过热炒糊芝麻。

3.如何判断芝麻已经炒好了呢?黑芝麻本来就是黑色的,我们很难从视觉上把握,但我们可以用闻、听和尝来判断芝麻是否炒熟了。

个人经验:

闻:芝麻在没炒熟前是没有味道的,火候到位后会散发出浓郁的芝麻香味。

听:当芝麻发出声响,而且有的芝麻还会从锅中跳起,这就证明芝麻炒好了。

尝:如果还是没有把握的话,可以尝一尝,入口后香而酥脆就可以了。

4.炒熟的芝麻怎样储存?芝麻炒熟后要马上关火,并将炒锅端离炉灶。取一个托盘或笸箩,将芝麻倒入充分晾凉,再装罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三个月。只要放到干燥,通风的地方就可以,而不要放冰箱里。取用时,勺也要保持无水干净,这些小技巧都可以防止芝麻受潮。

炒芝麻怎么炒才香

炒芝麻炒法如下:

用料:黑芝麻(白芝麻)适量、玉米油一勺。

步骤1、把需要炒炒芝麻怎么炒才香的黑芝麻用一个比它大两倍的盆子装好。

步骤2、在装有黑芝麻的盆内注入黑芝麻约1.5倍的水炒芝麻怎么炒才香,用手搅拌搓洗后,往下倒掉脏水时,用一个很密的滤网接住往下流的黑芝麻。

步骤3、这样反复淘洗三次后,用滤网一层一层的把芝麻捞出沥干水倒入锅内。

步骤4、当盆子内还有一层厚约三厘米左右高的芝麻后,开始反复往盆内注水,淘出黑芝麻,让上浮起来的黑芝麻倒入滤网内,直至剩下盆内的沙粒和灰尘。

步骤5、干净无水的锅内倒入一勺玉米油后,把淘洗干净的黑芝麻也倒进来准备开火翻炒。

步骤6、开中火偏小火,开始翻炒,在翻炒的过程中有很多的蒸汽,这个过程有点累,但必须不停的翻炒,直至锅里的芝麻开始有些不相互粘连,不粘铁铲为止,这时要开最小火继续翻炒。

步骤7、当芝麻翻炒至无蒸气的时候,可以闻到芝麻的香味,每一粒芝麻都膨胀的像气球一样鼓鼓的后,关火晾凉,装罐备用。

步骤8、香美又营养的黑芝麻就炒好了,无论是做芝麻馅,芝麻饼,芝麻球,阿胶糕,面包,吐司,月饼,米糊……或者是炒菜撒些芝麻点缀都不错。

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