今天给各位分享炸小河虾的知识，其中也会对小虾怎么炸又酥又脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
炸河虾炸小河虾的做法如下炸小河虾：
小河虾含有蛋白质、脂肪、徘酸、微量元素等营养价值。小河虾又叫青虾，当中含有大量的蛋白质，比鱼、蛋、奶当中的蛋白质都要高出十几倍。大人孩子要多吃，可以补充身体所需要的营养，增强免疫力，有利于身体健康炸小河虾！
主料炸小河虾：中等个头鲜虾200克、食用油适量、面包糠1小碗、番茄酱1大勺、鸡蛋1个。
辅料：盐1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片。
步骤：
1、准备好所需要的食材，以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾，鲜虾剪去虾脚、虾枪，开背去掉黑线，清洗干净。
2、全部鲜虾处理完成后，清洗两遍，放在盆子中，加入料酒2勺，食用盐1勺，葱段、姜片适量，用手抓捏均匀，让鲜虾腌制入味，大约半小时以上。
3、准备好适量的面粉（普通面粉就可以）、蛋液、面包糠，面包糠需要稍多一些，面包糠最好用黄色的，因为黄色的面包糠，炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮，看着更有食欲。
4、腌制好的鲜虾取出来，用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的，水分一定要擦干，否则后面不容易裹住面包糠，容易脱粉。鲜虾水分擦净后，先放进面粉碗里滚一圈面粉，然后放在蛋液里沾满蛋液，再放进面包糠里滚上面包糠，用手捏一下，捏紧实一点，防止入油锅后面包糠散落。
5、小炸锅里烧干水分，倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的，但是用不炸小河虾了多少油，不浪费，所以也不必刻意倒进很多的油。油热后，将裹好面包糠的鲜虾，一个一个放进油锅里，中小火慢慢弄炸至金黄，就好了。刚刚放进去的虾不要翻动，等高温定型后，再翻动。
6、炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃了。
复炸。
洗净的河虾腌制后下锅炸前需撒上面粉，面粉要均匀的覆虾身，厚度以隐约可见虾肉为宜，过厚的粉糊会影响酥脆的口感。
打入鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋会让粉皮附着性更好，且增加了弹韧的口感。
油烧制五至六成时下锅炸虾。炸制金黄捞出，重新热油，至油烧开，复炸一遍刚捞出的虾即可使其酥脆。
小河虾，是一种生活在一些河流中的虾的品种。
这一类的虾肉比较饱满，整个个头娇小，将其炒成一些菜油的话，味道反而会更加好，而且也挺受人欢迎。
香酥小河虾
〖材料〗小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐
〖做法〗准备炸小河虾：小虾洗净后加入一个鸡蛋炸小河虾，一大勺面粉炸小河虾，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时炸小河虾；
2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些炸小河虾；
3. 放入温热的油锅中，小火慢炸. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出。
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写到这里，本文关于炸小河虾和小虾怎么炸又酥又脆的介绍到此为止了，如果能碰巧解决你现在面临的问题，如果你还想更加了解这方面的信息，记得收藏关注本站。
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