炸小河虾 小虾怎么炸又酥又脆

金汇小助手 生活探索 2023-02-02 25 0

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怎样炸河虾好吃又脆又香

炸河虾炸小河虾的做法如下炸小河虾

小河虾含有蛋白质、脂肪、徘酸、微量元素等营养价值。小河虾又叫青虾,当中含有大量的蛋白质,比鱼、蛋、奶当中的蛋白质都要高出十几倍。大人孩子要多吃,可以补充身体所需要的营养,增强免疫力,有利于身体健康炸小河虾

主料炸小河虾:中等个头鲜虾200克、食用油适量、面包糠1小碗、番茄酱1大勺、鸡蛋1个。

辅料:盐1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片。

步骤:

1、准备好所需要的食材,以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾,鲜虾剪去虾脚、虾枪,开背去掉黑线,清洗干净。

2、全部鲜虾处理完成后,清洗两遍,放在盆子中,加入料酒2勺,食用盐1勺,葱段、姜片适量,用手抓捏均匀,让鲜虾腌制入味,大约半小时以上。

3、准备好适量的面粉(普通面粉就可以)、蛋液、面包糠,面包糠需要稍多一些,面包糠最好用黄色的,因为黄色的面包糠,炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮,看着更有食欲。

4、腌制好的鲜虾取出来,用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的,水分一定要擦干,否则后面不容易裹住面包糠,容易脱粉。鲜虾水分擦净后,先放进面粉碗里滚一圈面粉,然后放在蛋液里沾满蛋液,再放进面包糠里滚上面包糠,用手捏一下,捏紧实一点,防止入油锅后面包糠散落。

5、小炸锅里烧干水分,倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的,但是用不炸小河虾了多少油,不浪费,所以也不必刻意倒进很多的油。油热后,将裹好面包糠的鲜虾,一个一个放进油锅里,中小火慢慢弄炸至金黄,就好了。刚刚放进去的虾不要翻动,等高温定型后,再翻动。

6、炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分,配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌,就可以开吃了。

炸小河虾的家常做法

复炸。

洗净的河虾腌制后下锅炸前需撒上面粉,面粉要均匀的覆虾身,厚度以隐约可见虾肉为宜,过厚的粉糊会影响酥脆的口感。

打入鸡蛋,搅拌均匀,鸡蛋会让粉皮附着性更好,且增加了弹韧的口感。

油烧制五至六成时下锅炸虾。炸制金黄捞出,重新热油,至油烧开,复炸一遍刚捞出的虾即可使其酥脆。

小河虾,是一种生活在一些河流中的虾的品种。

这一类的虾肉比较饱满,整个个头娇小,将其炒成一些菜油的话,味道反而会更加好,而且也挺受人欢迎。

炸小河虾怎么做好吃香酥

香酥小河虾

〖材料〗小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐

〖做法〗准备炸小河虾:小虾洗净后加入一个鸡蛋炸小河虾,一大勺面粉炸小河虾,葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量,搅拌均匀,腌制半小时炸小河虾

2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾,尽量的让虾粘连的紧一些炸小河虾

3. 放入温热的油锅中,小火慢炸. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出。

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