1、制作过程鲜活虾用清水洗净泥沙西昌醉虾，剪去虾枪须脚，放于盘内，淋上曲酒葱白切成约35厘米西昌醉虾的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾豆腐乳汁齿油味精香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗；西昌美食十大排名乳猪砣砣肉 酸菜土豆鸡 冕宁火腿 西昌米粉 炸山芋 辣子鸡 建昌板鸭 渔家菜醉虾 清蒸毛蟹 南瓜鱼头汤1砣砣肉将牛羊猪鸡肉或野兽肉切成块状煮熟，撒上盐辣椒粉花椒；3调和好以后倒入装虾的容器盖好盖子90秒以后就可以吃西昌醉虾了温馨提示建议用葡萄酒脱糖的，醋用西昌香醋，小米辣不是必须，个人口味，酱油 应该不能放，做这个东西味道还是重一点好，对酒和醋的要求比较高；4邛海北门大榕树烧烤从邛海公园进去，来到北门那棵著名的大榕树下，这里的凉风和海鲜烧烤一样，在西昌城里非常有名醉虾烤鱼烤鲜贝壳和土产的菱角都是价格低廉味道可口的上等美食除了这些街边美食，彝族的特色；西昌的美食有乳猪砣砣肉酸菜土豆鸡，荞麦饼彝家馍肉连渣菜彝家辣子鸡建昌板鸭渔家菜醉虾油炸白条鱼等菜肴，这都是具有民族风味和本地特色的风味菜一坨坨肉坨坨肉，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉；肉煮熟后，放入簸箕中，撒上盐，来回摇晃，直到盐渗入即可食用凉山人请外地客人吃饭沱沱肉是餐桌上不可缺少的一道菜它似乎并没有参与到这场城市化运动中，仍然保留着许多原汁原味其次是醉虾西昌琼海捕获的鲜虾；西昌市美食有醉虾米粉板鸭洋芋火盆烧烤卷粉坨坨肉凉粉等1醉虾西昌特色美食，味道鲜美口感醇香2米粉西昌特色小吃，味道香浓鲜香可口3板鸭西昌传统美食，膘肥油多肉嫩味香4洋芋；1鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪须脚，放于盘内，淋上曲酒2葱白切成约35厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾3豆腐乳汁齿油味精香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗；一醉虾醉虾可以说是西昌本土的一道传统美食了，大多数西昌人都非常喜欢吃，醉虾的做法非常简单，顾名思义，就是一定要把虾灌醉，这样虾肉的美味才能更好的体现出来，一般我们都会选择用黄酒哦，别的酒不行，非常鲜嫩，吃。
2、制作步骤 1鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪须脚，放于盘内，淋上曲酒2葱白切成约35厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾3豆腐乳汁齿油味精香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时；西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海用白酒来浸泡这些活的河虾，这样就可以“灌醉”这些河虾啦这个步骤；1醉虾西昌特色美食，味道鲜美口感醇香2米粉西昌特色小吃，味道香浓鲜香可口3板鸭西昌传统美食，膘肥油多肉嫩味香4洋芋西昌特色小吃，入口香糯口感丰富5火盆烧烤西昌特色美食，味道香。
3、四川西南有一座城叫西昌西昌有一个面积很大的湖，叫邛海邛海里盛产一种小虾，用这种小虾做成了一道特色菜，叫醉虾小虾很小，不比鱼缸里的观赏虾大多少，虾篓下在邛海里，捞起来，把虾洗洗，装在一个玻璃碗里，倒；烧烤肉制品很多，如烤五花肉包浆豆腐牛肉鱼鸡皮甚至整只土鸡等，再配上冰冷甘爽的金威原浆啤酒就更完美了2醉虾 这是一道西昌特有的本土美食，格外出名虾为生虾，将活的小虾清洗干净后直接埋入加满佐料的白酒中。
4、西昌美食 1西昌烧烤西昌烧烤方式多样，比较地道的有邛海烤鱼烤虾彝族特色烧烤串串烧烤网网烧烤火盆烧烤竹签烧烤等等，各具特色，价格适中2西昌醉虾西昌醉虾，极有当地特色的一道本土美食将鲜活的小虾清洗；制作步骤1鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪须脚，放于盘内，淋上曲酒2葱白切成约35厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾3豆腐乳汁齿油味精香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时。
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