本篇文章给大家谈谈中国四大名鸡，以及中国四大名鸡排名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
中国四大名鸡是沟帮子熏鸡，山东的德州扒鸡，河南的道口烧鸡，还有安徽的符离集烧鸡。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。之所以这些特色菜肴被人们称之为四大名鸡，主要是因为菜肴的制作揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法，既考虑了当地习俗，又兼顾了南北口味，广受大众喜爱。
1、叫花鸡
可不要被名字误导哦，不是叫花子才可以吃的鸡哦，个人认为它的得名应该是属于制作方法相对比较简陋吧，甚至有传是叫花子制作的，至于真假就不得而知了。叫花鸡的制作方法主要是用荷叶包好，然后放在泥土上慢烤。烤熟之后的叫花鸡夹杂着荷叶的清香与鸡肉本身的香味，再吃上一口估计让很多人难以忘怀吧。如果哪里有叫花鸡卖，建议大家还是去尝一尝哦。
2、口水鸡
听到这名字就有点让人口水欲滴了，没错，口水鸡的名字正是由此而来，让人看到了就想流口水。口水鸡来自于四川，鸡肉切成片状，铺上一层汤汁，鸡肉表面再撒上一些芝麻，增加香味和口感。所以口水鸡的制作重点在于它的汤汁，汤汁较辣，对于爱吃辣的小伙伴，这道菜绝对很棒。如果不能吃辣，可以将汤汁辣度降低，同样也不失它的口感哦。
3、白斩鸡
相对来说，制作起来十分简单，食物材料使用不多，就直接放在锅里面煮，煮熟之后可以整只装盘，周围摆点饰品就很美观，也可以切成一块块的摆在盘子里，配上一小碗醋或者是酱油入味。这样方法制作的白斩鸡看起来很清爽，吃起来也不油腻，嚼在嘴里满口清香，鸡肉的营养价值也十分高。如果日常口味比较清淡的朋友，相信白斩鸡会赢得你的喜爱。
4、三杯鸡
顾名思义，除鸡肉本身外，使用三种配料制作而成，分别是猪油，酱油和米酒，每份约莫一杯左右的量。主要烹饪方式还是翻炒，边炒还能闻到香气飘满周围，估计闻到的人一定会被香气吸引过去吧。由于使用了酱油，所以炒熟之后呈黑黄色，光凭色泽看上去就十分诱人了，再撒上一旦小葱，一道美味就这样完成了。这种鸡肉的做法来自于江西，也算是江西的特色了。三杯鸡吃起来十分香甜，如果你去江西，可以尝尝这道菜。
中国的四大名鸡，主要包括河南的道口烧鸡，山东的德州扒鸡，安徽的符离集烧鸡，辽宁的沟子帮熏鸡。
听说这几道菜非常的好吃，安徽的符离集烧鸡甚至出现在了我国的国宴上，可见它在我国美食界的地位。然而，作为一个长沙人，我没有吃过这四道菜。我的记忆里都是臭豆腐，以及湖南的剁椒鱼头。
在回答这个题目之前，我甚至不知道中国的四大名鸡是什么。最开始我以为是四个鸡的品种，后来才知道这是四道菜。不过这些菜看上去都非常的好吃，能够轻易的勾起人的食欲。
中国传统文化带给人的感官是非常的好，但在传统文化的分类中，我最喜欢的也最乐意去接受和了解的就是我们国家的饮食文化。
中国作为世界国土面积第三大的国家，而作为世界人口大国。我们都知道食乃民之本，中国有与有地域之分，每个地方都有每个地方独特的口味。所以也就形成了我国的几大菜系。
而我身为土生土长的湖南人，在湘菜的熏陶下长大。是一个无辣不欢的人，虽然中国的四大名鸡，其看上去十分的美味。但是再没有真正的尝试过之前我不会轻易地对其下定论。
不过我很好奇的是是中国的四大名鸡都是属于北方菜，那么南方菜中鸡的做法为什么没有上榜呢？这也是值得我们去研究的。有的地方喜辣，有的地方是嗜甜，各地方的美食都值得我们去尝试，毕竟这个世界唯有美食不可辜负。
分别是：德州扒鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡。
一、德州扒鸡
不瞒你们说，这四大名鸡中，我唯一吃过的就只有德州扒鸡了，其它三种鸡在我们这边好像还没有见到过。德州扒鸡是山东特色，鲁菜中的一道经典，如今制作扒鸡的技巧更是已经入驻了中国非物质文化遗产的行列中。
德州扒鸡最早源自明朝，是四大名鸡中历史最悠久的。后来在清朝就成为了宫廷中的食物，可见德州扒鸡在当时人们心中的地位。德州扒鸡制作讲究，需要焖煮数个小时，色香味俱全，肉质鲜嫩，汤汁入骨，是鸡肉中的上等佳品。
二、道口烧鸡
道口烧鸡至今为止也有300多年的历史了，和德州扒鸡一样享有“天下第一鸡”的称号，道口烧鸡产自河南安阳，属于豫菜系。道口烧鸡是一味药鸡，底汤是用十几味名贵药材熬制而成的，不仅味道好，还具有一定的保健效果。
道口烧鸡的制作手法是“义兴张”烧鸡店世世代代相传下来的，所以道口烧鸡又叫“义兴张烧鸡”，张家先辈在不断的实践和探索过程中，造就了道口烧鸡的美味。
三、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡
符离集烧鸡产自安徽，也是非物质文化遗产之一，符离集杀鸡胜在复杂精密的制作方法上，有宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多步工序，每一步都有非常严格的技术要求，才能最后成就符离集烧鸡。
沟帮子熏鸡来自东北，选用一年以上的公鸡，30多种香料加上16道工序，用白糖熏烤而成，带有浓郁的烟熏味。熏烤的过程中严格把控火候大小和熏烤的时间，是制作好沟帮子熏鸡的关键所在。
综上，四大名鸡都有工序复杂、用料讲究的特点，可见要制得一美食，实属不易。
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