今天给大家聊到了做面食,以及做面食的全套机器全自动相关的内容,在此希望可以让网友有所了解,最后记得收藏本站。
面点的重要原材料便是小麦面粉,小麦面粉是由麦子磨成粉末成的。麦子在中国已有五千多年历史时间了,麦子的种植范畴十分广泛,每一年的生产量也仅次稻谷。因而,面点也是许多人饭桌上最常见正餐。俗话说得好“出门饺子一进门面”,讲的就是不论是要离开故乡或是返回故乡,都要先来一碗面点,这大概就是家乡的味道!面点的做法各形各色,口感也各有不同。
焖面
焖面若想做的美味,最重要的就是面糊一定要和好。因此小麦面粉要选择中筋或是高筋,在和面的时候要在水中加一点食用盐,那样揉出去面团弹力更强,擀出去的面条也更劲道。
操作步骤:
1、洁净的盆子里倒进小麦面粉、二颗鸡蛋和盐水,面粉和水的比例是2:1。盐水不必一下子倒入,渐渐地倒,一边倒一边沿着一个方向不断地搅拌,搅拌成面絮状物以后就不必放水的,可以开始和面了。
2、把和好的面搓成软硬度的光滑面糊后,先搅十五分钟,然后再次揉至“三光”,便是手是平滑的、面糊是平滑的、洗脸盆都是平滑的,那样面糊就揉好,再饧十五分钟就行了。
3、面板上撒一些面粉,用擀面杖把面糊摊成薄薄的小圆擀面皮,一边擀一边撒一点面粉,防止黏连。假如爱吃薄一点的面条,擀面皮就擀得薄一些,假如爱吃厚一点的面条,擀面皮就擀厚一点,这一根据自己的口感调节。
4、把擀好一点的擀面皮正反面相折,一层层折起来,逐渐切面条。切割成自身喜欢吃的总宽,弄点面粉抖散掉来。锅中烧开水,弄点食用盐、滴少量植物油,水烧开后再煮面条,那样蒸出来的鲜面条更为劲道滑爽不容易黏锅。捞起来蒸好的鲜面条,淋上备好红汤面就可以开吃完。
韭菜馅饼
韭菜馅饼是以苋菜、生鸡蛋也有红薯粉条为包馅,外吐司面包上擀面皮,看见有些像小号饺子的一种面点。韭菜馅饼可煎煮可煎炸,我比较喜欢吃煎韭菜馅饼,低油更加健康也不会觉得油腻感。
操作步骤:
1、把小麦面粉倒入盆子里,温开水调一碗盐水,把盐水渐渐地倒入盆子里,一边倒一边顺时针方向搅拌,搅拌成面絮状物后开始和面。把面包揉至光洁后,盖紧湿抹布,醒面一个小时左右。
2、在发面的过程里,能把包馅备好。把苋菜摘清洗干净,沥干水后剁碎碎屑。红薯粉条在冷水里蒸软之后剁碎碎屑。碗里打进几个生鸡蛋,弄点食用盐拿筷子打撒成蛋液。
3、出锅加植物油,油烧后把蛋液倒入锅中,把鸡蛋炒过完用炒勺铲成鸡蛋碎后盛出。把鸡蛋碎、苋菜碎和红薯粉条碎倒入洁净的盆子里,加适量食用盐、五香粉、白胡椒粉、生抽酱油和香油,把包馅拌匀。
4、面团醒发好以后,在面板上上洒面粉,把面包揉成才条,分为尺寸一样的小剂子,把每个小剂子摊成很薄的圆擀面皮。
5、把擀面皮放到手掌心,里面放上包馅,并把擀面皮对半分预塑后,在擀面皮边缘捏出花边图,不容易捏花边图的把边沿卡紧捏实,后边煎的时候不张口就行了。
6、每一个擀面皮都包裹后,炒菜锅烧开,刷过一层植物油,把包裹好的韭菜馅饼装进去,也刷过一层植物油,随后盖上盖子,开小火煎。一面小火煎金黄色后涂油翻过来,双面都小火煎金黄色就可以出锅了。
调料需要根据你要做的面搭配,不同的面放的调料不同。一般来说,加入辣椒油、麻油、香油是最好吃的,如果口味稍微重一些的朋友,可以在煮清汤面条的时候滴入几滴酱油,酱油不光可以替代食用盐,也能够让面条的味道变得更好。
面条是我们常吃的主食之一,吃起来方便好吃,做法更是五花八门各有不同,全国各地都有不同的面条吃法和做法,像重庆小面、兰州拉面、武汉热干面、炸酱面等等,每一种面食都有着它忠实的粉丝。
要想做出一碗可口的面条,调料是很重要的,通过不同的调味料来做出不同口味的面条,调料需要根据你要做的面搭配,不同的面放的调料不同。一般来说,加入辣椒油、麻油、香油是最好吃的。
面条加醋和酱油也是完全可以的,并且不同的面条加醋和酱油,口味和口感也都是不一样的,如果口味稍微重一些的朋友,可以在煮清汤面条的时候滴入几滴酱油,酱油不光可以替代食用盐,也能够让面条的味道变得更好。拌麻辣酱更好吃。
1、黄豆酱100克,郫县豆瓣20克,肉末50克,葱姜蒜10克,菜籽油50克,鸡汤100克,鸡精5克,花椒3克。
2、一锅炒超简单,炒勺放油,炒香花椒,并捞出弃用,七八成热时下肉末煸炒,肉变色出油时,下葱姜蒜,炒致颜色变焦黄时,下郫县豆瓣,炒香出红油时,下黄豆酱,炒香炒匀倒入鸡汤,大火烧,二三分钟后放鸡精,出锅放入盆中。
3、下面条,开水下锅,水开后,盖盖点一次水,再开后开盖点一次水,随后既可用漏勺盛出面,每碗放两三勺麻辣酱。
试试做这个没胃口,六种花样面食,或软或甜,营养又饱满!
面食花样太多,换着吃也吃不饱,所以米饭可以当调料。不说南北喜欢吃什么菜。好吃的面食害死大家,大家都喜欢吃。
只要我有时间,我就会用不同的方法做意大利面。什么锅都可以。烘焙更是五花八门。面食可以储存和冷藏两天。如果我想把它保存更久,我会把它冷冻起来。今天分享几个我最近做的面食,都是我家的最爱。轮换着吃也吃不腻。如果白天有时间做,三餐都适合,尤其是早餐。有了现成的面食,用蒸锅、微波炉等加热就可以了。,再配一些汤类食物,好吃又饱!
1.软皮绿豆糕
比起酥脆的绿豆糕,我更喜欢吃这种软口的。不仅好吃,老少皆宜,而且脂肪少,好吃,无压力。能清暑去火,冷热皆宜。常温放两天没问题,三餐都适合!
材料:面粉300克、酵母3克、玉米油10克、牛奶180克、去皮绿豆250克、玉米油25克和糖。
首先面皮和面:面粉准备好,倒入牛奶搅拌成大絮状,然后加入玉米油搅拌。最后揉成光滑的面团,盖上盖子,摊开。将浸泡2小时以上的绿豆放入有水的高压锅中,煮成软面,用叉子轻松磨成泥状,倒入不粘锅中,边煎边加玉米油25g左右;将绿豆略干煸炒,揉成团。
取出烤好的面团,排气,分成小面糊;将每根面条卷成小饼,加入绿豆馅,裹紧,轻轻下压,成圆形饼。在锅的两面烧一下,然后放入预热好的烤箱中层180度,上下加热,烤15分钟。
第二,油酥馅饼
大多数时候,我们用挂面做馅饼。其实挂面更好吃,面团软嫩,老少皆宜。但是,记得做素馅。毕竟挂面的面团会变得更厚。现在夏天素馅更是美味!
材料:面粉300克、酵母3克、南瓜、鸡蛋和胡萝卜馅、小苏打2克。
做法:将酵母用170克温水融化成面团,做两倍大。将小苏打用一勺温水搅拌融化,倒入面团中,揉匀,排气,分成小的面粉制剂。瓜蛋胡萝卜馅好吃又营养,就是把瓜和胡萝卜切丝,腌制到软,切碎,加入煎蛋和葱花,再加入盐、油和蚝油,拌匀成馅。
面团虽然是面团做的,但是要做薄一点。填好后要卷成饼。把它放在一个抹了油的锅里烘烤。蛋糕鼓起来就熟了!
第三,红薯面条卷
用红薯做意大利面是我最喜欢的做法。红薯自带甜味,加入面粉中增香增甜。它们又软又好吃。
材料:面粉200克、黄心红薯250克、酵母2克、熟芝麻适量。
黄心红薯切片,蒸15分钟,蒸好后取出,趁热磨成糊状;加入面粉和酵母,搅拌成大絮状,然后揉成团,要尽量软。在好的球表面刷一层玉米油,盖上盖子,做成两倍大。取出面团,排气,简单揉搓均匀,面团松软,操作简单。将面团直接擀成半厘米厚的大饼,刷上一层油,撒上一层熟芝麻和盐,将面团卷紧,切成小块,压平,擀成近1厘米厚的大饼。锅刷上油,放入面饼,中火烘烤。饼的两面都变色了,用手一按,饼能很快反弹,说明熟了。
四、牛奶紫薯馒头
这个好像没什么你不喜欢的。紫薯里面是炼乳和牛奶,想想就流口水。
材料:面粉300克、温水170克、酵母3克、熟紫薯400克、炼乳15克、奶粉20克、牛奶适量。
将温水酵母慢慢倒入面粉中,将面粉搅拌成大絮状,然后将手放在面团上,盖上面团,摊开。取出面团,排气。直接分成7个小面糊揉成团。
紫薯切片蒸15分钟,趁热蒸成泥。在400克紫薯中加入20克左右的奶粉,然后适当加入一些炼乳和牛奶,搅拌均匀。拌好的紫薯馅不是很厚,用勺子舀起来能看起来像一坨。烤好的面糊直接擀成1cm厚的圆饼,裹上紫薯馅,下完后放入蒸笼。放上冷水蒸锅,直接开火,水开后蒸20分钟,关火后小火焖5分钟再煮!
五、芝麻软糕
松软的面团,加上成熟的芝麻,每一口都是香的。
食材:面粉300克,(我觉得300克面粉的量够四个人吃了,可以酌情衡量)温水200克,熟芝麻,盐,油。
温水,让面团尽可能变软。面团越软,成品蛋糕就越软。面团烤一会儿,换成大煎饼,刷一层薄薄的油,撒点盐,撒上熟芝麻;将面团擀成任意大小的小剂型,只需将小剂型两端的切口捏紧,然后将面团直立成饼;擀成薄饼,锅里放油,烤成块状!
六、芝麻酱水煎花卷
用芝麻酱做夹层,用水煎,既省时又好吃!
材料:面粉400克,温水220克,酵母4克,芝麻酱2汤匙,盐和熟芝麻。
将酵母和面团在温水中融化,发酵至两倍大。芝麻酱加少许盐,用热水调,调成流不出来的稠糊。将面团擀成长方形大饼,抹上芝麻酱,用抹刀刮干净,卷起来,分成花卷。锅刷油,放入花卷中,盖上锅盖,大火20分钟;将花卷底部煎至变色。花卷中间倒入开水,盖上盖子,中火焖10分钟左右;等锅里的水烧干,开盖后,撒上熟芝麻,再把剩下的水蒸气炒干。煊软可口。没饭吃也可以!
总结的2种面食的做法,也是我们日常生活中常吃的。学会这2种,面食类的基本上就可以随意发挥了,相信你的手艺也会越来越棒。发面包子,顾名思义就是要发面,和面的面水比例2:1,加入适量酵母,温水和面揉成光滑面团等待发酵至两倍大;制作包子馅,冬天我家喜欢吃白菜肉馅,肉馅中加生抽、蚝油、鸡汁、盐、葱姜碎拌匀,再加上挤干水分的白菜馅拌匀;面发好了揉搓排气,分成小剂子,擀成包子皮然后包入适量馅料,包好后二次饧发10分钟;冷水上锅蒸,水开后蒸15分钟,关火后闷5分钟出锅;这样做的包子保证雪白饱满不塌陷不回缩。香酥油条,面粉中加上一颗鸡蛋,一勺盐,3g酵母,10g白砂糖,2g小苏打,用100ml温水和面,和好的面团稍微有点软,放到温暖的地方发酵到两倍大;面发好了,放在面板上稍微揉一下,用擀面杖擀薄,两厘米宽的长条,两条叠在一起,如果比较长就从中间切上一刀,分两段炸,用筷子在中间压一下,不要压断;全部做好后二次醒发五分钟,饧发好的油条坯子里面全是大气孔,这样炸出来才会更蓬松;油温七八成热下锅炸,炸到金黄色就可以出锅啦,加了点白砂糖,油条颜色特别金黄,也很蓬松;
红薯面食怎么做
红薯是可以制作成面食吃的做面食,味道还是很不错的,而且对我们健康也有好处,首先需要我们把红薯洗干净,然后直接对半切,也可以把红薯切成三大块,放到锅中蒸熟就可以做面食了,一般来说是需要半个小时的时间。煮好之后,我们直接把红薯皮去掉,然后放到盆中进行搅拌,而且在一边搅拌的同,需要我们一边加入白糖和面粉,最后再加入鸡蛋就可以了,等到完全搅均匀之后可以做成丸子,然后放到案板上,轻轻压平之后再做成形。放到油锅中进行煎炸,等到两面都煎成金黄色就可以了。
红薯面食的营养价值
红薯制作成面食吃,营养价值还是很丰富的,首先红薯面食是一种高蛋白的食物,因为其中的蛋白质是非常丰富的,而且吃了之后是可以帮助我们促进健康,还可以起到延年益寿的效果。
红薯面食中的膳食纤维是非常丰富的,可以起到阻止糖分转化成为脂肪的效果,还可以帮助我们很好的促进肠胃蠕动,帮助预防便秘问题的产生,再加上吃红薯面食可以帮助我们治疗肠胃问题,特别是对于预防直肠癌以及结肠癌等问题,都是有一定效果的。
红薯对我们肠胃健康有好处,可以起到抑制胆固醇的沉积的效果,还可以保护好血管健康,帮助保持血管有弹性,这样就可以避免肝肾中结缔组织出现萎缩的情况,还可以有效避免胶原病的产生。
红薯面食中含有大量的钾元素,其中还有β-胡萝卜素、叶酸、维生素C以及维生素B6,这些都是人体很需要的,可以保护好我们心血管健康,对预防这类疾病产生有好处,还可以促进我们人体细胞液体以及电解质的平衡,可以维持正常血压,保护好我们心脏功能。
在红薯中,β-胡萝卜素和维生素C的量很丰富,这些物质可以起到抗脂质氧化的效果,还可以预防动脉粥样硬化的问题,是保护心血管健康的优秀食物。
如何做红薯馒头
把红薯制作成面食吃很不错,红薯馒头就是其中非常美味的食物选择,需要我们把红薯煮熟,然后去掉皮,用勺子压成泥就可以了,之后我们把酵母加入到温水中,直接搅拌均匀就可以了。我们把酵母水加入到面中,然后和面混合起来,做成絮状的就可以了。制作好的红薯泥,需要加入到之前放有酵母的面絮中,然后我们用筷子进行搅拌,可以在揉面的时候稍微加入一些水。等到我们把面揉好了,就可以进行发酵的工作,一般来说需要发酵一个半小时的时间,等到完全发酵好之后,需要我们把面团拿出来,揉一下面团进行排气的工作,然后分成几个小剂子。之后需要揉面排气,然后做成馒头的形状就可以了,在冷水的时候把红薯馒头放到锅中蒸。需要煮上大概半个小时就可以关火了,然后继续闷大概三分钟,出锅吃就可以了。
红薯怎么做可以减肥
吃红薯是可以帮助我们减肥瘦身的是,首先需要我们把红薯洗干净,然后去掉皮,直接切成块,放入锅中把红薯蒸熟。然后拿出来放打成泥。而花椰菜同样需要我们洗干净,切成小块之后备用。等到我们把水煮开之后,需要加入花椰菜,继续煮两分钟,然后我们加入红薯泥,继续煮一分钟就可以了。把水淀粉加进去,勾芡调成糊就可以吃了。
红薯燕麦奶是不错的红薯吃法,对减肥也有好处,需要我们把红薯洗干净,同时需要给红薯去皮,切成块之后,我们把燕麦片泡上水,等上十分钟之后就可以和红薯一起放到锅中蒸熟。对于已经蒸熟了的红薯,和燕麦片、低脂牛奶,再加上一些砂糖一起搅拌打均匀就可以吃了。
红薯面食是吃红薯的时候很不错的选择,在吃红薯的时候我们就可以试试这样的吃法,对我们健康有一定好处,而且味道也别有一番不同,所以在平时的饮食中我们可以试试制作成红薯面食吃,对我们肠胃健康是很有好处的。
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