本篇文章主要给网友们分享炒紫甘蓝的知识，其中更加会对炒紫甘蓝丝的家常做法进行更多的解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，记得关注本站！
紫甘蓝炒肉丝

配料及配料数量:
紫甘蓝100克、猪肉150克、韭菜苔100克、小米椒2个、食盐1茶匙、酱油1茶匙、淀粉15克、胡椒粉2克、香油5克、植物油适量
烹饪方法:
1.紫甘蓝洗净后，切丝
2.韭菜苔剪去头尾，洗净后，切成寸断
3.猪肉洗净，切丝；用适量盐、胡椒粉、淀粉、香油抓匀，腌制片刻
4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入肉丝翻炒
5.肉丝翻炒至颜色发白时，调入适量酱油，翻炒均匀；将肉丝盛出
6.另起油锅，将韭菜苔放入炒锅大火翻炒
7.放入紫甘蓝翻炒
8.放入肉丝；调入适量盐、适量鸡精
9.放入小米辣，翻炒均匀，起锅
2.紫甘蓝炒卤豆干

配料及配料数量:
豆腐干(卤干)250克、紫甘蓝200克
烹饪方法:
1.紫甘蓝洗净备用
2.准备好卤豆腐干,市场也有买现成的
3.卤豆腐干切块，紫甘蓝切块，尖椒切丝
4.锅中放油，油热后先炒豆腐干
5.炒香
6.倒进紫甘蓝和尖椒丝
7.放点食盐炒匀
8.淋上生抽炒熟
9.放点味精炒匀
10.装盘，炒好的紫甘蓝炒卤豆干
紫甘蓝胡萝卜炒肉

配料及配料数量:
紫甘蓝150克、尖椒50克、胡萝卜100克猪肉200克、食盐2克、生抽2克、植物油20克、调味鲜2克
烹饪方法:
1.食材；紫甘蓝切长片、胡萝卜切片、尖椒切丝、猪肉切丝
2.锅中放油先炒肉
3.大火快炒
4.放进胡萝卜、尖椒、紫甘蓝
5.放盐
6.炒熟
7.淋上生抽，放点味精
8.炒匀装盘
9.炒好的紫包菜炒肉
炒紫甘蓝炒紫甘蓝的时候，为炒紫甘蓝了防止紫甘蓝变色，我们可以使用以下这些小妙招。紫甘蓝入锅炒紫甘蓝的时候加几滴白醋，盖上锅盖制作紫甘蓝，缩短炒紫甘蓝的时间，凉拌紫甘蓝也可以保住紫甘蓝的颜色。
加几滴白醋。
相信很多人都喜欢吃紫甘蓝，因为紫甘蓝中有花青素，可以延缓衰老，可以增强身体免疫力。在制作紫甘蓝的时候，千万不要焯水，否则就容易掉色。如果想炒紫甘蓝，可以在紫甘蓝中滴上几滴白醋，这样制作出来的紫甘蓝就可以保住原来的颜色。如果家中有柠檬，也可以在菜中滴几滴柠檬汁，这样制作出来的紫甘蓝就会保住漂亮的颜色。
盖上锅盖。
紫甘蓝的颜色真漂亮，看上去就很有食欲，如果能保住紫甘蓝的颜色，这道菜制作出来就非常完美。有人说自己制作的紫甘蓝非常失败，因为紫甘蓝炒出来以后变成炒紫甘蓝了黑乎乎的颜色，紫甘蓝变色了，颜色变得特别难看，就会影响食欲。想要留住紫甘蓝原有的颜色，在制作紫甘蓝的时候，可以盖上锅盖，再滴上几滴白醋，炒出来的紫甘蓝颜色就会很好看。
缩短紫甘蓝的制作时间。
制作紫甘蓝的时候，为了避免紫甘蓝掉色，在炒紫甘蓝的时候要大火爆炒，翻炒几下就要迅速关火，把紫甘蓝盛出来。如果紫甘蓝在锅中的时间过长，会导致紫甘蓝变色。大家一定要记住这一点，缩短紫甘蓝的制作时间，就会保住紫甘蓝的原有颜色。
凉拌紫甘蓝可以保住漂亮的颜色。
凉拌紫甘蓝的味道也很好，紫甘蓝不能焯水，如果焯水也会变色。把紫甘蓝用加盐的水清洗干净，然后把紫甘蓝切成丝，用盐揉一下，把汤汁倒出去，把紫甘蓝投凉水攥干，放上佐料拌匀就可以装盘开吃了。凉拌紫甘蓝这样制作也能不变色，大家可以试试。
适合炒着吃。
素炒紫甘蓝炒紫甘蓝的做法如下：
主料：紫甘蓝1个。
辅料：蒜2克、盐2克、油3克。
步骤：
1、紫甘蓝一片片剥开洗净炒紫甘蓝，用手撕成小块。
2、锅内倒油炒紫甘蓝，油温升高后，放入蒜爆香。
3、蒜香味炒出来后，放入处理好的紫甘蓝，快速翻炒。
4、加入适量盐，翻炒均匀。
炒黑木耳。
紫甘蓝是一种营养价值非常丰富的食物。里面含有丰富的铁元素，可以补充体内所需要的血红蛋白。而且还有丰富的维生素e和维生素a，烹饪赶紧食物的搭配非常重要，平时可以搭配黑木耳炒制。
加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起进行制作。炒出来的菜既保持了木耳的大量纤维素，又能蕴含紫甘蓝的营养价值，吃了之后能够生津止渴、促进排便，热量也比较低。
写到这里，本文关于炒紫甘蓝和炒紫甘蓝丝的家常做法的介绍到此为止了，如果能碰巧解决你现在面临的问题，如果你还想更加了解这方面的信息，记得收藏关注本站。
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