本篇文章给大家谈谈鲶鱼汤的做法，以及鲶鱼汤的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
鲶鱼汤
材料：
鲶鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，麻辣火锅调料适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量。
做法：
（1）准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。
（2）鲶鱼让店家杀好后，拿回家清洗干净。
（3）把鲶鱼切成片状。（鲶鱼很滑，切的时候要注意手。）
（4）锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。稍稍煎至表面变黄即可。
（5）锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。
（6）爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。
（7）把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。
（8）倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。
（9）盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖（中途记得开盖把汁浇在鱼上）。最后撒点鸡精和香葱即可。
（10）家常水煮版鲶鱼就做好了。另大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量！
鲶鱼的制作指导
鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
鲶鱼食用的注意事项
食用鲶鱼的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃鲶鱼？
健康体质平和质，气郁体质，阳虚体质。
哪些体质的人不适宜食用鲶鱼？
阴虚体质。
食用禁忌。
（1）鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
（2）清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
（3）鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
鲶鱼汤的用料
鲶鱼一条斩块 葱一根切段
姜两片切末 蒜两个切片
盐适量 豆腐适量切块
鲶鱼汤的做法
步骤
热锅烧油，倒入姜末爆香至金黄，倒入鲶鱼块，小心翻面至两面煎黄，舀一瓢水加入锅内，放入豆腐块，葱段大火熬制8分钟，转小火再熬制8分钟就可以了，关火，撒上盐拌匀，出锅享用吧！
1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。
2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。
3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。
3、水沸时，放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料，盛入碗中即是。
鲶鱼1条约1200克 苦藠200克 鲜青椒75克 鲜红甜椒75克 葱白100克 老姜25克 白酒50克 料酒30克 味精5克 [1]
鸡精2克 胡椒粉3克 精盐5克 高汤1500克 干细豆粉25克 化猪油100克
制作方法
1.鲶鱼宰杀后治净，剁下鱼头斩成6大块，剔下鱼骨斩成段，净鱼肉则片成片；苦藠去老皮洗净后，放入高汤内煮至五成；青红椒切成块；葱白切成4厘米长的节；老姜切成片；鱼头、鱼骨用料酒15克、姜片10克、葱节50克码味；鱼片用白酒码味去腥后，加精盐2克和适量干细豆粉抓匀上浆。
2.锅置旺火上，放入化猪油烧至六成热，下姜片15克、葱节20克煸炒出香味，然后放入鱼头、鱼骨略炒，掺入高汤，烹入料酒15克，烧沸后，拣去姜、葱，打去浮沫，放入苦藠，用中火炖至汤色乳白且苦藠软时，用抄瓢将鱼头、鱼骨、苦藠捞出盛入瓦钵内垫底。锅内汤汁放入精盐3克和鸡精、胡椒粉、味精调好味，再放入葱节30克，烧沸后放入鱼片煮熟，起锅倒入瓦钵内。
3.炒锅重置旺火上，放入25克化猪油烧热，下青红椒煸炒出香味后，起锅倒在瓦钵内的鱼片上，即可上桌
海带150克、鲶鱼600克、豆腐200克、荤油1茶匙、辣椒1个、姜1块、葱末1勺、香菜1勺、清水适量、胡椒粉半茶匙。
做法
编辑
1、海带切小块备用，豆腐切块备用。
2、热锅融化荤油、加入姜丝，放入鲶鱼块，两面煎到微黄。
3、加入适量清水，大火煮开。
4、加入豆腐、海带、辣椒，旺火煮开后，转文火煮30分钟。
5、最后加香葱末、香菜。
6、撒盐、胡椒粉调味即可。
好喝的鲶鱼汤做法
好喝的鲶鱼汤做法，让鲶鱼汤的做法我看看还有谁不会的，很多人会在春夏季节里吃鲶鱼，鲶鱼不仅具有极高的'营养价值和功效，还是催乳的佳品，说鲶鱼汤的做法了那么多吃鲶鱼的好，心动吗，其实好喝的鲶鱼汤做法，也不难，下边让我们一起学习来做一下。
好喝的鲶鱼汤做法1
清炖鲶鱼是一种很常见的做法，做出来的汤汁非常鲜美，肉质很嫩。
食材：
鲶鱼 500g
油 适量
葱花 适量
盐 适量
孜然 适量
姜 适量
蒜 适量
方法/步骤：
1、葱、姜、蒜切片备用，把鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西
2、热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味，放鲶鱼煸炒片刻
3、倒入热水一大碗，撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟，关火前加盐，营养美味的奶汤鲶鱼出锅鲶鱼汤的做法了
好喝的鲶鱼汤做法2
双椒鲶鱼汤，近来在重庆沿长江两岸的一些餐馆流行的一种汤菜,这是用刚从长江里捕捞上岸的野生鲶鱼加苦藠、青椒、红椒烹制而成的"江湖菜"、成菜汤色乳白味极鲜美，鱼肉细嫩滑爽，双椒色艳清香。
用料
鲶鱼1条约1200克
苦藠200克
鲜青椒75克
鲜红甜椒75克
葱白100克
老姜25克
白酒50克
料酒30克
味精5克
鸡精2克
胡椒粉3克
精盐5克
高汤1500克
干细豆粉25克
化猪油100克
制作方法
1、鲶鱼宰杀后治净，剁下鱼头斩成6大块，剔下鱼骨斩成段，净鱼肉则片成片；苦藠去老皮洗净后，放入高汤内煮至五成；青红椒切成块；葱白切成4厘米长的节；老姜切成片；鱼头、鱼骨用料酒15克、姜片10克、葱节50克码味；鱼片用白酒码味去腥后，加精盐2克和适量干细豆粉抓匀上浆。
2、锅置旺火上，放入化猪油烧至六成热，下姜片15克、葱节20克煸炒出香味，然后放入鱼头、鱼骨略炒，掺入高汤，烹入料酒15克，烧沸后，拣去姜、葱，打去浮沫，放入苦藠，用中火炖至汤色乳白且苦藠软时，用抄瓢将鱼头、鱼骨、苦藠捞出盛入瓦钵内垫底。锅内汤汁放入精盐3克和鸡精、胡椒粉、味精调好味，再放入葱节30克，烧沸后放入鱼片煮熟，起锅倒入瓦钵内。
3、炒锅重置旺火上，放入25克化猪油烧热，下青红椒煸炒出香味后，起锅倒在瓦钵内的鱼片上，即可上桌。
鲶鱼汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲶鱼汤的做法窍门、鲶鱼汤的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
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