甑糕西安甑糕,使用一种称为“甑”西安甑糕的蒸食用具而得名西安甑糕,甑为一种底部有小孔西安甑糕,可放置在锅上蒸食物西安甑糕的古老炊具,黄河流域俗名劲子,故而甑糕也叫劲糕,所以念jing顾名思义,“甑糕”就是以红枣和糯米为原料,用“甑”蒸制成的“。
甑糕米枣交融色泽鲜润绵软黏甜枣香扑鼻数百年来,一直是西安地区广大群众喜爱的早餐食品甑糕又名水晶龙凤糕是陕西关中地区的汉族传统糕类早点食品以糯米红枣为原料,相间叠放,铺三四层用大小火蒸熟色泽。
由于红枣和糯米营养丰富,滋补强身,因而甑糕受到各阶层消费者的好评当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”西安关中地区开会,早点多食甑糕村民赶集赴会,都要吃一盘甑糕打点返回时还买上一两盘,以。
一般读音是zèng gāo,甑糕甑,jing,四声,西安本地人发音为jing,不用字本音zeng糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米红枣或蜜枣红豆置铁甑上蒸制而成“甑糕”就是以红枣和糯米为原料,用“。
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