本篇文章给大家谈谈摊饼，以及摊饼用热水还是冷水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1.准备好材料。2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟。3.盆中加清水，磕入两个鸡蛋。实际上不加鸡蛋也可以，只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼子颜色金黄更好看。4.搅拌均匀。5.将腌好的小葱倒入水中。6.然后倒面粉进去搅拌，搅拌是有技巧的，千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动，这样才不会有疙瘩。7.然后加盐。8.成品，面糊要不稀不稠。我一般喜欢调的稀一点，这样摊出来的饼要软一点。9.电饼铛中刷一层油，用勺子舀一勺倒入电饼铛中。当然平底锅也是一样的。10.然后用木铲拨动面糊，将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了，边上的还没摊好。11.煎至一面变色就可翻过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅。12.摊好的饼夹点炒萝卜丝或直接蘸瓜豆酱吃，吃起来很过瘾。
主料摊饼：白面100g、生菜100g、黄酱10g。
辅料：油适量、盐适量。
摊煎饼的做法
1、面粉准备好。
2、加水调成稀面糊。
3、生菜洗净备用。
4、刮子准备好摊饼，泡下水。
5、黄酱加水谢开备用。
6、电饼铛加热到200度后放入一勺面糊摊饼，用挂子摊开。
7、在面糊上面打一个鸡蛋。
8、用刮子摊开。
9、翻一个面继续烙。
10、快速刷上酱。
11、码上一片生菜。
12、折叠一下摊饼，把生菜包起来。
13、好了。
做面糊摊饼共分为3步，需准备的食材有韭菜、鸡蛋、面粉、水、盐、食用油。以下是制作摊饼的详细步骤：
操作/步骤
1
调面糊
面粉中加入鸡蛋、水、盐，搅拌成面糊状。
2
放韭菜
韭菜洗净去根，切碎后加放进面糊搅匀。
3
摊饼
锅热倒油，倒入面糊晃动锅子摊开，煎至面糊凝固、底面金黄，翻面再煎2分钟即可。
END
总结：以上就是关于摊饼面糊怎样做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
摊饼是一款面食，以面粉、菠菜、胡萝卜、盐、葱花生姜为主材的主食名。
将50g面粉加酵母抓匀，调成糊，发酵成老面。剩下摊饼的面粉和杂粮粉混合加鸡蛋调成面糊。以甜面酱为主，加白糖、芝麻酱等调匀。油烧热，将云吞皮炸好。不粘锅烧热倒面糊，把面糊摊开。面糊摊匀后，转中火，饼皮熟摊饼了倒鸡蛋液摊匀。蛋液熟后，涂上煎饼酱，放薄脆，撒上榨菜，卷起来切好即可。
摊煎饼的方法
面粉250g，杂粮粉50g，鸡蛋2个，榨菜适量，小苏打，酵母，水，甜面酱，白糖，芝麻酱，花生酱，耗油，云吞皮，食用油
煎饼的做法：
1.将50g面粉加上0.5g酵母抓匀，再加水调成糊状，发酵成老面；
2.将剩下的面粉和杂粮粉混合起来，加入老面和一个鸡蛋，加水调成粘稠的面糊，静置一个小时；
3.以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀；
4.锅里油烧热后，将云吞皮放进去，炸成金黄色，这就是薄脆；
5.取一个不粘锅，先开中小火，把锅烧热，调成小火，倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开；
6.面糊摊匀后，转成中火，等饼皮熟了，微微鼓起来的时候，倒进两勺鸡蛋液，用勺子底部把鸡蛋液摊匀；
7.蛋液熟之后，边缘的饼皮翘起，涂上煎饼酱，放上薄脆，撒上榨菜；
8.把饼皮卷起来，然后切好装盘即可。
小贴士：
1、面团发酵，一般夏天室温下放半天，冬天需要放一天;
2、调面糊的时候，面糊最好调的稀一些，这样好摊饼;
3、如果家里没有不粘锅，要先用油把锅子给刷一下倒入面糊。
写到这里，本文关于摊饼和摊饼用热水还是冷水的介绍到此为止了，如果能碰巧解决你现在面临的问题，如果你还想更加了解这方面的信息，记得收藏关注本站。
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