本篇文章给大家谈谈汪丫鱼，以及汪丫鱼烧豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
“汪丫鱼”真名叫黄颡鱼。别名还有昂刺鱼，刚针，黄骨聪，昂公鱼，黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、戈雅鱼、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄鲛、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨头、弯丫、黄腊丁、央丝。
简述
又称“黄腊丁”、“嗄牙子”、“触丝”，古称“黄颊鱼”等。淡水鱼。 黄颡鱼外形具有科鱼类的典型特征，体长，前部平扁，后部侧扁;头中等大，宽圆，头骨粗糙，枕骨脊裸露;吻钝圆，口裂大，下位;上下颌及腭骨上具绒毛状细齿，触须长、短各两对，体无鳞，表面有粘液;背鳍短，鳍条为硬刺，后缘有锯齿。黄颡鱼是鲍科鱼类分布最广的一种，我国南北各大水系的江河、湖泊、水库中均有一定资源，为常见鱼类，野生黄颡鱼除西南和西北地区较为少见外，几乎遍布各地水域。黄颡鱼为底层小型鱼类，多生活在河道缓流和湖泊、水库等静水的淤泥水域或水草丛生的腐殖质底层，常群聚于坑洼处，怕光，白天晴朗时不活动，傍晚和夜间非常活跃，常出没于近岸线水域。黄颡鱼适应能力非常强，不仅耐低氧，而且耐污染，对水温的变化宽度强于一般鱼类。黄颡鱼的食性广，主要摄食小鱼、浮游动物和水生昆虫的幼甲，有时也食水生植物。钓取黄颡鱼，不论诱饵和钓饵都是以动物性饵料为主，用手竿钓效果最好。诱饵用粮食类撒饵，能诱集小鱼、小虾聚食，会招引黄颡鱼前来捕食窝子里聚集的鱼、虾。如果在粮食类诱饵中添加一些煮熟剁烂的禽畜类内脏或蚌、螺、蚬的碎肉，效果会更好。钓黄颡鱼的钓饵以虾为上品，其次是蚯蚓，南方的一些善钓者用孑孓，效果也很好。钓黄颡鱼要选用钩尖锋锐的鲫鱼钩，提鱼动作要快，技术要娴熟，千万不能脱钩跑鱼。如果鱼脱钩，脱钩落水的黄颡鱼的嘎嘎惊叫声，会将附近水中的鱼儿吓得落荒而逃，久久没鱼再来咬钩。
形态特征
黄颡鱼体长约20厘米以上，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，不突出，上下颌略等长。口大，下位，两颌及口盖骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位，眼间距隆起。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，末端可延至胸鳍基部，颐须2对，较上颌须短。鳃孔大。全体裸露无鳞。侧线完全。背鳍Ⅰ，6～7，位于胸鳍的后上方与腹鳍的前上方，有硬棘，棘后缘有锯齿。胸鳍Ⅰ7，硬棘前后缘均有锯齿，前缘为36～47个，后缘为11～16个。臀鳍条21～25。脂鳍末端游离，较臀鳍短，并与之相对。尾鳍分叉。体呈黄色；背部黑褐色，体侧有宽而长的黑色断纹；腹部为淡黄色，尾鳍上下叶各有黑色的纵纹。产卵期一般在4～5月间。
生活习性
多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活，尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。白天潜伏于水体底层，夜间浮游至水上层觅食，冬季多聚在支流深水处。对环境的适应能力较强，因之在不良的环境条件下也能生活。黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。黄颡鱼2龄达性成熟。每年5-7月，雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处（水深8-40厘米），利用胸鳍刺在泥底上断断续续地转动，掘成一个小小的泥坑，即为产卵的鱼巢。雄鱼筑巢后即留在巢里，等候雌鱼到来，在巢里进行产卵受精。产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行。雌鱼产过卵后即离巢觅食，只有雄鱼在巢附近守护发育中的卵和仔鱼，直到仔鱼能离巢自由游动时为止（大约7-8天）。
汪丫鱼好吃的做法如下：
用料：汪丫鱼1条、老豆腐半块、五花肉1小块、蟹味菇30克、葱2根、姜3片、盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、香菜适量。
步骤：
1、准备好食材。配料根据自己的喜欢调整。
2、准备好食材。配料根据自己的喜欢调整。
3、豆腐切成小块。我今天用的是半块老豆腐，煮的时候不易碎。
4、锅里加少许油，加入几小块肉丁，小火煸炒，因为鱼汤中含有了油脂，这样做出来的汤味道会更鲜美，而且也特别浓白。或者也可以用少量的猪油来做，效果也一样。
5、放入鱼稍煎下，翻面再煎一下。嫌麻烦不煎也可以。
6、放入豆腐也稍微煎一下，加入葱姜一起煸炒。
7、现在我们加适量热水到锅里，加热水煮出来的汤才会浓白，水量没过鱼和豆腐就行，水加的太多，汤色会不够白。
8、我们常说小火出清汤大火出白汤，那在煮的时候火候不到也会与汤不白。调料也要在汤色变白了，以后再来加入，这样做出来才会更鲜。
9、大火烧开，转中小煮10分钟。加入1小勺盐调味。根据喜好，可以加入一小勺白胡椒粉去腥。这道汪丫鱼炖豆腐虽然味道清淡，但不失鲜美，汤浓色白，一点也没有鱼腥味，多炖一会儿，豆腐也很好吃。
10、操作起来也很简单快手。
15分钟。汪丫鱼，这种鱼营养丰富，肉质细嫩鱼刺少，口感鲜嫩，最适合孩子吃，可以补充营养，让头脑更聪明，汪丫鱼只需要15分钟就能煮熟。汪丫鱼，又叫黄颡（ sǎng ）鱼，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。黄颡鱼是鲍科鱼类分布最广的一种，我国南北各大水系的江河、湖泊、水库中均有一定资源，为常见鱼类，野生黄颡鱼除西南和西北地区较为少见外，几乎遍布各地水域。
红烧汪丫鱼的做法：
1、洗净汪丫鱼，两侧打刀，备用。
2、洗净大闸蟹，对开切成两半，放入盘子备用。
3、油下锅，烧热，然后放入蒜瓣和姜片炒香。
4、带到蒜表面起了皱皱的一层皮之后，下入汪丫鱼。
5、待到汪丫鱼的表面有一丢丢的变成金黄色之后，放入六月黄大闸蟹。
6、特别注意：放六月黄大闸蟹的时候，一定要切面朝下放入油里，这样能够让切面被油炸过，封住口，不漏不散。
7、然后迅速的放入盐、糖、料酒。如果你想上点儿色的话，可以放入酱油啊或者海鲜酱之类的，根据个人喜好。最后倒入一些清水，简单的漫过汪丫鱼即可。
8、盖上锅盖，大火焖烧。带到看到锅里的蟹脚也完全红透了以后就可以出锅啦。
9、摆盘出锅，汤汁千万一点点也不要浪费哦。
关于汪丫鱼和汪丫鱼烧豆腐的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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