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蔬菜胡子瓜瓠子瓜的学名是瓠子瓜瓠子瓜，瓠子瓜又叫瓠瓜、扁蒲等瓠子瓜，为葫芦科一年生攀缘藤本植物，其嫩瓜营养丰富、质地清凉、水分多、味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或做汤，适合大多数人的口味，未老熟的果实可加工成蜜饯等。
扩展资料瓠子瓜：
瓠子瓜生长环境瓠子瓜：
瓠瓜为喜温植物，生长适温20~25℃，不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉，喜温，不耐低温，种子在15℃开始发芽，30~35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20~25℃。对光照条件要求高，在阳光充足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。
对水分要求严格，不耐旱也不耐涝。此外，瓠瓜在结果期间还要求有较高的空气湿度，不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜，所需养分以氮素为主，配合适量的磷钾肥才能提高产量和品质。
瓠子瓜特征特性：
瓠瓜为浅根系，侧根发达，主要分布在表土20cm内。根的再生能力弱，不耐干旱也不耐涝。茎为蔓生，中空，上被白色茸毛，蔓长3~4m以上，卷须分叉，分枝力强。
食材瓠子瓜：瓠瓜、肉。
做法如下：
1、将瓠瓜洗净切片瓠子瓜，加入适量盐腌制五分钟。
2、把肉洗干净并切成丝状瓠子瓜，加入适量生粉腌制。
3、将肉放入热油锅中，将肉炒至变色，然后将腌制好瓠子瓜的瓠瓜倒入锅内继续翻炒，再加入适量干辣椒、味精、盐，翻炒均匀。
4、加入少量清水，盖上锅盖煮2分钟即可出锅。
营养价值：瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能，同时，瓠瓜中含有丰富瓠子瓜的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
瓠子瓜 ：音 hu zi gua
常见的果疏之一，株，茎，叶同葫芦极似。
瓠子瓜
早熟，从定植到采收55天左右，抗病，高产，肉质细嫩，味甜，品质优。
植株蔓和，叶绿心脏形，主蔓每节均能发生子蔓，子蔓第一节位出现雌花，
瓜长棒形，瓜长70厘米左右，横径7厘米左右，瓜绿白色，单瓜重0.5-1公斤
1、准备200克去皮后瓠子瓜的瓢子瓜瓠子瓜，切滚刀块。
2、准备三个的干辣椒。
3、准备五个蒜瓠子瓜，用刀背拍扁。
4、锅中加油瓠子瓜，放入干辣椒瓠子瓜，五秒钟后放入瓢子瓜，翻炒均匀。
5、加入适量老抽，翻炒均匀。
6、加入适量的水，大火烧开，开始调味。
7、加入适量的耗油适量，生抽十克，盐六克，鸡精三克，白糖一克提鲜，加入适量的十三香。
8、盖上锅盖，转为中火，等上八分钟。
9、八分钟后，加入拍好的蒜，翻炒均匀，焖上一分钟。
10、大火收汁，然后关火，装盘。
煮20分钟即可熟透。
这种菜全国各地都有，但在南方比较常见，一般人们在夏天就喜欢食用这种蔬菜。它的表皮是绿色的，长棍棒形，上下粗细均匀，瓜肉是白色的，营养及其丰富。
它的质地清凉，水分多，味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或者做汤，适合大多数人的口味。这种菜就是夏天最普遍多见的瓠子瓜，又叫瓠瓜、扁蒲等。它是夏季应季蔬菜，趁嫩的时候要多吃，老了口感就不好了。
瓠子简介：
瓠子别名甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。
与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。
1、食材瓠子瓜：瓠子瓜半个、五花肉适量、油盐醋适量、小青葱一棵。
2、将瓠子瓜削去外皮瓠子瓜，挖去瓜瓤。
3、切成薄片。
4、放开水里焯后捞出。
5、比较肥的五花肉切片。
6、将小葱切小段。
7、锅热后倒入花生油，先放肉片炒一下，再放小葱出香。
8、接着放瓠子瓜片，盐，加适量醋，翻炒至熟。
9、放味精，香油，拌匀，出锅。
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