本篇文章给大家谈谈紫茄子的家常做法,以及茄子怎么做好吃 家常简单做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
首先 我们准备一下食材
1 . 紫茄子一个,削去外皮,当然,你也可以不用去皮,不会影响太多,全看个人爱好
2 . 先切成均匀的厚片,再改刀成长条,放入盆中,加入白醋10克,颠盆拌匀,白醋能防止茄子氧化变黑,撒入一小把淀粉,使茄子均匀裹上淀粉,裹淀粉的目的是防止茄子吸油,口感不油腻
3 . 青椒一片,切成宽条,红椒少许,也切成条,青红椒用来配色比较好看
4. 大蒜几粒,用力拍散,剁成蒜末,大葱掰一段,切成葱花备用
下面,我们开始炸茄子
1 . 锅内烧油,油温升至5成热时,油面轻微的冒烟,下入裹好淀粉的茄子
2 . 茄子遇热表面快速定型,用勺子推动茄子,让茄子均匀受热,防止粘连
3 . 中火炸1分钟左右,茄子炸酥,表面变黄时捞出
4 . 升高油温至6成热,把茄子倒入锅中复炸20秒捞出控油,经过复炸的茄子,更加焦黄酥脆
5 . 锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱蒜,撒入少许花椒,几粒干辣椒,开小火翻炒出香辣味
6 . 加入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱的红油,倒入青红椒,从锅边淋入一勺清水,接着开始调味
7 .加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖5克,陈醋5克,把调料化开拌匀
8 .倒入炸好的茄子,翻炒均匀,让茄子吸收料汁入味
9 .再淋入少许水淀粉,把料汁收粘稠,翻炒几下就能出锅装盘了
好了,好吃下饭的小炒茄子做好了,在家的你赶紧试试吧!
紫茄子的家常做法步骤:
主料:紫茄子600克、熟白芝麻10克。
辅料:油适量、洋葱180克、蒜55克、烤肉酱适量、小米椒12克、小葱20克、黑胡椒粉少许、洋葱粉少许。
1、将紫茄子切去根蒂,洗净,擦干,对半切开,在表面用刀划成小格,放到铺有锡纸的烤盘上。
2、然后,在茄子底部刷油。
3、然后,在茄子表面刷油。
4、然后,送入预热至200度的烤箱中层。
5、然后,定时约20分钟。
6、然后,将洋葱切成粒。
7、将蒜切粒。
8、将小米椒切段。
9、炒锅中放入油,待油温升高后,放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒,炒出香味,放入黑胡椒粉、洋葱粉,炒匀。
10、倒入容器中,再放入烤肉酱、另一半蒜粒,拌匀成酱料。
11、茄子烤10分钟时,取出均匀地抹上酱料,再送入烤箱,继续烤至程序结束。
12、取出后在表面再刷些酱料,撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
紫茄子又叫做绿梭,俗称矮瓜,是一种紫色的含浆瓜果,肉内有瓤,瓤里有芝麻状的粒子,各地都有出产,入秋后更为糯而甜。下面我告诉大家紫茄子怎么做好吃简单,希望对大家有帮助哦
紫茄子的 食材 准备
紫茄子的做法步骤
1.青椒切丝 紫茄子切丝
2.油热倒入青椒
3.倒入茄子翻炒 适量的加一点水
4.茄子炒软后加入适量的食盐
5.再加入适量的味精
6.炒匀即可出锅
7.盛出即可
紫皮茄子的家常做法有很多种,其中的做法之一为蒜茸烤茄子,所需的辅料和主料以及做法步骤如下:
所需主料:紫皮茄子1个。
所需辅料:植物油1小碗,秘制蒜蓉酱1碗,盐1勺,孜然粉半勺,小葱1根。
蒜茸烤茄子的做法步骤如下:
1、茄子洗净擦干,放在铺了锡纸的学厨烤盘上。表面刷一层油。
2、放入预热好的柏翠烤箱,上下火200度,中层烘烤20分钟左右,茄子表面皱巴巴,用筷子可以轻易戳开即可。
3、取出茄子,用刀分成两半,底部不要切段,茄肉划上几刀。
4、撒适量的盐和孜然粉,再淋上秘制蒜蓉酱。放入预热好的烤箱,上下火200度,继续烘烤10分钟。
5、出炉后,撒上小葱即可。
关于紫茄子的家常做法和茄子怎么做好吃 家常简单做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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