1高筋面粉适合制作面包起酥点心如丹麦酥松饼千层酥奶油空心饼泡芙筋道高筋面粉适合做什么的面条口感好的馒头等2高筋面粉，又叫强筋面粉特点是筋道，且延展性好和弹性高颜色较深，质地松散光滑用手抓起一。
高筋面粉适合做什么 高筋面粉适合做什么，我们日常生活中常常吃到的包子类食物都是用面粉做的，但是面粉也是分很多种的，那么高筋面粉和底筋面粉是比较常见的一种，那么高筋面粉适合做什么，高筋面粉适合做什么你高筋面粉适合做什么了解过吗，下面一起看看吧。
高筋面粉bread flourstrong flour指蛋白质含量平均为135%左右的面粉，通常蛋白质含量在115%以上就可叫做高筋面粉高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来。
高筋面粉适合做刀削面做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强从而变得。
高粉能做什么，首先当然是面包和面条啦，然后我也看到有人拿来做馒头，还可以做千层酥披萨油条烙饼，甚至还能做蛋糕主要是长崎蛋糕，戚风好像也行没试过长崎蛋糕 用料 蛋黄糊 高筋粉 80g 可可粉 20g。
高筋面粉是制作面包的主要原料之一在西饼中多用于在松饼千层酥和奶油空心饼泡芙中在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 做饺子皮啊手擀面什么的，最劲道了高筋粉适合做面包饺子面条还有烙饼等，高筋。
高筋面粉用于做面包饺子批萨泡芙油条千层饼等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡油层以便形成疏松结构的点心高筋粉，和高筋小麦粉是一回事，普通面粉根据面粉里的蛋白质含量大致分为三级高筋粉蛋白质。
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