今天给各位分享黄焖牛肉的做法的知识，其中也会对红焖牛肉的最正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
黄焖牛肉一道 非常美味的湖北菜，色泽金黄，口感醇香软烂，大人小孩都爱吃，真的是营养又美味。做法其实也不难，只需掌握以下几几点，就能做出好吃又好看的黄焖牛肉。
黄焖牛肉与一般的炖牛肉相似，但是，这个要多几道工序，牛肉要先挂糊，然后油炸，再放锅里焖炖，这样做出来的牛肉，外酥里嫩，鲜香美味，再搭配一些其它蔬菜，不仅美观，而且美味，下面详细分享下黄焖牛肉的制作步骤
1、原料准备
牛腩肉、鸡蛋、淀粉（玉米淀粉最好）、姜、八角、花椒，料酒、盐、生抽、干香菇（或其它配菜，如胡萝卜、土豆等）
2、食材处理
牛肉买回来之后，切小块并洗干净（块不要切得太小了，平均4公分左右大小最好），然后泡入清水中，加点料酒，泡半小时，然后清洗干净，并挤出牛肉中的水分，擦干牛肉。这一步主要是去腥。擦干水分，主要是为了下一步好挂糊。
干香菇提前用温水泡发开，一定要用干香菇，因为比较有味道，再配上牛肉的香，更妙了。
3、挂糊
挂糊也叫上浆，就是把牛肉蘸上淀粉糊。首先盆中打入鸡蛋并打碎，再倒入淀粉，最好用玉米淀粉（玉米淀粉炸出来比较酥脆），然后将牛肉一块块的放进去，均匀的蘸上面糊。面糊不要太稀，太稀的话挂的糊就要少，这样炸出来的牛肉，不会太鲜美。
4、油炸
挂好糊的牛肉，下油锅炸制，炸至金黄捞出，炸后外皮酥脆焦香，里面鲜嫩多汁，能充分锁定里面的鲜香之味，使焖牛肉更有味道，更好看。
5、焖炖
起锅烧油，然后放然后牛肉、八角、生抽】清水等，进行焖炖，快熟的时候，可以再加入其它配菜，比如胡萝卜、土豆等，刚开始大火，紧接着转中小火，盖上盖子慢慢焖炖一小时，出锅前撒上食盐，撒点葱花即可
黄焖牛肉的做法：
食材：牛肉、土豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、煲仔酱、耗油、葱姜蒜、啤酒和蜂蜜。
做法：
1、牛肉切块，冷水下锅，放入料酒姜片葱段和花椒，煮出浮沫。
2、捞出牛肉，温水洗净浮沫，沥干水分。
3、砂锅中加入油，油温五成热时加入蒜瓣八角花椒姜片桂皮香叶干辣椒炸香，加入一小把冰糖，炒化。
4、加两勺煲仔酱两勺蚝油炒香。
5、加一瓶啤酒，加一勺盐，一勺白糖，煮沸。
6、放入焯水后的牛肉块，盖盖焖煮40分钟，加入切好的土豆块，继续焖煮十分钟，中间翻动一次，防止粘锅。
7、待土豆软烂，即可出锅。
黄焖牛肉的做法
首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。
锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。
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成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。
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小贴士
注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观。
黄焖牛肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红焖牛肉的最正宗做法、黄焖牛肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
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