今天给各位分享凉拌核桃仁的知识，其中也会对凉拌核桃仁的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
核桃仁的吃法有很多种，可以直接吃，可以熬成粥来吃，而今天为大家推荐的是凉拌吃法，于是就有了凉拌核桃仁这道美食，这道菜的做法其实还是很简单的，下面就将详细步骤教给你。
一、凉拌核桃仁(初春补脑小菜)的做法步骤
1.准备核桃。
2.用核桃专用去壳器把外皮剥掉。
3.核桃仁清洗后泡进清水中，浸泡一夜。
4.核桃仁泡好后，手剥掉核桃仁上的褐色外皮。
5.剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可享用。
小贴士：
因为核桃仁外面的一层褐色的皮有药用价值，平时吃的时候尽量不要去掉。8过，入菜嘛，口感还是很重要滴，不去掉的话会很涩，还是忍痛吧。
二、凉拌核桃的做法
1.芹菜摘去老叶，浸洗干净，切成段。锅中烧开水，把芹菜段放入焯水，一分钟即可
2.把芹菜段捞出用清水冲凉，沥干泡在冰水（凉开水加冰）中
3.生大核桃仁用热水泡一下，捞出剥去外皮，用厨房纸吸干表面水份
4.冷锅冷油放入剥好的核桃仁，开小火，慢慢炸至表面金黄
5.油炸好的大核桃仁，用厨房纸吸去表面油份，用刀背压碎
6.把芹菜从冰水中捞出沥干水份，加姜丝、盐、鸡精、香麻油拌匀后装盘，把核桃碎撒在芹菜上
三、核桃仁凉拌蓬蒿菜
1取一把核桃仁，先切成小块。
2起锅加一点点油，将核桃仁炒出香味，颜色稍变深，备用。
3蓬蒿菜洗净备用，煮一锅沸水。
4水滚后，蓬蒿菜放下去焯一下。
5烫熟的蓬蒿菜迅速捞起放至冰水里降温。
6蓬蒿菜温度下来就马上捞起，不用久泡，然后挤干水分。
7将蓬蒿菜剁碎备用。
8将核桃仁倒入蓬蒿菜里。（留几粒核桃仁做最后装饰）
9加橄榄油、麻油拌匀。
10然后加盐，继续拌匀。
11将拌好的蓬蒿菜塞入一个小碗里。
12将小碗倒扣在盆上，脱模。
13码上核桃仁，可以在核桃仁上再淋点麻油。
拔丝核桃仁
拔丝核桃仁的用料
熟核桃仁 油适量
糖适量
拔丝核桃仁的做法
步骤1
锅内倒少许油，加热
步骤2
放入白糖翻炒
步骤3
翻炒至白糖融化，倒入核桃仁
步骤4
翻炒，此时糖会包裹住核桃仁，能拔丝即可出锅
步骤5
会拉丝的核桃仁就好啦
拔丝核桃仁的烹饪技巧
炒的时候一定要小火熬糖，因为会糊得特别快，如果来不及炒的话，倒入核桃后可以关火
白霜核桃仁的用料
核桃仁250 芝麻20
冰糖50 小苏打适量克
白霜核桃仁的做法
步骤1
核桃仁放入清水中，煮开后5分钟左右捞出，清水冲干净后再次放入清水煮开！这一步是为了去掉桃仁皮上的涩味！
步骤2
桃仁捞出沥干后，放入烤箱中层烤160°C 烤8分分钟后，翻一面核桃仁在烤5分钟即可！在烤箱里闷一会儿！
步骤3
适量清水加入适量的冰糖熬制成冒大泡泡和变成糖色后火力调小火
步骤4
加入烤好的桃仁，快速裹糖，并加入适量白芝麻
步骤5
待桃仁起霜后关火！
步骤6
待冷却后桃仁就酥脆香甜！简单，营养的小零食就可以了！
1、做法一。
材料：核桃仁100克、枸杞叶100克、酱油、砂糖、盐适量。
做法：将核桃仁放入研钵中研碎。加入酱油、砂糖、盐，调成自己喜欢的口味。加入枸杞叶和滑子蘑凉伴即成。
2、做法二。
材料：核桃仁300克、韭菜30克、青豆30克、小米辣3-4支、盐巴、味精、香油。
做法：用一小锅烧开水，水开后，放入核桃仁，煮3-4分钟。捞起后放入冷开水中冷却，不烫手后，用手把核桃仁外面的膜撕掉。青豆煮熟备用。韭菜取绿色叶子的部分，放入沸水中氽烫一会，水沥干，叶子切成方丁。小米辣切成丁。将核桃仁，青豆，韭菜叶，小米辣放在一起，加入适量盐巴，味精，淋上少许香油，拌匀后即食。
3、做法三。
材料：干云耳50g，核桃仁20g，红、绿菜椒各10g，大蒜碎1茶匙（5g），生抽、香醋 各2茶匙（10ml），辣椒油、芝麻香油 各1茶匙（5ml），白砂糖、盐 各3g。
做法：干云耳泡发，洗净沥干；红绿菜椒切成菱形小块，备用。大蒜碎盛入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和盐搅拌均匀，制成料汁。将云耳和红绿菜椒分别放入滚水中氽烫片刻，捞出沥干水分，盛入大碗中加入核桃仁，浇上调好的料汁拌匀盛盘即可。
凉拌新鲜核桃仁凉拌核桃仁的食材和调料凉拌核桃仁：新鲜核桃
半斤
韭菜
30克
青豆
30克
小米辣
3-4支
盐巴
味精
香油.
凉拌新鲜核桃仁凉拌核桃仁的的家常做法
1、水果店凉拌核桃仁，或者超市买到新鲜核桃，去壳，把核桃仁播出来，尽量保持每一瓣的完整性。
2、用一小锅烧开水，水开后，放入核桃仁，煮3-4分钟。捞起后放入冷开水中冷却，不烫手后，用手把核桃仁外面的膜撕掉。
3、青豆煮熟备用。韭菜取绿色叶子的部分，放入沸水中汆烫一会，水沥干，叶子切成方丁。小米辣切成丁。
4、将核桃仁，青豆，韭菜叶，小米辣放在一起，加入适量盐巴，味精，淋上少许香油，拌匀后即食。
首先是把新鲜的核桃敲烂凉拌核桃仁，去除核桃皮，一盘菜大约需要十几个核桃。去除皮后，费时费力需要耐心的时候到凉拌核桃仁了，就是去核桃仁的那层浅黄色外衣，
由于形状不规则，加上核桃仁本身就脆，需要十分小心加耐心。我动了小聂子，小刀片，小心翼翼的，一点一点揭，
即使这样，剥除一个核桃仁的外衣也要几分钟。后来听一个网友建议，先把核桃仁放开水里加盐泡十分钟，
然后，捞出来就好去皮了。这个方法确实有效，但是，剥完这些核桃仁的皮依然用了近3个小时。累的手指头抽筋，腰酸背痛。这时我才明白，饭店里一盘凉拌核桃仁为什么那么贵，功夫啊，全是功夫。有句话，樱桃好吃树难摘，我这里是，凉拌核桃仁好吃，皮难退啊!如果不是为了能让孩子吃到这道菜，怕是我真的坚持不下来。
核桃仁剥好了，现在就可凉拌，非常简单，把洗净的荆芥和核桃仁放到盘里，放适量盐水，小磨香油即可。这样是为了保持核桃仁原有的清香味道。
核桃仁我调的时候没有焯水，因剥皮的时候已经烫过了。
凉拌核桃仁的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌核桃仁的做法、凉拌核桃仁的信息别忘了在本站进行查找喔。
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