酸萝卜老鸭汤的做法 清炖老鸭汤的最佳做法

金汇小助手 网友投稿 2023-02-27 24 0

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酸萝卜老鸭汤的正宗做法

酸萝卜老鸭汤的正宗做法如下:

1、食材:鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油。

2、麻鸭宰杀后去除内脏清洗干净,剁成大块。

3、烧开一锅水,放入鸭块,加入少许料酒把它焯水。

4、将鸭肉捞起洗去血沫。

5、酸萝卜切成大块。

6、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

7、放入酸萝卜,小火炖两个小时左右即可。

酸萝卜老鸭汤的推荐做法?

酸萝卜老鸭汤能给我们带来美味酸萝卜老鸭汤的做法,鸭肉温补酸萝卜老鸭汤的做法,酸酸酸萝卜老鸭汤的做法的萝卜是老鸭汤的灵魂,我推荐您按照以下步骤做这道美食酸萝卜老鸭汤的做法

做菜所需材料酸萝卜老鸭汤的做法

老鸭半只、酸萝卜半根、花椒30粒、姜4片、料酒2勺、香叶2片、小葱3根

烹饪流程:

第一步:准备香料:花椒30粒、姜4片、小葱4根、香叶2片。

第二步:酸萝卜切块,汤汁过滤,清水过一下。

第三步:老鸭剁块,冷水下锅焯水,加入姜片料酒。

第四步:焯水后洗净沥干,再用厨房纸吸干水分,加入油锅爆炒。

第五步:炒出香味再把香料酸萝卜一起下锅翻炒,顺带沿锅边倒入料酒。

第六步:将炒出香味的食材倒入旁边的炖锅里,倒入开水、料酒,放点香葱,大火煮开。

第七步:小火慢炖80分钟,起锅前20分钟放新鲜的白萝卜一起炖煮,放点小葱叶即可出锅。

温馨提示:

炖汤的水要一次加购,不要中途往里加水。

老鸭汤的做法 最正宗的做法酸萝卜

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴酸萝卜老鸭汤的做法,属川菜中酸萝卜老鸭汤的做法的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜酸萝卜老鸭汤的做法,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口酸萝卜老鸭汤的做法,汤色澄亮,还可以去燥。

用料

大葱头  

老鸭    半只  

四川老坛泡酸萝卜  6小块

黑木耳  

野生干笋  

花菇    3朵  

枸杞  

黑胡椒  

花椒  

姜片  

酸萝卜老鸭汤的做法

自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中,20天后亚硝酸盐几乎消失,所以一定要选用放心的泡菜,市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂,不建议购买

锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香

放入鸭块继续爆炒。(如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥,因为选用新鲜食材所以省略这一步啦)

等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋

大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲

半只老鸭大概煲2个半左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸罗卜,泡椒都可以,量不要太多

放入萝不再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉

判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦

酸萝卜鸭子汤的家常做法?

酸萝卜鸭汤酸萝卜老鸭汤的做法的做法

步骤step

1

酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净;

步骤step

2

鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余酸萝卜老鸭汤的做法的血水和杂质,煮出的汤清澈利索;

步骤step

3

酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量;

步骤step

4

大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感;

步骤step

5

锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可;

步骤step

6

待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处;

步骤step

7

待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。

酸萝卜老鸭汤怎么做味道好?

酸萝卜老鸭汤怎么做

准备大蒜,泡姜,泡椒,酸萝卜以及鸭肉,把萝卜,泡椒,泡生姜全部都切成片状,锅中加入适量的水烧开,鸭肉放进去焯烫一下,在冷水当中过凉,把鸭肉,萝卜,大蒜,泡姜一起放进高压锅当中,加入适量的水,等到锅冒气以后再焖煮20分钟后打开袋子,撒上一些葱花就可以吃了。

老鸭汤的营养价值

老鸭汤里面含有的脂肪酸熔点很低,所以很容易消化,又含有非常丰富的维生素e以及b族维生素,可以有效抵抗脚气疾病以及多种炎症以及神经炎问题,还可以达到抵抗衰老效果。

适当的喝一些老鸭汤可以起到滋补身体,补肾养胃作用,还可以达到止咳化痰,止热,消水肿作用,鸭肉里面的烟酸成分是非常丰富的,是构成人体重要辅酶的成分,对于心脏疾病患者来说有着很好的保护作用。

适当的喝一些老鸭汤还可以让免疫力增加,起到润燥,保护眼睛,清热解毒作用,散瘀消肿,活血去瘀,止咳散寒的作用也非常不错。

酸萝卜老鸭汤做法

酸萝卜老鸭汤做法

酸萝卜老鸭汤做法

食材:酸萝卜、老鸭、西瓜酱、木耳、小葱、生姜、料酒、酱油、盐

做法步骤:

1、在正式做这道汤之前酸萝卜老鸭汤的做法,先把食材准备好,把酸萝卜放入清水里面浸泡一段时间,去掉咸酸的味道,再捞出来,沥干水,切成小片酸萝卜老鸭汤的做法

2、接下来,把买来的老鸭冲洗干净,去掉杂质后,切成块,放入热水里面,加入一点料酒,把老鸭焯烫一会儿,再捞出来;

3、把木耳放入清水里面,浸泡好之后,捞出来,反复地搓洗干净,再撕成小朵;

4、接着,把小葱冲洗干净后,去掉根部等,切成葱花;把姜洗净,切成姜丝;备用;

5、再就是把锅子烧热,不用加油,放入焯烫过的老鸭,翻炒一会儿,收一下水汽;

6、往砂锅里面倒入适量的水,烧开之后,放入炒过的老鸭,放入酸萝卜和木耳;

7、再放入姜丝,加入适量的西瓜酱、料酒、酱油和盐,煮炖到成熟入味;即可;

鸭肉营养价值:

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其酸萝卜老鸭汤的做法他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

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