荠菜怎么做最好吃 荠菜怎么做最好吃又简单

金汇小助手 网友投稿 2023-03-08 32 0

今天给大家聊到了荠菜怎么做最好吃,以及荠菜怎么做最好吃又简单相关的内容,在此希望可以让网友有所了解,最后记得收藏本站。

荠菜怎么做最好吃?

1,荠菜鸡蛋饼:

1.先将荠菜摘洗干净,然后下锅焯水,1分钟后捞出过凉水。荠菜焯水可以去除青涩味,但不要焯水时间达久,1分钟即可。

2.然后将荠菜挤干水分,切细后放入碗中,加入适量的葱花、胡椒粉、再磕入3个鸡蛋搅拌均匀备用。

3.起锅加油,油温5成热时倒入荠菜蛋糊,用铲子摊平,煎至两面金黄后盛出,美味即成!晾凉后切成小块就可以开吃了。

2,蒸荠菜渣:

1.荠菜摘洗干净后,放到淡盐水浸泡10分钟。

2.取小半碗花生米捣碎备用。蒸荠菜渣时加花生米做出来会更香!

3.10分钟后将荠菜充分清洗干净,沥干水分后放入盆中,然后磕入2个鸡蛋,搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味,再分少量多次倒入玉米面,让每根荠菜上都均匀地裹上玉米面后,再倒入捣碎的花生碎,再次搅匀即可。

4.起锅加水,然后取一块笼布打湿后铺到蒸屉中,大火烧开后再将荠菜抖散均匀地铺在笼布上,这样做,荠菜不会粘锅。

5.然后再调个蘸汁:碗内放入蒜末,加入适量蚝油、味极鲜和米醋搅拌均匀即可。

6.荠菜渣蒸好后取出装盘,再均匀地浇上调好的料汁,然后就可以开吃了,太香了!

3,凉拌荠菜:

1.起锅加水,烧开后加入一勺盐,滴入几滴油使焯出水的荠菜更加翠绿,然后下入摘洗干净的荠菜焯水,30秒后看到荠菜变绿,将其捞出过凉水,然后挤干水分切细备用。

2.取一个鸡蛋磕入碗中,加入几滴醋去腥,然后顺着一个方向打散,再下锅煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出,晾凉后卷起来切成鸡蛋条后,和荠菜放到一起。

3.再切适量的蒜末和红椒圈放到荠菜中,加入盐、白糖、味极鲜、米醋、香油调味,搅拌均匀后装盘,然后撒一层熟芝麻,搅拌均匀后就可以吃了。

4,荠菜汤:

1.荠菜摘干净后多清洗几遍,然后切碎。

2.取一把花生米放到蒜臼子里捣碎,葱切葱花备用。

3.起锅加油,油温5成热时先倒入花生碎,炒香后再放入葱花,继续炒出葱香味后倒入荠菜,翻炒均匀后倒入清水,开大火加热烧开。

4.取一个鸡蛋磕入碗中,打散备用。

5.开锅后,先倒入少许水淀粉勾芡,勾芡可以使荠菜汤汁透明不浑浊,然后继续烧开后淋入蛋液,一边倒一边搅拌,待蛋液凝固成漂亮的蛋花后再加入1匙盐调味,然后淋入少许香油,即可关火出锅。

荠菜怎么做好吃

荠菜怎么做好吃

荠菜怎么做好吃,荠菜可以说是人间的美味,荠菜不仅含有人体所需的营养物质,同时好吃的做法还有很多种,有没有小伙伴想要知道荠菜怎么做好吃?下面为大家带来了几种荠菜做法,一起来看看荠菜怎么做好吃!

荠菜怎么做好吃1

1、清炒荠菜

食材:

荠菜,植物油,食盐。

做法:

1、将荠菜洗净,沥干。

2、锅中加大量的水,水中加少量的食盐和植物油,烧开,将荠菜进行焯水,一般烫两分钟左右即可。

3、焯水的荠菜整理好,切段,锅中水倒掉,烧干,加少量植物油,倒入荠菜,翻炒几分钟,加适量食盐调味即可出锅。

注意:荠菜需要进行焯水,直接炒的荠菜带有苦味。

2、荠菜包子

食材:

小麦面粉(600克),猪肉(肥瘦)(350克),荠菜(800克),竹笋(60克,虾皮(25克),大葱(15克),姜(10克),盐(6克),味精(3克),白砂糖(6克),酱油(35克),料酒(10克),碱(1克),猪油(炼制)(25克),酵母(15克)。

做法:

1、将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将荠菜择洗干净,用沸水焯一下,投凉,切成碎粒,挤去水分,放入猪油,适量精盐搅拌均匀;鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁;猪肉洗净,切成碎粒,备用。

2、将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸,再用中火烧透,待卤汁收浓后盛起冷却,放入荠菜要拌匀,即成馅料。

3、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。

4、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

3、荠菜炒鸡蛋

食材:

鸡蛋,荠菜,食盐,植物油,蒜末。

做法:

1、鸡蛋打在碗里,加少量水充分搅拌。

2、锅中加大量的水,水中加少量的食盐和植物油,烧开,将荠菜进行焯水,然后沥干切碎。

3、锅中放适量植物油,倒入鸡蛋,炒成型即可盛出。

4、锅中加适量油,倒入蒜末爆香,在放荠菜翻炒,倒入鸡蛋,加少量食盐充分翻炒,即可出锅。

注意:鸡蛋和荠菜分开炒,否则容易炒成鸡蛋饼,口味倒是不会受到影响,外观不是很好看。

4、猪肉荠菜饺子

食材:

猪肉,荠菜,葱,姜,花生油,生抽,料酒,食盐,鸡精,香油。

做法:

1、荠菜洗净,锅中加大量的水烧开,水中放适量的花生油和少量的食盐,放入荠菜惊喜焯水。捞起沥干。

2、沥干的荠菜切碎,肉切碎,姜切碎,放入盐、鸡精、生抽、料酒充分搅拌,静置几分钟后放入香油。

3、用买来的饺子皮包饺子,然后蒸、煮、煎都行。

5、凉拌荠菜香干

食材:

荠菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,粗盐,味精,白糖,麻油各适量。

做法:

1、荠菜去杂洗净,放入沸水锅中焯至碧绿,捞出放入凉水中投,沥干水分,切成细末,放入盘中。

2、豆腐干,冬笋,熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻粉,加精盐,味精,白糖,淋上麻油,拌匀即成。

特点:荠菜鲜嫩,芝麻芳香,清热凉血,健美抗衰。

6、荠菜豆腐汤

食材:

荠菜100克,豆腐1块,油、盐、芝麻油适量。

做法:

1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎,豆腐切块。

2、起锅热油放豆腐和2碗水烧开。

3、放盐和鸡精调味,加荠菜烧开即可。

特点:荠菜豆腐羹,味道清淡,颜色青白分明,味道和美观上都是上等。

荠菜怎么做好吃2

凉拌荠菜

调料:酱油盐味精淀粉香油猪油各适量

做法:

将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油;将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等,调味道即可;可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点,口感比较好

荠菜鸡蛋汤

材料: 新鲜荠菜 240 克、鸡蛋 4 个、精盐、味精、植物油各适量。

做法:

新鲜荠菜去杂洗净, 切成段, 放进盘内, 将鸡蛋打入碗内, 用筷子顺着 1 个方向拌匀。炒锅上旺火, 放水加盖烧沸, 放入植物油, 接着放入荠菜, 再煮沸, 倒入鸡蛋稍煮片刻, 加入精盐, 味精, 盛入大汤碗内即成。

荠菜饺子

材料:荠菜、韭菜、猪肉

做法:

荠菜摘洗干净,特别一提的是不要去根,荠菜根很有营养,老话讲:荠菜不挖根,不如家里蹲。韭菜、荠菜赶刀切碎。切好的韭菜、荠菜和入猪肉馅,加盐、葱姜末、味极鲜、花椒水和一勺花生油调馅。饺子皮可以去市场买或者自己凉水调面做面剂子擀皮。下锅煮熟开吃。

吃荠菜有什么好处

1、提升醒脑

芥菜中含有大量的抗坏血酸,是一种活性很强的还原物质,可以参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,大大的激发了大脑对氧的'利用,以此起到解除疲劳,提升醒脑的作用,可在头昏脑涨的时候适当食用。

2、消毒去肿

芥菜中含有很丰富的维生素等,消化吸收后能抗感染,同时预防疾病的发生,抑制一些细菌毒素的毒性,可以用来辅助治疗一些感染性疾病,能够有效的促进伤口的愈合,减少生病周期。

3、开胃

芥菜在腌制后会有一种特殊鲜味和香味,能够促进胃、肠的消化功能,增进人的食欲,用来开胃,帮助消化的效果极佳,也可在饭前适当食用以便开胃。

4、明目利膈、宽肠通便

芥菜的组织较为粗硬,并含有胡萝卜素和大量食用纤维素,因此有明目和通便润肠的功效,患有眼疾的人可将此作为食疗佳品,肠胃不畅者也可食用以便润肠通便。

荠菜怎么做最好吃

荠菜怎么做最好吃

荠菜怎么做最好吃,荠菜的营养价值是很高的。自然界中每年春天自然界中的荠菜都会长出新鲜的嫩芽,这时是吃荠菜的好时候,人们都会去野外采集新鲜的荠菜,大很多生活在城市中的人,对这种野生蔬菜并不了解,以下看看荠菜怎么做最好吃及相关资料。

荠菜怎么做最好吃1

第一类荠菜怎么做最好吃: 凉吃 (原料的'处理方法:摘掉老叶, 清洗, 浸泡, 然后用开水烫一下)

1、荠菜蘸酱:处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始, 最简单的吃法了。原汁原味, 简单到极至就是精髓。

2、凉拌: 处理好的原料加花生碎, 精盐, 味精, 香油, 老醋等拌好。特点是香, 鲜, 清口, 是下酒的好菜。

第二类: 热吃 , 原料的处理方法同上, 浸泡工序仍旧不可少。

1、荠菜小豆腐: 切碎, 加小豆腐及虾仁, 放调料炒熟出锅即可。特点是, 营养搭配极为合理, 清淡,口感好, 适合孩子。

2、荠菜饼:切碎, 加面粉,加鸡蛋, 加少许水, 盐, 鸡精等, 调制成面糊。锅底抹少许油, 摊成薄饼。

3、荠菜烙:加工好的荠菜拌上盐,胡椒粉, 加一个蛋青, 拍上干粉少许,入油中炸。

4、荠菜鲅鱼丸子:应该属于胶东特色菜, 相信大家都会做, 做法就不写了。特点是,汤鲜味美~~, 发挥无穷的想象力吧。

5、荠菜水饺:把鲜荠菜洗净,切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好,再放入佐料调好饺子馅,包成饺子煮熟后香气扑鼻。

6 、蛤蜊肉炒荠菜:菜切段、、蛤蜊先煮熟(煮的时候不要加水啊,不然就不鲜了),把肉扒出来,汤要留着放在菜里,然后葱姜蒜爆锅、、先炒菜,放蛤蜊汤稍煮一会,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了)。

7、荠菜肉丝 : 荠菜切成丝,猪肉切丝同炒,起锅时再用水淀粉勾芡,此菜白绿相同,清香爽口。

8 、荠菜鸡汤: 取荠菜嫩叶略烫一下,盛入碗中,再把鸡蛋打入荠菜中搅匀,水发木耳洗净,鲜姜洗净切末,炒锅加油至五成熟,下姜末炒出香味,冲入清汤烧开后去浮沫,加入鸡蛋荠菜,放入木耳、盐、味精再煮沸即可。

荠菜不但好吃,还是一味良药。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。民间有“到了三月三,荠菜当灵丹”的谚语。《名医别录》中也有记载:“荠菜,甘温无毒,和脾利水,止血明目。”眼下又到了荠菜飘香的时候,闲暇之余,与家人一起置身田间地头,踏青挖荠菜,于身、于心都有着不同寻常的情趣。

荠菜怎么做最好吃2

荠菜怎么做最好吃

1、蒸荠菜

荠菜蒸熟以后再吃最好吃,再做的时候需要把新鲜荠菜洗净,让它表面稍微残留一点水分,然后放在大的盆中,放入适量面粉条鱼,最好让每一个荠菜上都沾上一层面粉,然后滴入少量食用油,抓匀以后放入蒸锅隔水蒸,开锅后再蒸10分钟,在蒸的过程中用蒜泥生抽香醋等,蒸好以后取出荠菜直接蘸食料汁就可以。

2、凉拌荠菜

荠菜做凉拌菜最好吃,在做凉拌菜的时候,需要把新鲜荠菜洗净以后放在沸水中超20分钟,取出以后过冷水降温,然后再去掉水分,放在干净的大碗中,加入适量蒜泥,放入适量的生抽香醋和麻油,再放少量食用盐和白糖,调匀后直接装盘就能食用。

3、荠菜饺子

用荠菜包饺子也特别好吃,在做的时候需要把准备好的新鲜荠菜洗净,再准备适量的肉末,把荠菜和肉末搭配在一起剁成泥状,放入适量的葱姜末,五香粉,再放入生抽蚝油和食用油,调匀后制成馅料,然后和面制成饺子皮,把它包成饺子入锅煮熟,出锅以后就能吃,而且滋味特别好。

什么人不能吃荠菜

荠菜口感鲜嫩,营养丰富,保健功效也极为出色,但它却不适合所有人生活中那些消化不良,肠胃功能不全或,体质虚弱的中老年人都不适合吃荠菜,他们吃荠菜以后会加重肠胃负担,而且会让体质虚弱的症状加重,会对身体健康造成一些不良影响。

上面为大家介绍了一些荠菜的常见食用方法,能让大家知道荠菜怎么做最好吃,另外也让大家了解了,哪些人不适合吃荠菜,以后再吃荠菜时就能多加注意能避免荠菜对人体造成不良影响。

荠菜怎么做最好吃3

荠菜山鸡片

材料:山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克

1、将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状。

2、冬笋切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。

3、开猪油锅,将冬笋片放入锅内翻炒一下,倒出,滤去油,放好。

4、开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。

5、将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。

荠菜鸡蛋汤

材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量

1、新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。

2、炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油。

3、放入荠菜,煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。

荠菜荸荠汤

材料:荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量

1、荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。

2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。

3、炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒。

4、注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

荠菜饼

材料:荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升

1、把荠菜摘去黄叶和老叶,锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下,烫好的荠菜捞出控去水。

2、把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀,把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

3、平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

4、在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟,并且可以只烙一面即可。

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