1、糕点和点心有很多种，传统中式糕点代表有 桂花糕发糕米糕北京豌豆黄绿豆糕马蹄糕等1桂花糕桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成；柠檬的，番茄的，猕猴桃的甜品，又称甜点，是一个非常宽泛的概念，种类繁多，大致可以分为中式甜品和西式甜品其中中式和西式有多重分类甜品有很多种，看蛋糕分类你买的是哪一种蛋糕分类我想要蛋糕所有的蜜饯都是甜品，很好吃。
2、原味，草莓味，奶油味，奶酪味，红枣味等等生日蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕乳酪蛋糕艺术蛋糕无糖蛋糕法式蛋糕欧式蛋糕婚礼蛋糕祝寿蛋糕巧克力蛋糕儿童蛋糕烤芝士蛋糕冰淇淋蛋糕奶油水果经典；一是面糊类蛋糕一般奶油蛋糕布丁蛋糕属于此类，配方中油脂用量高些，用以润滑面糊，蓬松柔软组织二是乳沫类蛋糕一般天使蛋糕海绵蛋糕属于此类，主要原料是鸡蛋不含固体油脂，分为全蛋类和蛋白类三是戚风类蛋糕；欧式蛋糕主要是指生日蛋糕里的一类，蛋糕表面装饰比较简单清爽，主要是以水果巧克力为主区别于传统生日蛋糕上面用奶油做出的各种动物生肖和花卉等装饰。
3、海绵蛋糕又分为全蛋海绵和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的戚风蛋糕Chiffon；蛋糕的种类主要有慕斯蛋糕黑森林蛋糕芝士蛋糕翻糖蛋糕戚风蛋糕布朗尼慕斯蛋糕 蛋糕主要是用慕斯粉制作而成，慕斯蛋糕的口味非常棒，是由鸡蛋与奶油所制作的乳脂状甜品，本不属于蛋糕，但是制作时一般都会用海绵蛋糕；蛋糕如果以口味分，划分的结果自然是不计其数所以我们经常看到的蛋糕分类实际上是以特性来划分的分类方法主要有3种二分法 按照所用的主要原料的不同，蛋糕可以分为海绵蛋糕和油脂蛋糕两大基本类型这两个基本类型是；NO1 原味蛋糕 原味蛋糕的主要原料有小麦粉植物油白糖鸡蛋牛奶等，有些蛋糕根据其不同需求，有时也会用到人们常说的黄油这一类蛋糕一般是常温蛋糕，烤好后直接包装出售的，同时也是以下类型蛋糕“支架骨”NO；1戚风类 它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感一般生日蛋糕瑞士卷波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的2乳沫类 是以蛋砂糖和面粉为主要材料；按使用原料分为三大类型1清蛋糕乳沫蛋糕此类蛋糕所使用的原料为面粉糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉。
4、蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类海绵蛋糕戚风蛋糕天使蛋糕重油蛋糕奶酪蛋糕慕斯蛋糕1海绵蛋糕海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋糖搅打出来；芝士蛋糕分类蓝莓芝士蜜豆芝士大理石芝士樱桃重芝士纽约芝士豆腐芝士OREO芝士芝士又名奶酪干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品芝士本身主要由蛋白质脂类等营养成分组成。
5、一般我们所称的蛋糕，包含许多种类，如果可以了解其中的不同，可以在各种时候选择蛋糕的制作种类，像是生日时的生日蛋糕，小孩 弥月 的 弥月蛋糕 等等但以比较专业的角度来分，可分为三大类A面糊类蛋糕BATTER TYPE是；最主要的味道就是甜味啦如果做咖啡或巧克力的，稍偏苦口味则有很多种草莓菠萝香蕉黄桃柠檬香草巧克力咖啡杏仁栗子抹茶乳酪等。
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