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鱼子酱多少钱你好鱼子酱多少钱，鱼子酱这种东西不是太贵，一般情况下是20块钱一斤
鱼子酱贵。
在捕捉到的野生鲟鱼里，只有1/6000拥有金黄色白化的卵。所以同等质量的鱼子酱价格超过了同等质量的黄金价格。
鱼子酱本就是金贵的食材，但阿尔马斯鱼子酱的稀有程度更让其身价倍增。这种鱼子酱是白色的，来自超过100岁的白鲟鱼。可能需要长达20年的时间达到成熟。白鲟年产量不到100尾，这种鲟鱼生长速度非常缓慢，侥幸活到百岁以上的超级长寿Beluga鲟鱼鱼子酱，简直就是海洋里落地就化的“人参果”。
1、海胆的价格是比较贵的，一般的几十块钱一斤，好一些的要贵一点，且受到产地、质量、销售区域、供求关系的影响，价格就不一样，如果是新鲜野生紫海胆黄，价格估计为四百元一斤左右，如果是海胆系列的美食，如海胆蒸蛋、海鲜寿司、海胆粥等，价格也是不一样的。
2、如果要选购海胆鲜活与否，首先要看海胆浑身的刺动的幅度大不大，动的幅度越大，说明鲜活度越好；其次，用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴，看它会不会迅速收缩，嘴迅速收缩说明很鲜活。
普通的白鲟鱼子酱价格也大多在每公斤5千美金鱼子酱多少钱，也就是每斤至少折合人民币3.4万元鱼子酱多少钱，相当于一颗鱼子就需要大约几块钱，简直是普通人无法想象的。而白鲟鱼子酱之所以会如此昂贵，也是因为白鲟的数量非常的稀少，据说年产量还不足100尾，而且由于要制作鱼子酱的白鲟需要选用至少已经20岁以上的，但它的生长周期又非常长，速度也慢，所以白鲟鱼子酱就成为了非常珍贵的食物。
鱼子酱是一道名菜，鱼子酱其实是用鲟鱼的鱼卵制作而成的，而且越是珍贵的鲟鱼，价格也会越贵。由于制作鱼子酱的方法其实是比较残忍的，所以说现在野生的鲟鱼数量也变得越来越少，市面上大部分的鲟鱼鱼子酱都是人工养殖的，而且售价也不便宜，但是野生鲟鱼籽做制作的鱼子酱价格会更高。
鱼子酱的制作方法
现在大部分的厂家都会选择自己饲养鲟鱼，但是并不是所有的鲟鱼都可以直接用来制作鱼子酱，因为鱼子酱对于鱼卵的大小也是有要求的，颗粒饱满并且圆润大粒的肯定质量更高，也可以卖的更好的价格。当鲟鱼长到一定的体型以后，工作人员就会利用一种类似于注射器一样的工具，直接从活的鲟鱼体内取出部分的鱼籽来观察。
如果鲟鱼的鱼籽发育状况良好，大小也合适，就会被选中用来取籽，但是如果鱼籽不达标的话，这部分的鲟鱼会打回继续饲养，等到成熟以后再进行取籽。取籽的过程可以说是相当惨忍了，在这个过程中会给鱼进行麻醉，然后直接开膛破肚，把鲟鱼籽取出，然后再把鲟鱼的独自缝起来，相当于给鲟鱼做了个小手术，再继续把鲟鱼放回饲养，等待下一次取籽。
取出的鱼籽就要经过清洗和筛选，然后用盐腌制，整个过程看起来比较简单，但是对于卫生和手法有很高的要求，在清洗的时候如果力量太大也会造成鲟鱼籽破裂，清洗的时候需要不断地搓洗才可以把表面的粘液和薄膜彻底清理感觉，这样才不会留下鱼腥味，所以说整个制作过程还是相对比较复杂的。然后制作完成以后就分装。市面上一般10g的鱼子酱就可以卖到500块钱，价格是很贵的。
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