红烧黄辣丁鱼的做法如下先处理鱼黄辣丁鱼，要从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏，将所有鱼内脏鱼鳃去除清洗干净先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎单油煎一下，加入葱姜蒜食盐和酱油轻轻翻一。
黄辣丁鱼汤的做法主料黄辣丁 辅料生姜大蒜小葱花椒料酒食盐食用油菜籽油猪油1将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐料酒腌制一定时间，使其入味2大蒜生姜切成片。
撕嘴时，应左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净黄辣丁鱼了黄辣丁鱼的背部那么鱼鳍上。
黄辣丁又叫黄颡鱼黄颡鱼是肉食性为主的杂食性鱼类，别称黄角丁黄骨鱼黄沙古等，广泛分布于长江黄河珠江黑龙江等流域，对环境的适应能力较强，白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食黄颡鱼的习性 黄颡。
黄辣丁鱼 黄颡鱼拉丁学名Pelteobagrus fulvidraco，鲿科黄颡鱼属动物，分布于老挝越南中国朝鲜俄罗斯西伯利亚东南部，以昆虫及其幼虫小鱼虾螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
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