北方地区冬令藏冰古代制冰，次年夏令取出，由官府颁赐臣下，称为“颁冰”，“赐冰”，此俗为古代政令中重要古代制冰的一项民间亦市卖，有聪明者用刨子把冰刨成冰屑，拌以白糖和香料供人食用，是很受欢迎古代制冰的消暑食品真正实现人工制冰。
大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量古代制冰的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了更多关于古代怎么生产冰块，进入html。
古时候的制冰方法如下1用窖冰法和硝石制冰法在每年的大寒季节，古代的官吏，带领下属到冰冻河上凿采，将冰块运送到冰窖里，用新鲜稻草和芦席做铺垫，将冰放铺垫上后，覆盖稻糠树叶等隔温材料，密封窖口，待来年。
主要有以下几种方法1用硝石制冰大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石偶尔古代制冰他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温直至结冰于是一些能工巧匠便开始利用硝石开始制冰2冰窖储藏这是。
以备天热时取用在唐宋时期，人们就发现了把硝石放到水里会使水结冰的现象，可以用这个方法制造冰，硝石的化学名称叫硝酸钾，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以会发生水结成冰的现象。
关于地窖的使用，较早出现于北魏贾思勰齐民要术·造神曲并酒等的记载“地窖着酒，令酒土气唯连檐草屋中居之为佳”同时，也多有史料记载，大明湖畔就是古代制冰的主要基地，而在冬天依靠地窖藏冰则是古代制冰。
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