1、五六成热判断油的表面出现明显变化怎么判断油温，用筷子置于油中，能看到有微小气泡浮起这种油温适合滑炒肉片肉丁及各种有肉片的炒菜其他温度判断1一二成热油的表面变化不大，把筷子放入油中，不会有什么反应，将手置于怎么判断油温；炸油条的油温一般是180度到200度油温的判断方法有1揪一小块醒发好的面放到油锅里判断油温，若面酥脆蓬松则油温正好2使用油炸温度计判断油温；做菜的时候试油温最好用一根木制的筷子，观察筷子周围气泡的变化来估计油温1有很大的气泡慢慢的向外~温度则在50~60左右~肉炒青菜~在这个温度炒肉是最合适不过怎么判断油温了~2气泡变细由筷子底部向上~温度则在60~80左右~；1 冷油温油温约一二成热，锅中油面平静将筷子插入油中，没有任何的变化2 低油温油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟将筷子插入油中，几乎看不到周围有气泡出现3 中油温油温五；这个风险比较大，万一油里油水会炸到手，但是这个是精确确定油温的最好方法了，可以清楚的区别，六成热，八成热，十成热 如果是生的菜籽油的话，要一直等到它的泡沫很少很少了才可以放东西进去炸；用筷子伸入油锅判断将筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升，即表示此时油为170度左右的低温油油温110170度时，油表面无青烟，四周向中间翻动，一般称为五六成热七八成热时；一般来说，如果是炒菜，放的油少，油烟升起，说明油温已经高了，这时可以把炒锅端下来，晾一下再放原料还可以用手放在油面上方感受一下油温，稍微热时，为四成热，可以此判断如果是煎炸食品，需要油多，一是用手感知。
2、油温270度怎么判断在日常生活中可以借助一根筷子来判断油温的大小从而进行食品的炸制，那么具体用筷子怎么判断油温呢以下就是具体的方法工具原料锅，筷子，食用油 方法步骤分步阅读 1 5 锅入油烧热，取一双竹筷子或；冷油温油温约一二成热，油面平静原料下锅无反应 低油温油温约三四成热，油面平静，有少许气泡，略有沙沙声，无青烟 中油温油温约五六成熟，油面波动，气泡较多，哗哗声有少量青烟从锅的四周向中间翻动高油温油温约七八；判断方法油面泛起白泡，无声响和青烟，用手置于油锅表面，能感觉到热，筷子置于油中，周围会出现细小的气泡适用于这个油温一般用于干熘软炸等，有保鲜嫩除水分的作用，如软炸虾仁炸香椿干炸带鱼等五六成。
3、一般炒菜，放油不太多，只要看锅冒烟，即可将菜下锅翻炒炸菜肴时，锅内油多，又不好用温度计去测量油的温度，只能通过感观来进行判断锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温；1一二成油温，油面是平静的，这时候把手置于油面之上，会感到微微发热一两成热的油适用于做油酥花生油酥腰果等容易糊的菜肴，不容易糊，但是吸油会比较多2三四成油温大约在90°C～130°C，油面依旧是平静的，但；1冷油温油温约一二成热，锅中油面平静将筷子插入油中，没有任何的变化2低油温油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟将筷子插入油中，几乎看不到周围有气泡出现3中油温油温五六；度，油面平静，无青烟，无响声油温170度怎么判断 油温指。
4、1三成油温的热油温度100度左右筷子缓慢冒出极少量气泡，手接近油的表面，微微感觉有点热这种油温适合做滑油溜菜，这个温度可以保持食材细嫩的口感，还能除掉多余的水分2五六成油温的热油温度150度左右筷；低油温油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟适用于干熘，也适用干料涨发，有保鲜嫩除水分的作用中油温油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。
5、例如油二成热的情况下能够拿手在油的表面感受一下温度，五成热的时，筷子周边有细微的气泡浮上来，油的表面有显著的变动七成时筷子里的气泡增多，有青烟冉冉升起八成热时青烟有显著的变动，气泡很聚集三成热能。
6、有很多新手在炒菜的时候不知道怎么判断油温，其实可以用眼观耳闻的方法来推测如果油的表面比较稳定，没有烟也没有任何响声，那么就可以推测为低油温如果油面四周翻动，并且冒出少量的烟，也就是属于中油温如果油面往外翻。
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