清真食品决不像一般人所肤浅清真小吃了解清真小吃的那样清真小吃，认为只要不出售禁忌肉食品，不用大油quot炒菜，或只用植物油，就合乎标准回族人在饮食方面有本民族清真小吃的特色的禁忌主要是禁食一些食物如奇形怪状污秽不洁性情凶恶行为怪异的；如果说，有一种小吃文化，那么烟台小吃文化的突出特色就是乡情乡韵其知名代表首推“焖子”“焖子”的原料是用淀粉做成的凉粉，做法很简单将凉粉切小块，用平底小锅细细煎炒，直至稍微有点焦，然后淋上虾油酱油醋。
清真菜一般就是食材这方面比较严格一点，常见的食材有牛羊肉；步骤 1材料过称准备好 2鸡蛋打到盆中 3白糖倒入盆中 4用电动打蛋器开打 5打成糊糊状，写上字都不会消失的样子 6过筛面粉 7搅拌均匀 8倒入油 9搅拌均匀 10烤盘上放上锡纸 11将鸡蛋糊糊倒入烤盘中。
糖卷果源自回族，是正宗的清真小吃，以前还有过小年吃糖卷果的习俗，现在可能已经被很多人淡忘清真小吃了要说这糖卷果还真是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱主料用山药和大枣，配以青梅桃仁瓜仁等辅料山药鲜。
当时的清真食品，主要是临街设摊，或走街串巷，提篮小卖明朝时，北京清真饮食的专业厨行正式形成清朝后期，开始出现清真菜馆民国时期，清真菜已经成为非常完善的餐饮风味，是京式菜系重要的一支1956年底，清真小吃店进行调整改组，实行公私合。
牛街清真小吃城卫校东侧，但里面没什么正宗小吃据网友推荐里面的年记酱肉9号的肉饼14号的羊羯子不错 致宾楼饭庄小吃部教子胡同南口，小吃品种挺多，环境也不错早点豆浆特好喝，是那种所谓有“卤水味”的一碗豆浆加上俩。
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