酱肉好吃酱肉的做法用料牛腱子肉800克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧酱油4勺黄豆酱2勺冰糖15克盐5克生抽1勺桂皮八角各1香叶酱肉，白芷等大料5克干辣椒2个步骤1牛肉洗干净备用。
酱肉做法一 1猪肉洗净淖水，炒锅放少许油加花椒大料葱姜炒香，加料酒生抽老抽冰糖盐醋几滴和淖好的肉，加开水高于肉面1公分，加盖小火煮约一个半小时视肉的软硬程度可增减时间，至汤汁较少。
关于酱肉的做法及注意事项 酱肉是将猪肉用甜面酱香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观风味浓郁的特点，由于添加酱肉了甜面酱，故称为酱肉，酱肉在烹制过程中注意事项颇多，接下来就来高告诉大家。
酱肉腌制方法如下材料五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮除白酒以外的所有材入锅煮开后放凉倒入白酒拌匀后，浸入五花肉腌制23天后，在通风处悬挂1015天就可食用酱肉了嘉兴人做酱肉。
1材料五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了2除白酒。
第五步盖上盖子武火煮沸腾后，转文火焖煮，中途掀盖翻拌几次大概焖煮30分钟第六步然后加入鸡汁2汤匙料酒试味咸淡再落盐调味，调回大火收汁后出锅第七步收汁后酱肉便做成了。
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