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樊哙樊哙狗肉，西汉初期将领。其妻吕须是刘邦妻吕雉之妹，与皇帝刘邦互为连襟，故而有“比诸将最亲”樊哙狗肉的论述。在没跟着刘邦打仗之前就是卖狗肉的。
樊哙，作为刘邦手下的良将之一，可能对历史不太了解的小伙伴们对其的印象还是停留在《鸿门宴》中表现出来的“忠勇神武、足智多谋”。在刘邦危急时刻，其以莽夫的人设镇住了西楚霸王的一杆手下 ，使得刘邦得以脱身保命，真正称得上是西汉的开国元老。
明代诗人曹学佺有一副著名对联就是“仗义每多屠狗辈，负心多是读书人”。此句的上联可谓是樊哙的真实写照。当年樊哙在没跟刘邦插旗之前，在老家县城一代经营者狗肉生意，日子过得那也是相当的滋润。作为泗水亭乡镇干部的刘邦就是相当爱吃樊哙狗肉他做的狗肉，然而，打白条这个事情吧也许是一脉相承的，刘邦也是白吃白喝的。
老是白吃白喝的，混的再熟时间就了也会不好意思的，于是在刘邦打天下的时候，就带着樊哙这个小老弟。也不知道是真心的向提携一下小老弟樊哙，还是想经常的想吃狗肉方便，反正樊哙就在刘邦的身边跟随者樊哙狗肉他南征北战的，也渐渐的脱颖而出。
在很多人心中，樊哙就是莽夫一个，可樊哙狗肉我们细细品来，就会发现事实并非如此，樊哙有时莽撞，可他在很多关键时刻的为人处世，往往更胜常人一筹。
在鸿门宴中，他感觉到刘邦有危险，就冲入军帐，当面指责项羽说：“沛公先入定咸阳，暴师霸上，以待大王。大王今日至，听小人之言，与沛公有隙，臣恐天下解，心疑大王也。”
这段话说的在情在理，电视剧里是张良教的，然而，情急之下，如果樊哙真是个有勇无谋，脑子不清楚的莽夫，能记住这么多道理吗？
刘邦晚年重病，终日呆在后宫，不见大臣，樊哙闯进去：“始陛下与臣等起丰沛，定天下，何其壮也！今天下已定，又何惫也！且陛下病甚，大臣震恐，不见臣等计事，顾独与一宦者绝乎？且陛下独不见赵高之事乎？”
细品一下这番话，一针见血的指出了刘邦隔绝外庭之后有可能带来的危害，没有大智慧的人是说不出这番话的。
鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。再浸泡麻花、油条，味道十分鲜美。据传乾隆皇帝下江南时从运河上岸来到宿羊山，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。每年入伏的一个月里，徐州的人们及游客会集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤店，吃羊肉，喝羊肉汤，称之为吃伏羊。
徐州饮食文化渊源流长，中华庖厨祖师，如尧舜时期的彭铿，春秋时期的易牙，都是徐州人。正如此，徐州菜品类别众多，却独具养生特色。香飘飘说每年卖出的奶茶可以绕地球一周，地锅鸡说老子一年贴出的喝饼子能把地球盖满了地锅鸡，羊方藏肉，沛县狗肉，把子肉，大王集香肠，徐州辣汤，八义集臭豆腐，徐州桂花酥，小孩酥，徐州洛馍当地的旅游景点也是挺多的，当然作为一个旅游城市，徐州的美食也是非常的多，因为我们一起去看看吧。
康熙年间，徐州籍状元李蟠曾为此菜即兴题联："一簋鱼羊鲜馔解解解老饕之馋，调理大羊美羹试试试厨师之技"。鱼+羊＝鲜，相传汉字“鲜”字就来源于这道菜。徐州地锅鸡，徐州把子肉，徐州煎包来了徐州，吃菜管饱管好，价格便宜，分量大号，口味超好！当然是我们大徐州的地锅鸡了，地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。绝对是吃一口就上瘾的感觉。徐州也是两汉文化的发源地，也是刘邦故乡，项羽的故都，其境内拥有大量文化遗产、名胜古迹。如此人杰地灵的宝地，怎能少得了美食呢？徐州的特色菜真是数不胜数。
樊哙狗肉就是樊哙卖过狗肉的意思。
樊哙出身寒微，早年曾以屠狗为业。他与刘邦的交往甚密，曾与刘邦一起隐于芒砀山泽间（今河南永城东北）。与萧何、曹参共同推戴刘邦起兵反秦。待刘邦做了沛公，便让樊哙做了他的随从副官。 跟随刘邦征战，先是攻打胡陵、方与，在丰县一带打败了泗水郡监和郡守的军队，后又平定了沛县。 在与司马橺在砀东作战时，表现英勇，斩十五首级，打退了敌人，被封为国大夫。 抵抗章邯军队时，樊哙率先登城，斩二十三人首级，被赐爵为列大夫。
此后经常跟随刘邦出征，常立战功。攻城阳，下户牖，破李由（李斯之子）军，共斩首十六级，被赐上间爵。 在围攻东郡守尉的战斗中，打退敌人，斩首十四级，俘获十一人，得封赐五大夫。 之后又破秦河间守军，赵贲、杨熊等的军队。屡次先登陷阵，捕斩有功，被赐爵为卿，被赐贤成君的封号。后又多有斩获而再加封赐。攻武关至霸上，樊哙率军斩杀都尉一人，首级十个，俘获一百四十人，降二千九百人。
刘邦率军入关，灭秦封关自守，欲依楚怀王“先入定关中者王之”的约定称王于关中，这引起了项羽的不满，派当阳君英布等攻下函谷关，项羽入关后，驻军于戏（今陕西临潼东北新丰镇东南戏水西岸）西，欲击灭刘邦军。樊哙早在刘邦入咸阳后，就力劝刘邦还军霸上（今西安东南），勿贪秦宫奢丽的享受 。
当年樊哙在老县城那一带经营狗肉生意，泗水亭长刘邦爱吃他做的狗肉，但常常是白吃。樊哙不好意思和他计较，可是不计较生意就要赔本，所以他后来就躲着刘邦。但刘邦总是穷追不舍，追上了，樊哙就得给他吃。
有一天樊哙挑着担子渡过泗水河，到东岸的夏阳镇去卖。刘邦在县城的集市找不到樊哙，急得不行，就四处打探，后来有人告诉他说樊哙到河东去了。刘邦就来到泗水河岸，可是他没有钱，摆渡的不肯为他撑船。正在犯难，河里游来一只有桌面那么大的老龟。刘邦对老龟说我是刘邦，我要渡河，你能驮我过去吗？那老龟听了，就主动游到岸边来驮着刘邦过了河。 刘邦来到夏阳镇很快就找到了樊哙，樊哙先是一愣，就切给他一块狗肉，刘邦也不多说坐在地上就吃。樊哙知道刘邦没有钱，就问他是怎么过的河？刘邦边吃边说河里有个老龟，他说他是刘邦，老龟就驮自己过来了。樊哙听到后眼珠一转，顿生一计。 第二天樊哙带着绳子和刀来到河边，他对河里喊：“老龟老龟我是刘邦，我要过河。”老龟不知是假，很快就游了过来。樊哙一甩绳子就把老龟套了上来，三两下就把老龟杀了，然后把龟肉拿到家里放到锅里和狗肉一起煮。 煮着煮着，樊哙家就被人们围住了，那天不出门狗肉就卖光了。樊哙很纳闷，仔细一想可能是龟肉在里面起了作用，于是他就保存了这锅汤继续用来煮狗肉。 刘邦听说老龟被樊哙杀了，气冲冲地找上门大骂，并且没收了他的刀子，从此以后樊哙卖狗肉就不用刀，而改用手撕，所以樊家后代卖狗肉就一直是用手撕。为了保住那锅老汤，樊哙就用汤和土脱成坯晒干，煮狗肉的时候掰一块泡在水里沉淀，然后把水放到锅里，如此就成了祖传秘方。
樊哙虽然只是卖狗肉的屠夫，但是他智勇双全，而且在刘邦赴鸿门宴时及时赶到，为刘邦解围，在之后的楚汉争霸中立下更是众多战功，所以成为了西汉的开国功臣。
樊哙虽然最初只是一位卖狗肉的屠夫，但是他心存大志，不甘心一直以卖狗肉为生，一心想要做出一番事业来。这时的樊哙被刘邦所看重招纳，樊哙出身地位低下，但却是一位有勇有谋的勇将，他在领兵战斗是总是冲锋在前，凭借自己天生的蛮力和刻苦锻炼出来的武艺将敌军阵营冲开一道口子。这极大地鼓舞了己方军队的士气，最终能够一鼓作气击溃敌军。樊哙不仅武艺出众，而且善于运用军事谋略，他在排兵布阵方面造诣匪浅，即使在面对当时的一些猛将时，他也总是能够凯旋，屡建战功。
在后期面对气势汹汹的楚军时，樊哙没有被楚军强大的气场所吓退，他带领着他训练出来的兵将与之正面对决也不落下风，之后在樊哙所运用了多次精密的谋略后，更是在两军对阵中取得了上风。樊哙不仅有勇有谋，而且对于刘邦忠心耿耿，在刘邦赴鸿门宴时，他只身一人闯入宴会现场，打乱了项伯的计划，救刘邦于水火之中，这更是在刘邦的心中提升了樊哙的地位，这也使得樊哙在史书中也描绘了厚厚的一笔，有胆有谋，且忠心者，只身一人闯入危险重重的楚军军帐之中，此乃樊哙也。
樊哙在战争中的出众表现使得西汉在楚汉之争中取得了巨大的优势。之后樊哙升任级别更高的官员时，更是一心为人民服务，在位期间，他实行了许多对人民有利的政策，对当时西汉巩固政权做出了巨大的贡献。因为樊哙在军事上和政治上的出众表现，所以他成为了西汉开国功臣中的一员。
刘邦从小就结交江湖好汉，朋友满天下都是。他的这些朋友差不多都是受苦受穷的人。樊哙就是穷人当中的一个。
樊哙以卖狗肉为业，刘邦经常找樊哙吃狗肉。樊哙一到东集，就邦就象影子一样，跟着了到了。不问三七二十一，拿起肉就吃。他们是好朋友，樊哙又不能说刘邦你不能吃。刘邦一吃狗肉，就大喊大叫：“快来吃呀!真香”。他这一喊人家都围上来买，一车子狗肉转眼就卖完了，最后一数钱，还真卖得不少。可是日子长了，樊哙有点烦了。这天樊哙赶了个早，去赶西集，想躲开刘邦。
刘邦照常去东集，到集上一看，没有樊哙。心想这家伙耍滑头，怕我吃他的狗肉，可能赶西集去了。看看天还早，他也去赶西集。刘邦走的是近路，中间隔了一条小河。刘邦来到河边，河水太深过不去。如果绕道从桥上过去，赶集就晚了。刘邦自言自语地说：“谁能反我背过去呢?”一句话没说完，就见河水翻起浪花，从水底爬出一只团鱼，比碾盘还大。刘邦对团鱼说：“你能驮我过河吗?”团鱼点点头。刘邦站在团鱼背上，稳稳当当过了河。
刘邦赶到西集一看，樊哙正在发愁呢。原来一车子狗肉一点了没卖，樊哙一见刘邦连忙打招呼：“邦哥快来吃肉。”刘邦也不客气，抓起肉来边吃边喊：“快来听狗肉呀!又香，又烂。”刘邦这一喊，忽啦围上一圈子人，只一会儿的功夫狗肉就卖完了。
卖完了肉，樊哙推着小车要往原路走，刘邦说：“咱们走近路吧，河里有船啦!”到了河边一看，河里空荡荡的，哪里有船。樊哙抱怨刘邦。就见刘邦对河说：“谁能反我驮过河去呀!”话音才落，就见河水又翻浪花。老团鱼又从河里爬了出来。刘邦帮樊哙把车子放在团鱼盖上，先过了河，老团鱼又急忙回来驮刘邦。团鱼到了河边，刘邦才跳上岸，樊哙用挂肉的搭子，一下勾住了团鱼，拉了上来。笑着说：“你看这才鱼多肥，煮了掺上狗肉卖，能顶几条狗呀!”刘邦没说什么。樊哙就把团鱼弄家去，煮了掺狗卖了。
从此，沛县把狗肉和团鱼混在一起煮，称为“龟汁狗肉”，那个好吃呀!所以沛县狗肉远近驰名。
就在樊哙杀死团鱼的那天夜里，刘邦梦中见老团鱼哭着说：“主公，你吃了我的肉，我无话可说，别人吃了我的肉怎么办呢?”刘邦听到这话，感到实在对不起老团鱼。就随口答道：“谁吃你的肉，你吃谁的肉。”后来老团鱼转生为白蛇，在芒汤山吃得多少里没有人烟。
到了秦朝末年，刘邦带领一班贫苦农民，举起反秦的义旗，来到芒汤山，那身如大梁的白蛇，一见刘邦“叽溜”一声，得象筷子一样大小，刘邦一剑把白蛇斩为两段。夜里白蛇给刘邦托梦说：“主公，你今天杀了我，何时还命呢”刘邦随口推说：“这里高山陡岭哪有命还?平地(帝)还命罢。”白蛇说：“你今天欠下的账总有一天要还的.。你斩了我的头，我就篡你的头，斩我的尾巴我就篡你的尾，现在你把我腰断两截，我就在中间平帝时，篡你的朝。所以西汉传到平帝，白蛇转为王莽，杀了汉平帝，篡了汉朝。后经光武中兴，平灭了王莽，才又恢复了汉室，建立了刘氏东汉王朝。这都是因为刘邦做事亏心引起的。
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