1、1将肉改刀成1千克左右的长条块怎么做酱肉，将肉皮上的毛刮净怎么做酱肉，洗去污血，沥尽水分2用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水3将肉放在盛具中，倒入酱油也可在酱油中外加茴香花椒桂皮等香料，酱。
2、1适量的肉加入适量的酱2再加些白酒3充分抹匀，连肉皮下方隐藏的地方也要抹到，分不清那是肉，那是我的手怎么做酱肉了4好漂亮的酱红色，好香的味道5四川的温度大约710度，不用放冰箱，直接室内就可以怎么做酱肉了。
3、做法1不论是做咸肉，还是做酱肉，买回来的肉都不要洗，可以用刀刮掉表面浮渣然后把五花肉分成三条这块肉也是相当的漂亮2锅里倒入适量酱油，然后挖两大勺甜面酱进来开小火，加热3再倒一点红烧酱油进来。
4、酱肉做法一 1猪肉洗净淖水，炒锅放少许油加花椒大料葱姜炒香，加料酒生抽老抽冰糖盐醋几滴和淖好的肉，加开水高于肉面1公分，加盖小火煮约一个半小时视肉的软硬程度可增减时间，至汤汁较少。
5、家庭酱肉的简单做法 1将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透两小时以上最好2五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次，以使肉均匀入味3将腌入味的肉取出控干。
6、酱肉好吃的做法用料牛腱子肉800克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧酱油4勺黄豆酱2勺冰糖15克盐5克生抽1勺桂皮八角各1香叶，白芷等大料5克干辣椒2个步骤1牛肉洗干净备用。
7、1腌肉准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒2首先大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上3放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天4煮酱准备800克酱油，少量茴香桂皮。
8、问题三家庭自制酱肉怎么做 酱肉 原料 原料 新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量 制法 1将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分 2用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天。
9、酱肉取出后挂在阴凉通风的地方，晒七天就可以吃怎么做酱肉了做好的酱肉可以包上保鲜膜放到冰箱冷冻起来，也可以一直挂在阴凉处温度要保持低一点，做酱肉最好是冬季，这样不容易坏酱肉的时间长短跟肉块的大小有直接关系，五花肉的厚度。
10、2肉条一端穿好绳子，在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分，第二天可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦3酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是211再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更。
11、然后将容器密封放入冰箱保鲜中34天，如果喜欢重口味的话，可以放置一个星期左右5将腌制好的猪肉取出，晾晒在通风有阳光的地方进行风干23天，直至猪肉脱水完毕，酱肉就做好了。
12、1牛肉粒要用油先炒至脱水颜色明显变深这样做出的牛肉酱牛肉粒吃起来更有口感2辣椒粉的用量可依自己的喜好来放，喜欢辣可多放不喜欢可不放3各种酱料都含盐制作过程中无须加盐主料牛肉500克调料色拉油。
13、特点 1酱肉煮蒸食均可，但蒸食味浓此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉大葱炒酱肉等2肉卤可留下再做酱肉用，也可用来浸泡鸡鸭鹅等，制成酱鸡酱鸭酱鹅 配方10%甜面酱4。
14、猪肉50千克，细盐25～4千克，硝酸钠25克，花椒50克，大料50克，小茴香50克，甘草用细布过滤50克，酱油适量选料清酱肉要选用薄皮猪的后臂尖部位，要35～40毫米厚的带肥膘肉，割去碎头，旋成椭圆形，不要碰破。
15、酱肉的制作，主要有七道工序1选肉2开生3清洗4腌制5煮制6晾晒刷汁7包装消毒其中，选肉开生清洗腌制为酱肉制作的生加工工序煮制晾晒刷汁包装消毒为熟加工工序酱肉加工的每道工序最好由不同的操作人员来。
16、4腌制5天后，将肉穿上绳子，挂在通风处待肉被吹至8成干时太干的话，会太咸，酱肉就做好了方法2老酒，酱油，糖，辣椒，花椒，茴香都放在一起，再把肉放进去，肉最好在割几个口子，那样容易入味然后在。
评论