古代人吃什么 古代人吃什么读后感

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古代人的主要粮食是什么?

1、先秦

在先秦时期的口粮以由稻、黍(黄米)、稷(小米)、麦、菽(豆类总称)组成五谷为主,辅以其它粮食。在之后的岁月中,传统粮食或渐消隐,新的品种时有出现。

2、汉唐时期

国人食用的尚有一种称作“菰”的水生植物,它在秋天开黄花,结黑色籽,经碾制脱壳成白色的米,称做“雕胡米”。

3、宋代

到了宋代,菰逐渐消退,这一方面是因为其产量低、成熟时间不一,更是因为菰结籽前若受菌,则会长成甘甜爽脆的茭白,宋人将菰多用来培植茭白,结籽的反而常被锄去,雕胡饭渐渐成为了传说。

4、明朝末年

随新航路开辟,美洲作物传入,正德年间,玉米传入中国,在沿海地区种植,明清两代逐渐推广。万历时期白薯传入吕宋(菲律宾),中国商人陈振龙见到后想带回国内,吕宋政府禁止薯种出口。

5、商周

麦原产两河流域,传入我国很早,备受先民重视,晋景公淹死在厕所之前,想吃的也是一碗新麦做的麦饭。大豆产于我国东北,传说是齐桓公北伐山戎得到,故而早期大豆被称为“戎菽”。

参考资料来源:凤凰网-在物质缺乏的古代,古人的主食、蔬菜、水果一般都吃什么

古代人吃什么?主食是什么?

作为粟和水稻的原产国,我国先民在先秦时期的口粮以由稻、黍(黄米)、稷(小米)、麦、菽(豆类总称)组成五谷为主,辅以其它特色粮食。在之后的岁月中,传统粮食或渐消隐,新的品种时有出现。

上古时期蔬菜较少,且质量不高。《诗经》中提到过一百三十二种植物,可充作蔬菜的仅有二十多种,其中很多今天早已不再食用如国人熟知的“参差荇菜,左右流之”中的荇菜,不过是似睡莲的藻类;“谁谓荼苦,其甘如荠”的荼,则是今日的苦菜。

《左传》中力推的当时“可荐于鬼神、可羞于王公”的上流名菜“苹、蘩(白蒿)、蕰、藻之菜”,今日看来不过是些水草浮萍。

扩展资料:

“谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。

关于五谷主要有两种说法,主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(俗称大豆)。因为有的地方气候干旱,不利于水稻的种植,因此有将麻(俗称麻子)代替稻,作为五谷之一。

参考资料来源:百度百科-五谷

古代人主食吃什么?饼和粥为主并没有大米

大米应该是目前国内大部分地区的首选主食,除去早餐以外,中午和晚上应该都要吃大米。那古人吃的主食和我们的一样吗?其实还是有一定差别的。古代主食主要分为三大类饼、粥还有饭,不过饭并不是大米而是小米饭、糯米饭等,大米还算是比较奢侈的东西。相信很多小伙伴都非常好奇,古代人们的主食都是吃些什么,这次就为大家做个简单的介绍,想知道的话就来看看吧。

在《史记·郦生陆贾列传》中就说道:“王者以民人为天,而民人以食为天。”

卦解“民以食为天”的意思,则是:两根筷子,二数先天卦为兑。兑,为口,为吃。筷形直长,为巽卦。巽,为木、为入。组合在一起,就是用筷子吃东西。入口的是什么?是筷头。筷头圆,为乾卦,乾为天。这样吃的岂不是“天”?因此认为“民以食为天”是由这儿来的。

作为一个人口众多的美食大国,中国人历来就注重饮食。经过汉代的经济发展,魏晋南北朝的民族融合,到了隋唐时期中国的饮食文化确实变得丰富多彩了。

那么,在隋唐时期,那个比较繁荣和开放的时代,人们的饮食文化到底是什么样子的呢?

现代社会,大部分地区的主食都是大米、小麦、玉米等,其实,古人也差不多。在隋唐时期,谷物丰富,虽然,没有玉米和红薯,但是,大米、小麦、谷子(小米)、黄米和豆类等五谷杂粮,可是应有尽有的,最终,更是形成了“南稻北麦”的饮食习惯。

当时的主食主要有:饼、饭、粥三大类。

饼不仅包括:馒头、胡麻饼、蒸饼、包子等,还包括:汤饼、水引饼、寒具(类似于芝麻花)、膏环(类似于糯米球)、截饼(类似于饼干)等。便携式面饼和蒸饼很受欢迎,成为唐军最常见的充饥食物。甚至,还有官员在马背上吃蒸饼,被发现后遭到惩罚,耽误了仕途。

当时的饭食主要是:糯米饭、小米饭、麦饭等,由于,地域的限制,大米运输成本较高,价格较贵,中下层官员和普通民众大多都食用小米和小麦。杜甫请他的朋友卫八处士做“黄小米新厨师”,用黄米煮米饭。

粥主要有:米粥、小米粥、小麦粥等。由于方便,容易制作,又可以解渴充饥。在隋唐时期,无论是大臣还是百姓,一般都喜欢吃粥,寒食与清明食粥已经成为了一种习俗。贵族官员还在粥中加入了蜂蜜、杏仁、奶酪、芝麻或其他配料,为清淡的粥增添了一些味道。

谷物是当时的硬通货,在初唐和中唐时期,政府实行了真正的税收制度“租金和监管”,官方的“禄米”主要由大米和小麦等粮食组成。禄米的等级、标准不同,除了在均等制度下直接接掌的禄米外,官员的其他收入,如:地租、月工资、工资等,通常也按禄米价格计算。

除了这些主食之外,还必须从水果蔬菜中补充膳食纤维和维生素,以调理新陈代谢促进身体健康。在隋唐时期,有各种各样的水果和蔬菜,如:向日葵、韭菜、芹菜、萝卜、芋头、冬瓜、黄瓜、蘑菇、荠菜、竹笋、苋菜、莲藕、绿水盾等等。

在北方,人们经常吃韭菜和辣根,而在南方,人们经常吃竹子和炖竹。通过腌制或加工成汤火(汤),祖吉(酱),蔬菜也得到了有效的保存。在这一时期,果类品种也非常的丰富,常见的有:枣、桃、梅、杏、梅、梨、柿子、栗子、榛子等干果。

而江南、岭南等地还盛产柑橘、杨梅、枇杷等。与蔬菜类似,人们也把水果加工成果脯。经过丝绸之路几百年的交流,到隋唐时期,许多外国的水果和蔬菜,如:茄子,蒲岭(菠菜),葡萄,石榴,甘蔗等在中国,仍然丰富着人们的肠胃。

香菜(芫荽)、兰花(罗勒)、胡椒等外来香料,使得人们的食物更加美味、可口。从隋唐明清以来,胡椒已经成为了中国人最奢侈的口味之一,甚至,是财富的象征。唐朝的宰相因偷了800石胡椒(相当于数万公斤)而被判有罪。

在隋唐时期,人们除了素食之外,还有荤食,那就是肉类。那时候,最美味的肉就是鱼肉和羊肉,但是,牲畜的饲养周期长,成本高,普通百姓和下级官员的很少吃肉,而高级贵族却可以吃到各种各样的肉食。

隋唐时期的肉食,主要有:猪、羊、狗、驴、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等。与主食和蔬菜类似,北方和南方的食肉习惯,也是不同的。北方有着悠久的游牧文化,喜欢吃羊肉,而南方则喜欢吃鱼和虾。

“故人具鸡黍,邀我至田家”,家禽的养殖成本非常低,所以,深受底层官员和百姓的喜爱,也是他们改善生活的重要选择,鹿、鹅、麻雀和鹌鹑等肉,经常出现在餐桌上。而肉类和家禽的主要烹饪技巧,就是烧烤(明火)、干腊肉、蒸炒等。

水产品主要以切薄蘸酱生吃为主,汤火(炖菜)、炖、腌、金忌玉等在南北朝末年出现,流行于隋唐江南名菜中。鱼和羊,南方和北方不同的饮食文化融合在一起,形成了一个“新鲜”的词。各种流行的肉类,使隋唐时期的饮食世界变得更加的丰富多彩。

在吃饭过后,人们必定要享用一些饮品。在隋唐时期,茶、酒、浆酪和各种饮料引领潮流。茶逐渐从江南水族传播到全国各地。随着佛教的发展,坐禅饮茶成为了一种时尚,更成为了文人聚会的首选方式。唐朝的茶圣卢毓有《茶书》,详细阐述了茶叶和水的品位,煮茶的方法等。

以茶待客,已经成为了唐朝重要的社交习惯,饮茶也逐渐传播到了吐蕃、新罗、日本等地。随着茶在唐朝社会生活中的地位越来越高,“茶税”与“盐税”一样,逐渐成为了唐朝政府的重要收入来源。

在唐朝,除了茶叶之外,葡萄酒也得到了极大的发展,农业的进步,导致了葡萄酒产量的增加。而唐朝控制了西域,使得葡萄酒的酿造技术东传,酒的种类也得到了不断的增加:剑南烧春、乾和葡萄等都是当时的名酒。

唐代的果肉与现代的果汁相似,根据原料的不同,可分为桑椹果肉、葡萄果肉和桃果肉。由于,未成熟的结晶技术,甘蔗浆在隋唐时期被广泛用作增甜剂。当时,有一种类似于今天的“糖”果粉,可以长期保存为旅游之用。

此外,唐朝也出现了一种叫“三乐浆”的饮料,起源于波斯,类似于今天的鸡尾酒。

由于,胡汉交往频繁,自北朝以来,北方人更喜欢吃羊肉,配以大量的奶酪食品。唐朝时期,“冻奶酪”就出现在了长安,与今天的刨冰相似。刨冰是用甘蔗浆倒上去,甚至,还拌上樱桃,成为权贵们夏季的美味佳肴。

唐朝是一个经济文化高度发达的时代,而饮食文化则促进了餐饮业的发展,各种宴会应运而生。其中,就分为“官方宴”与“私人宴”,官方宴大部分都是正常的工作餐,官员们在用餐的时候,讨论与政务有关的一些事情。这种宴会更像是一种社交平台,增强官员之间的交流与沟通。

除此之外,常见的私人宴包括:进士宴、家庭宴、观光宴和欢迎宴。其中,“曲江宴”最为著名,这种进士宴盛行于中晚唐时期,以长安东南曲江池畔的杏园命名。由新师金狮组织,请广场歌舞伎表演助威。宴会那天,官员们聚在一起,有时还会邀请皇帝,宴会后经常有划船和登塔题字等活动。

然而,进士宴虽然拉近了进士与考官之间的关系,但是,却也对结党营私起到了推波助澜的作用。所以,在李德裕宰相当政时期,就曾下令禁止这种宴会。

山海味、鲜果蔬菜、玉液琼脂、五颜六色的美食,体现了隋唐时期人们丰富多彩的饮食文化,也体现了那个时代中华文明的创新与包容。

古代吃什么

说到古代人吃什么啊古代人吃什么,其实最早古代人吃什么的年代吃什么都是生吃。具体介绍一下商周时期的饮食文化化古代人吃什么,商周时期人吃饭也就六种方式,炖,煮,煎,炸,蒸,烤。主要食材是五谷麻、黍、稷、麦、菽,和动物的肉类,以及一些当时中国有的蔬菜。对于当时的统治者而言吃的花样还是有的,只不过三千年前周天子的花样其实放在今天也挺普通的。周礼的天官有记载,周天子吃的饭,叫八珍。“八珍”是周天子的专用食物,放到今天有点普通,但是那时候绝对是奢华的食物。第一个,叫“淳熬”、第二个叫“淳母”,这两个相当于古代人吃什么我们现在的盖浇饭。就是把煎熟的肉酱,浇在黄米或者稻米做米饭上。这个算是当时周朝皇帝的主食。第三道,和第四道叫炮豚和炮牂。这两个比较高端。比较难弄,就是把猪或者羊杀死,掏去内脏,把枣塞到动物的肚子里,用芦苇一包,外面裹一层泥,然后放在火中烧烤。烤完了把外面泥巴弄掉然后裹一层稻米粉弄得糊,一炸,把炸好的猪,或者羊取出来,鼎里,鼎一定要小,然后鼎力摆上香料。再把小鼎放在一个大汤锅里,这个汤就是不会超过小鼎的。只要他的味儿,不要他的汤。然后放好,蒸三天以后,把小猪小羊取出来,割肉,蘸酱吃。还有一个叫捣珍,取牛,羊,鹿,这种食草动物的里脊肉,割下来,用棒子捶打,然后把筋腱哪些的都去掉,捣碎,做成肉蓉。然后直接把肉蓉下锅里煎。第六种叫“渍”,这个就是用酒把生牛肉泡一晚上,第二天早上蘸料生吃。第七个叫“熬”,类似咱们今天内蒙的风吹牛肉。第八珍叫“肝膋”,主要原材料是狗的肝,用动物油烤熟,再用狼胸脯的脂肪切碎和米糊混着一起吃·····最后一个吧,反正我是感觉我吃不下。。。

古代人吃什么主食?

古代人常吃古代人吃什么的食物有哪些?

古代人常吃的粮食主要是五谷

baike.baidu/view/431

五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。“五谷”古代人吃什么,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。

水果

1,有中国本土的水果如:桃、李、杏、桔子、梨、酸梅、胡桃等.(注:1972年发现距今约7000多年磁山文化遗址胡桃的出土,修改了所谓汉代张骞引自西域的说法。)

2,张骞等人从西域引进的葡萄、石榴等

柰,也是古代水果名,究竟是什么,还有争议.多数学者认为柰就是后来的绵苹果,即中国苹果的古称。

菜?

蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物,其中作为蔬菜的就有20余种,随着时代变迁,其中部分品种已退出蔬菜领域,成为野生植物,如荇、苕、苞之类。 战国及秦汉时期,我国人民食用的主要蔬菜有5种。葵,称为“百菜之主”,现在有的地方称冬寒葵或冬寒菜,植物分类学上称冬葵,因口感及营养欠佳,唐以后种植渐少,明代已很少种它,并不再当蔬菜看待。藿,也是先秦时的主要蔬菜,它是大豆苗的嫩叶,如今极少拿来当菜吃了。韭、葱、蒜是现在常用来调味的蔬菜,在古代蔬菜中独成一属。《汉书·召信臣传》中记载太宫园在温室生产葱、韭的情况,并把这样培育出来的韭菜叫“韭黄”。此外,还有萝卜、蔓青等根菜类,现时萝卜的许多优良品种在秦汉时便已培育出来。蔓青早在《吕氏春秋·本味篇》中就有“菜之美者”的盛誉,古时蔓青还可以顶粮食之用。 现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子,原产于印度和泰国。黄瓜原产于印度,传入我国时比茄子晚些,初名叫胡瓜,现在有的地方还保留这种叫法。菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的,最初叫波棱菜,后简称菠菜。扁豆原产于爪哇,南北朝时传入我国。刀豆原产于印度,唐代传入我国。

宋代以来,我国蔬菜的种植和食用就更加广泛了。除了从国外引进外,我国古代劳动人民还自行培育出一些极为重要的蔬菜品种,如菱白和白菜等,种植蔬菜的技术也有进步,苏东坡有诗云:“渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘。”可见,当时民间也可以在春天吃到新鲜的蔬菜了。 到元、明、清以来,又陆续有一些品种加入我国菜谱中来。胡萝卜原产于北欧,元代由波斯传入。辣椒和西红柿的传入时间还要晚些。西红柿虽由欧洲传入我国,但它的祖居地却是南美洲的秘鲁。西红柿原名叫狼桃,秘鲁土著人刚发现它时,以为它有毒,还不敢吃呢。进入清代末期,我国现有传统蔬菜品种基本上都出现了。

年少看《水浒传》,就觉宋朝人吃肉很多,尤其吃牛肉多,且多吃煮熟的大牛肉块(非带汤的炖牛肉)。这很让人羡慕。有一天老师讲以前人们都生活在水深火热中,我举手问都水深火热了宋朝人怎么还吃酱牛肉。老师瞪一眼,吼道那你去宋朝吧!下课我转好几条街,也没找著去宋朝的路。

按说猪肉应该是汉民族常......

古代人吃什么?主食是什么?

1937年, 我国考古学家吴其昌先生曾提出一个很有趣的观点:"我们祖先最早种稻种黍的目的,是为酿酒而非做饭 ……。吃饭实在是从饮酒中带出来。"这种观点在国外是较为流行的, 但一直没有证据。时隔半个世纪,美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门·卡茨博士发表论文,又提出了类似的观点,认为人们最初种粮食的目的是为了酿制啤酒,人们先是发现采集而来的谷物可以酿造成酒,而后开始有意识地种植谷物,以便保证酿酒原料的供应。该观点的依据是:远古时代,人类的主食是肉类不是谷物.

古代人吃什么

和我们吃的一样,只是没有我们丰富,如果是中国的话,大都是面食(如馒头,面条,馍馍,烧饼等)米饭肉食与一些菜,不过有些食物经过人工培养与自然进化之后就产生了变化,如红薯与土豆都是外国引进的

古代人吃什么蔬菜

从古时代流传下来的蔬菜有:蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黄瓜、蚕豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、莴笋、胡萝卜、红薯、土豆、辣椒、洋白菜:南瓜、四季豆、番茄、西葫芦、生菜、菜花、洋葱。至于水果就更不不用说了,咱中国原产水果很多,象什么桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、石榴连香蕉都种了2000多年。这些个蔬菜有许多是张骞带回来的。比如:蒜、香菜和芹菜等等。其它的都原本都是国外菜,亚洲、非洲、拉丁美洲都有,后来传到了中国。

还有几样外来的水果,在宋朝前也都有了。比如葡萄是张骞带回来的;西瓜五代时期由丝绸之路传来的;无花果唐前就传入了。芒果,据说由唐僧取经时带回的种子,但现在的芒果是荷兰人在台时引入的;哈密瓜是明以后也是做为贡品的;菠萝明朝时传入中国;木瓜明末清初传入我国。

要细说起来,现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子,原产于印度和泰国。黄瓜产自印度,初名叫胡瓜。菠菜是唐代贞观年间由尼泊尔传入的,最初叫波棱菜,后简称菠菜。扁豆原产于爪哇国,南北朝时传入我国。到元明清以来,又有一些品种加入中国的菜谱中。如胡萝卜、辣椒、西红柿陆续传来了。

前面儿咱说的是从外国传了的菜,其实中国自古就有的菜很多,比如葵(冬葵、冬寒菜)、藿(大豆的嫩叶)、蔓菁(芜菁)、苋、芥菜(榨菜的茎腌)、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠、莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等等。至于蘑菇、木耳类这东西不用外传,也不用养哪儿都长,又好吃又雅致,写文也方便,只写“采了蘑菇”、“摘了木耳”炒炒就得了。遇上点珍品比如什么猴头、竹荪、金、银耳之类的又滋补又高档,而且全是中国自古就有的原产货。

前面给您说了从国外传进来的菜,下边儿给您详细说说是从哪儿传来的。比如:蒜:张骞出使西域带回来种子种的。香菜:原产地中海沿岸,张骞出使西域后引入我国。芹菜:中国自古就有,另外张骞通西域时也带回来些国外的种儿。金花菜:原产印度,后汉时人工栽培的。黄瓜:张骞出使西域归来时带入的。蚕豆:张骞出使西域时引入。豌豆:原产地中海沿岸,汉代引入我国。扁豆:原产印度,汉、晋时传入。茄子:原产东南亚和印度,晋代传入我国。菠菜:原产波斯,唐代传入我国。木耳菜:原产亚洲及北美洲,宋朝前已有栽培。莴笋:原产地中海沿岸,由西域使者来华时传入。胡萝卜波斯人来中国时带入云南地区。红薯:明万历年间晋安人陈振龙从菲律宾引入福建。土豆:原产南美,明末传入我国。辣椒:原产中南美洲热带地区19世纪传入我国。洋白菜:又叫包心菜,清早期传入我国。南瓜:原产非洲。由波斯传入代不详。还有另一种南瓜原产亚洲东南部,四季豆:原产中南美洲,明朝时传入我国。番茄:清朝中晚期经“丝绸之路”传入中国。西葫芦:就是美洲南瓜,清朝中期传入我国。生菜:原产地中海附近,清晚期引入我国。菜花:原产地中海沿岸,传入我国也就100来年。洋葱:原产伊朗、阿富汗,已有5000多年栽培历史,传到我国仅百余年。

古代人吃什么食物

炒鸡蛋,炒青菜,煮饭,很朴素的

古代人吃什么穿什么用什么

其实古人吃的穿的和现在的贫困山区的农民差不多,用的就不行了,他们的那个时代没有先进的技术,生活条件很落后。

古代人都吃什么

喝酒吃饭

古代普通老百姓都吃什么

每餐时令蔬菜居多(贵族甚至皇室贵胄反而基本吃常年蔬菜(例如大白菜之类),因为仆人害怕他们吃对胃口,要吃反季节蔬菜,比如皇帝喜欢吃,就要求一年到头都要吃油菜——那厨房就麻烦了),偶尔条件允许的吃点鸡蛋、猪肉、鸡、羊、鱼(基本只一个肉类,而以上的出现频率按照有多至少排列,因为古代除非渔民或沿海地区或大户人家,否则普通居民很少吃到鱼)。朱门酒肉臭,路有冻死骨。平民百姓饮食只求“果腹”居多——就是撑饱肚子就行,饥荒旱涝年份,失收的话人吃人的惨状和吃观音土(就是烧陶瓷那种高岭土)撑死的人到处都是。

古代普通老百姓平时是吃什么

古代人常吃什么菜? 蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物,其中作为蔬菜的就有20余种,随着时代变迁,其中部分品种已退出蔬菜领域,成为野生植物,如荇、苕、苞之类。 战国及秦汉时期,我国人民食用的主要蔬菜有5种。葵,称为“百菜之主”,现在有的地方称冬寒葵或冬寒菜,植物分类学上称冬葵,因口感及营养欠佳,唐以后种植渐少,明代已很少种它,并不再当蔬菜看待。藿,也是先秦时的主要蔬菜,它是大豆苗的嫩叶,如今极少拿来当菜吃了。韭、葱、蒜是现在常用来调味的蔬菜,在古代蔬菜中独成一属。《汉书·召信臣传》中记载太宫园在温室生产葱、韭的情况,并把这样培育出来的韭菜叫“韭黄”。此外,还有萝卜、蔓青等根菜类,现时萝卜的许多优良品种在秦汉时便已培育出来。蔓青早在《吕氏春秋·本味篇》中就有“菜之美者”的盛誉,古时蔓青还可以顶粮食之用。 现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子,原产于印度和泰国。黄瓜原产于印度,传入我国时比茄子晚些,初名叫胡瓜,现在有的地方还保留这种叫法。菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的,最初叫波棱菜,后简称菠菜。扁豆原产于爪哇,南北朝时传入我国。刀豆原产于印度,唐代传入我国。 宋代以来,我国蔬菜的种植和食用就更加广泛了。除了从国外引进外,我国古代劳动人民还自行培育出一些极为重要的蔬菜品种,如菱白和白菜等,种植蔬菜的技术也有进步,苏东坡有诗云:“渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘。”可见,当时民间也可以在春天吃到新鲜的蔬菜了。 到元、明、清以来,又陆续有一些品种加入我国菜谱中来。胡萝卜原产于北欧,元代由波斯传入。辣椒和西红柿的传入时间还要晚些。西红柿虽由欧洲传入我国,但它的祖居地却是南美洲的秘鲁。西红柿原名叫狼桃,秘鲁土著人刚发现它时,以为它有毒,还不敢吃呢。进入清代末期,我国现有传统蔬菜品种基本上都出现了。

古代普通人一日三餐吃什么

古代普通人一日三餐吃:雕胡米、小米、黍、稷、粱等。

1、雕胡米

雕胡米,即菰米,植物菰(茭白)的籽实。明代的李时珍《本草纲目·谷二·菰米》﹝集解﹞引苏颂曰:“菰生水中,叶如蒲苇。其苗有茎梗者,谓之菰蒋草。至秋结实,乃雕胡米也。古人以为美馔。今饥岁,人犹采以当粮。”

2、小米

古代北方百姓的日常食用谷类主要是小米。大米不在日常食用的范围之内,只有在喜庆节日时候特地吃一次大米。另外,山芋、山药等块根类植物平时也不在日常食物之列,但在饥荒时可以代替谷物充饥。

3、黍

黍是一种粮食作物,与稻类相似,俗称黄米。黍子,一年生草本植物。性黏,可酿酒,杜甫《羌村》诗之三:“莫辞酒味薄,黍地无人耕。”

4、稷

稷本义是一种粮食作物,但具体所指说法不一,一说为谷子,一说为高粱,一说为不粘的黍。稷在古代是非常重要的粮食作物,被当作百谷之长。

5、粱

粱是中国古代北方人民的主要粮食之一,谷粒的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。现在广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带;中国黄河中上游为主要栽培区,其他地区也有少量栽种。在温度22-30℃,海拔1000米以下地区均可生长。

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