本篇文章给大家谈谈饧面怎么读，以及饧面是什么意思拼音对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
一、饧的拼音xíng。
二、释义：
1、糖稀。
2、糖块、面剂子等变软：糖～了。
3、精神不振，眼睛半睁半闭：眼睛发～。
三、繁体汉字：饧
四、饧的部首：饣
五、汉字结构：左右结构
六、造字法：左形右声
七、相关组词：
乳饧 、眼饧 、饧糟 、麦饧、 胶饧 、膏饧 、杏饧 、春饧 、花饧 、饧桃 、白饧 、沙饧 、饧粥 、雀饧
扩展资料：
一、汉字笔顺：汉字笔顺：ノフフフノノ
二、笔顺读写：撇、横撇/横钩、竖提、横折折折钩/横撇弯钩、撇、撇、
三、词组释义：
1、乳饧[rǔ xíng]
乳酪制成的糖。
2、眼饧[yǎn xíng]
形容眼似蜜糖般地黏涩。
3、饧糟[xíng zāo]
做麦芽糖剩下的渣子。
4、麦饧[mài xíng]
饴糖。
5、胶饧[jiāo xíng]
稠厚的饴糖。
参考资料来源：百度百科-饧
饧的读音为táng、xíng饧面怎么读，意思是用麦芽或谷芽熬成的饴糖、精神不振。
一、饧的释义
读音一[ táng ]
同“糖”。用麦芽或谷芽熬成的饴糖
如饧面怎么读：饧糟(熬麦芽糖剩下的渣子)；饧饼(一种糖饼)；饧粥(甜粥)；饧蜜(糖蜜)；饧糖(麦芽糖)；饧桃(甜桃)
读音二[ xíng ]
1、精神不振，眼睛半睁半闭：眼睛发饧。
2、糖块、面剂子等变软 。
如：饧涩(精神涣散，眼色朦胧)；饧眼(脒着眼睛，朦胧而视)
二、字形演变（如图）
三、组词
读音一[ táng ]：饧糟、饧饼、饧粥、饧蜜、饧糖
读音二[ xíng ]：饧涩、饧眼、乳饧、麦饧、胶饧
扩展资料
一、眼饧[yǎn xíng]
形容眼似蜜糖般地黏涩。
二、春饧[chūn táng]
食品名。春饴糖。多用麦芽或谷芽熬成。
三、饧糟[ táng zāo]
做麦芽糖剩下的渣子。
四、雀饧[què xíng]
凝结在树木上的一种露水。古人迷信，认为不祥之兆。
五、木饧[mù xíng]
枳椇子的别名。
面条、馒头等面食制品饧面怎么读，如南方人喜欢大米一样，是北方人一日三餐必不可少的。饧面、醒面也算是制作面食的“独特工艺”。常作面食的人一定对饧面、醒面并不陌生，而且在不断的运用之中。
饧面，“饧”读tang(二声)，义同“糖”。“饧”作名词时指的是糖稀；作动词用是指糖块、面剂子等变软。
饧面的原理。 在和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经过数道工序之后，面筋相互粘连，并在面片中以细密均匀的网络包裹着松散的淀粉，最终使之成为具有可塑性和弹性的湿面团。此时由于和面或揉制过程的外力作用下，面筋中的蛋白质大分子处于一种纠缠状态，分子结构中存在着较大的内应力，且由于这种分子结构的纠缠状态，使蛋白质分子在空间上产生收缩，会使面团的口感粗糙，筋度降低，适口性差。
饧面的作用。 让和面塑形后，面团内的蛋白质分子有松驰和重塑的时间。通过“饧”面过程，面团在外力的作用下被扭曲及破坏的网状结构得到饧面怎么读了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，以此得到很好的效果。 也就是说，饧面可以让面团中没有吸足水分的粉粒有一个充分吸收水分的时间，让没有伸展的面筋得到进一步的规则性伸展。静置“饧面”一段时间后，面筋得到松驰缓解，延展性增大，以便于下一步工序的进行。
饧面的意义: 刚刚活完的面团，其网络面筋与淀粉处于紧张状态。经过了饧面，其弹性、韧性、延伸性、可塑性及面团风味更加适合的工艺和味道，特别是水调的面团，如面条、饺子、拉面、、春饼等，不仅便于操作，且成品熟透后细腻、顺口、筋道且麦香味浓郁。
醒面。“醒”是指酒醉、麻醉昏迷后神志恢复正常状态，或是指睡眠状态结束或还没有、入睡；也形容觉悟、明白过来，或是形容“明显”之意。含有醒来、清醒、醒目的意思。那么，醒面就是把“睡着”的面“唤醒”。
干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒只有吸收了一定的水分，与水分子结合之后才能伸展开来。这些伸展开的蛋白质组合成的网状结构，这便是面团。面团和好后，好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合，其组织的网状结构不彻底。醒面就是给它时间，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，使面团更加筋道更有弹性。简单的说，醒面是将和好的面团静置，等面团中的水分与面粉颗粒充分融合，使面团稍微变软一点。在此过程中麸蛋白颗粒之间凭借水分的作用相互粘连在一起，从而形成了网络状结构，即面筋。面筋使面条制作过程中更适合于拉伸、弹性和延展性更好，其成品口感也将更加筋道。
“饧面”与“酲面”的区别。 “饧面”只适用于刚和好的面，即“死面”，常用于面条、饺子皮等非发面食品的制作；“酲面”是对发面食品的“深加工”，如馒头、烤饼、蛋糕之类。
“醒面”是把面“唤醒”的意思，取义从“睚眠状态结束”，是指把刚和的面、或揉的发面胚从“沉睡”中“唤醒”过来；“饧面”是指将“面剂子等变软”。有让面团变软、变松驰，也有“舒展腰身”的意思。
在气温较低的时候进行饧面时，对于发面一定要进行保温，否则由于温度胀缩作用，会使发面出现塌缩现象，从而会降低发酵的作用，并降低饧面效果，甚至会使饧面对发面制作产生不利影响。
问题一：饧怎么读音是什么 饧
拼音： xíng
部首：饣
部外笔画：3
总笔画：6
详细介绍
1、 糖稀。
2、 糖块、面剂子等变软：糖～了。
3、 精神不振饧面怎么读，眼睛半睁半闭：眼睛发～。[2]
问题二：饧饧面怎么读的读音是什么 饧饧面怎么读的读音是：xíng
解释：
1. 糖稀。
2. 糖块、面剂子等变软：糖～了。
3. 精神不振，眼睛半睁半闭：眼睛发～。
问题三：饧这个字怎么念? 饧
拼音：xíng
简体部首：饣
五笔：QNNR
总笔画：6
解释：
1.糖稀。
2.糖块、面剂子等变软：糖～了。
3.精神不振，眼睛半睁半闭：眼睛发～。
问题四：“饧”字饧面怎么读的发音 念xing(二声）
1是指糖稀2是指糖块、面团等变软。如刚和好的面饧一会儿好擀。
3是指精神不振，眼睛半睁半闭 如眼睛法饧。
问题五：饧面是什么意思 面，和完之后，为了让面更劲道，放几分钟，所谓饧面饧面怎么读！
1、饧面的拼音：xíng miàn。
2、“饧”，现代汉语规范二级字，普通话读音为xíng，最早见于金文时代。“饧”的基本含义为糖稀；引申含义为糖块、面剂子等变软，如糖饧了。
3、饧在日常使用中，“饧”也常做动词，形容眼色朦胧，如饧涩。
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